Għall-biċċa l-kbira tas-sidien, il-kelma "GOST" hija assoċjata mal-kwalità irreproachabli tad-dixx ippreparat, u għalhekk mhux komuni li r-riċetti adattati għall-istandard tal-istat jispikkaw kontra l-oħrajn. Fattur speċjali ta 'riċetti skond GOST huwa r-riċetta u deskrizzjoni dettaljata tat-teknoloġija tal-proċess, li flimkien jipprovdu l-istandard bla xkiel.
F'dan il-materjal, se nikteb diversi varjazzjonijiet tar-riċetti tal-kejk "Metropolitan" ma 'żbib skont il-GOST.
Cupcake "Stolichny" - riċetta skont GOST USSR
It-tfittxija għal dik ir-riċetta tista 'titlesta, peress li din ir-riċetta standardizzata tal-kejk "Metropolitan" ġiet ittestjata mhux biss mill-produzzjoni, iżda mis-sidien innifishom, għal għexieren ta' snin.
Ingredjenti:
- dqiq - 215 g;
- trab tal-ħami - 5 g;
- zokkor fit-trab - 15 g;
- żbib - 115 g;
- butir - 175 g;
- zokkor mgħaffeġ - 115 g;
- bajd - 3 biċċa.
Preparazzjoni
Għaddi l-ewwel tliet ingredjenti mill-għarbiel. Jekk il-berries taż-żbib huma niexfa wisq, imbagħad ħawwadhom b'ilma jagħli, u mbagħad neħħi b'attenzjoni u sprinkle bid-dqiq - trick sempliċi bħal dan jgħin biex jevita li l-frott ma joqgħodx fuq il-qiegħ tal-kejk.
It-tieni parti tar-riċetta hija wkoll standard: dawwar il-biċċiet imrattab ta 'butir fi krema biz-zokkor. Filwaqt li l-mixer tkompli taħdem, ibda l-introduzzjoni tal-bajd, u żżid kull wieħed sussegwenti biss wara d-distribuzzjoni sħiħa ta 'dik ta' qabel fil-krema taż-żejt. L-aħħar għaż-żejt huwa żbib, u biss wara li għandu jitferra f'taħlita niexfa ta 'ingredjenti. Wara li żżid ingredjenti niexfa, ma tistax tħallat il-kejk għal żmien twil, sabiex ma tieħux iebes wara l-ħami.
Qassam l-għaġina f'forma, wara li tkopri l-aħħar biċċa ta 'parċmina mrammla. Il-cupcake għandu jkun imsajjar għal madwar siegħa f'80 grad.
Cupcake "Stolichny" bil-żbib - riċetta
Peress li l-ħinijiet ta 'l-URSS ilhom għal żmien twil, irridu nagħtu lok għal riċetti aktar moderni u maħsubin. Eżempju ta 'dan ta' l-aħħar huwa dan il-frott "Metropolitan" fuq bażi kremuża, li l-frak tiegħu huwa ħafna aktar artab u aktar offerta.
Ingredjenti:
- butir - 210 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- trab tal-ħami - 10 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- dqiq - 210 g;
- krema qarsa - 55 g;
- żbib - 115 g;
- pejst tal-vanilla.
Preparazzjoni
It-teknoloġija tal-preparazzjoni tal-modernizzata "Stolichny", madankollu, ma nbidlitx. L-ewwelnett, inti terġa 'ddawwar il-butir u z-zokkor fi krema. Sussegwentement, tgħaddi mill-komponenti tal-għarbiel niexef. Nirritornaw lejn il-krema taż-żejt, li issa hemm bżonn li żżid il-kontenut tal-pod tal-vanilla u l-bajd. Meta l-bajd kollu jkun miżjud, ferragħ fil-krema qarsa, għal darb'oħra whisk u ssekondat il-mixer, allura aħna se naħdem ma 'kuċċarina. F'porzjonijiet, ibda tferra ingredjenti niexfa, waqt li tħawwad bil-mod. Issupplimenta l-għaġina bil-żbib.
Il-kejk "Kapitali" bil-pasti skond il-GOST għandu jinħema l-ewwel f'156 gradi għal nofs siegħa, u mbagħad għal darb'oħra, iżda diġà f'180.
Kif issajjar cupcake "Stolichny" bil-pasti skond il-GOST?
Ingredjenti:
- dqiq - 235 g;
- trab tal-ħami - 5 g;
- butir - 145 g;
- zokkor granulat - 45 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- żbib - oġġett 1;
- rum - 10 ml;
- niskata melħ.
Preparazzjoni
Wara li żżid flimkien l-ewwel par ta 'ingredjenti, iżżid magħhom niskata melħ u mwarrba. Ibda l-whipping il-butir biz-zokkor, u meta t-taħlita ta 'dan ta' l-aħħar issir krema bajda, ibda l-bajd, wieħed kull darba. Żid ftit rum jew xi fwieħa oħra fuq talba. Issa żid it-taħlita niexfa maż-żejt u ħallat. Żid żbib fl-aħħar nett u tiddistribwixxi kollox fil-forma. Il-ħami jieħu 50 minuta f'180.