Eclairs bil-custard huma l-kejkijiet l-aktar famużi. Ħafna nies jaħsbu li din id-deżerta Deliciously Delicious hija diffiċli ħafna biex tipprepara. Fil-fatt, huwa faċli biex issajjar.
L-istorja ta 'dawn l-għaġniet hija msejsa fuq is-seklu dsatax. Tradott mill-Franċiż, il-kelma "eclair" tfisser "sajjetti". Huwa maħsub li dan l-isem ingħata lilhom minħabba t-tleqq karatteristiku taċ-ċikkulata tal-ħġieġ fuq il-wiċċ tagħhom. Il-fatti tat-twelid tal-eclairs huma ftit, iżda bosta storiċi jattribwixxu l-apparenza tagħhom f'idejn il-chef tal-familja rjali Marie Antoine Karem. Il-kaloriji tal-eclairs bil-custard huma għoljin - għal 100 gramma ta 'prodott, jinkisbu 439 kilokaloriji. Fuq kollox fl-eclairs bil-custard fih karboidrati - kważi 36.5 grammi.
Ejja nippruvaw nippreparaw din id-deżerta Delicious skond ir-riċetta klassika għall-eclairs bil-custard.
Għalhekk, għat-test, neħtieġu l-prodotti li ġejjin: 100 gramma ta 'butir, 200 gramma ta' dqiq, 250 ml ta 'ilma u 4 bajd. Poġġi l-butir fil-pan (jekk mhijiex mielħa, imbagħad żid ftit niskata melħ) u ferra 'fl-ilma. Fuq sħana medja, ħawwad sabiex iż-żejt jinħall kompletament. Fiż-żejt imdewweb, ferra 'fil-dqiq, ħawwad sewwa u żomm il-fuklar sakemm tinħadem id-dqiq. Għandu jifforma għoqda omoġenja. Ferra 'skutella kbira ta' ilma kiesaħ ħafna u poġġih kontenitur ta 'volum iżgħar ma' l-għaġina. Ħawwad diversi drabi sakemm l-għaġina tberred. Ħawwad fl-iskutella tal-bajd u gradwalment żid mal-għaġina. Il-konsistenza korretta ta 'l-għaġina ppreparata tista' tkun definita kif ġej: jekk tħawwad il-ispatula, l-għaġina se tissepara minn xafra sħiħa u taqa 'fi skutella. Poġġi l-għaġina fuq trej għat-tisjir ippreparat b'borża tal-għaġina jew żewġ mgħaref. Imsaħha għall-ewwel 20 minuta f'temperatura ta '200 grad, u mbagħad 10 minuti f'temperatura ta' 150. L-iktar ħaġa importanti mhix li tiftaħ il-forn waqt il-ħami.
Għall-custard, ferra 40 gramma ta 'zokkor f'tazzna, ferra 400 ml ta' ħalib u poġġi ftit vanilla. Żomm il-ħruq sakemm iż-zokkor jinħall kompletament. Ħallat separatament 4 isfar, 40 gramma ta 'dqiq u 40 gramma ta' zokkor fi trab. Ferra t-taħlita tal-isfra mill-platt, ħawwad sewwa u poġġi n-nar sakemm ħoxna (fl-ebda każ ma ġġib togħlija). Malli l-massa tkessaq, neħħi mis-sħana u tkessaħ. Issa pproċedi biex timla l-eclairs.
Tista 'tuża wieħed mit-tliet metodi:
L-ewwel mod huwa li tittaqqab il-paletti b'biċċa osservata f'post wieħed jew tnejn u imla bil-borża tal-krema bl-użu ta 'borża tal-ħelu. Għatti l-wiċċ b'ċikkulata sħuna.
It-tieni mod huwa li timla l-eclair bil-krema ta 'fuq u sprinkle b'frek ippreparat minn eclairs miksura jew li weħlu. Frak jista 'jitħallat ma' kuċċarina ta 'trab tal-kawkaw. U sprinkle biż-zokkor trab.
It-tielet mod huwa li tingħalaq il-biċċa tax-xogħol billi tgħaddasha fi fudge sħun jew ċikkulata mdewba. Wara li jkunu tkessħu, qatgħuhom bin-nofs u warrbu l-quċċata tal-bott. Mgħarfa timla t-tieni nofs, poġġi l-parti igglejżjata tal-biċċa tax-xogħol fuq nett u agħfasha ftit.