Il-Mousse tal-kejkijiet hija 'l bogħod mill-aktar faċli biex tħejji l-Ħelwa, li titlob attenzjoni kbira għad-dettall u t-teknoloġija. L-osservanza ta 'regoli sempliċi, li niddeskrivu f'dan il-materjal, tgħinek tidħol fid-deżerta ideali, wara li tkun għadda żmien minimu.
Mousse tal-kejk "Tliet Ċikkulati" bi ħġieġ mera
Ingredjenti:
Għall-bażi:
- ċikkulata sewda - 75 g;
- butir - 135 g;
- bajd - 130 g;
- zokkor - 115 g;
- dqiq - 65 g.
Għall-glaze:
- ilma - 45 ml;
- zokkor - 90 g;
- glukożju - 90 g;
- ġelatina - 10 g;
- ħalib evaporat - 65 g;
- ċikkulata tal-ħalib - 80 g.
Għall-muss:
- krema għat-taqbida - 345 ml;
- Ċikkulata bajda - 235 g;
- ħalib - 155 ml;
- ġelatina - 5 g;
- ilma - 30 ml.
Preparazzjoni
Ibda bil-glaze. Ħallat l-ilma biz-zokkor u l-glukosju u ġib it-temperatura tal-ġulepp sa 100 grad. Mal-ġulepp, żid iċ-ċikkulata mqatta ', mxarrba ġelatina ta' l-ilma u ħalib ikkondensat, ħallat kollox ma 'kuċċarina, u wara li taqbadha ma' blender. Ħalli fil-friġġ għal ġurnata taħt il-film.
Għall-bażi, ħallat il-butir artab biz-zokkor u l-bajd, żid iċ-ċikkulata mdewba iżda ftit imkessħa mal-krema li tirriżulta. Fl-aħħar, ferra d-dqiq u tqassam kollox fil-forma. Imsaħ 180 grad għal 15-il minuta.
Għall-krema tal-whip cream. Ħalib sħun, imla biċ-ċikkulata u ħawwad. Iddilwa l-ġelatina fit-taħlita tal-ħalib (preċedentement mgħaddsa fl-ilma), kessaħ, u mbagħad ħallat bil-mod ma 'ragħwa krema.
Qabel ma tiġbor il-mousse tal-kejk, poġġi l-kejk f'forma ma 'ġnub għolja, ferra l-mussa u ħalliha tiffriża. Pretagħana l-glaze sa 38 grad u imla bil-kejk iffriżat.
Ċikkulata-kejk tal-kejk tal-banana - riċetta
Ingredjenti:
Għall-bażi:
- gallettini taċ-ċikkulata (18 ċm).
Għal muss taċ-ċikkulata tal-ħalib:
- ċikkulata tal-ħalib - 135 g;
- krema għat-taqbita - 190 ml.
Għal mousse ta 'ċikkulata skura:
- ċikkulata sewda - 115 g;
- krema għat-taqbida - 210 ml.
Għad-dekorazzjoni:
- Banana - 2 biċċiet;
- krema bit-tarjola - 120 g;
- ċikkulata sewda - 45 g.
Preparazzjoni
Aħna tkellimna dwar il-preparazzjoni ta ' gallettini taċ - ċikkulata aktar minn darba, sabiex tipprepara din il-bażi sempliċi għal waħda mir-riċetti sempliċi tagħna u, tkessaħha, aqta' nofsha.
Għall-ewwel mousse, saħħan 40 ml ta 'krema u imla bi flieli ta' ċikkulata. Saħħan il-krema li fadal u ħallathom ma 'ganache taċ-ċikkulata.
Poġġi l-ewwel nofs tal-gallettina f'forma ma 'ġnub għolja u ferra l-mussa taċ-ċikkulata fuq nett. Għatti dak kollu bit-tieni gallettina u ħalliha tiffriża. Wara, agħti ċ-ċrieki tal-banana u ipprepara t-tieni mousse għal teknoloġija simili. Dekorajt kollox b'taħlita ta 'krema bit-tarjola b'ċikkulata mdewba u sservi.