Il-kejkijiet tat-tisjir sa ċertu żmien kienu meqjusa bħala l-prerogattiva ta 'esperti kulinari b'esperjenza, iżda bid-dehra ta' numru kbir ta 'riċetti espressi u l-kapaċità li jaqsmuhom malajr u mingħajr tfixkil, il-ħami ta' dainties komposti inbidel fi kura anki dilettanti fil-kċina. Iddeċidejna li niddedikaw dan il-materjal għal waħda biss minn dawn ir-riċetti - kejk b'taħlita f'qalq.
Kejk tal-għasel fil-qali bil-custard
Tradizzjonali "Medovik" u fil-forn mhux diffiċli wisq biex tipprepara, imma dak nistgħu ngħidu dwar il-qali. Fi ftit minuti qabel ma tikber munzell sħiħ ta 'kejkijiet, li se jkun biss permeabbli b'krema sempliċi.
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- għasel - 115 ml;
- zokkor granulat - 55 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- Butir - 195 g;
- soda - 1 kuċċarina;
- ħall - 10 ml;
- dqiq - 295 g.
Għall-krema:
- isfar tal-bajd - 4 biċċiet;
- zokkor granulat - 135 g;
- ħalib - 710 ml;
- dqiq - 45 g;
- butir - 230 g.
Preparazzjoni
Peress li l-custard ma jistax jiġi mimli bi kristalli sħan, huwa kompletament assorbit, għalhekk, l-ewwelnett aħna nimpenjaw ruħhom li nħejju sabiex it-taħlita tista 'tkessaħ kompletament. Ħallat il-ħalib bil-butir u d-dqiq, poġġi kollox fuq in-nar u stenna għall-togħlija. Sadanittant, għaqqad l-isfar u z-zokkor sakemm tiġi ffurmata krema bajda. Imbagħad ibda tferra ħalib jaħraq lit-taħlita tal-bajd, regolarment u malajr kemm jista 'jkun it-taħlit. Ferra l-krema lura fid-dixxijiet, terġa 'lura għan-nar u, waqt li tħawwad, iġġib magħha tħaxxin. Ħalliha tibred kompletament matul il-preparazzjoni tal-kejk.
Għaqqad l-għasel imsaħħan bil-butir u l-bajd, żid is-soda mat-taħlita. Normalment, l-għasel huwa biżżejjed biex titfi soda, iżda fil-każ, ferra ftit ħall biex tkun żgur li r-reazzjoni tkun marret kompletament. Żid iz-zokkor u ħalli l-kristalli biex jinħall kompletament. Wara l-għaġna ta 'l-għaġina bid-dqiq, qatgħa f'biċċiet tad-daqs mixtieq u rqiq kull wieħed. Qattgħu friġġ f'qalq xott sakemm jibdew bużżieqa, u mbagħad, wara t-tkessiħ, ikopru bil-krema. Il-kejk "Medovik" imsajjar fil-qali bil-qoxra għandu jitlaq qabel it-tqattigħ.
Kejk tal-ġobon tal-bqija bil-qoxra f'qalq
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- dqiq - 145 g;
- cottage cheese - 190 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- soda - 1/2 kuċċarina;
- zokkor - 85 g.
Għall-krema:
- krema - 190 ml;
- dqiq tal-qamħ - 15 g;
- isfar tal-bajd - 4 biċċiet;
- ħalib - 680 ml.
Preparazzjoni
Jekk il-cottage cheese għall-kejkijiet kienet wisq niexfa u granulari, imbagħad neħħiha qabel ma żżid mal-għaġina, inkella l-qamħa fiha tkun wisq notevoli.
Għaqqad l-ingredjenti kollha mill-lista tal-ingredjenti għall-għaġina flimkien. Lest com tħalli mistrieħ fil-frisk, li qabel kien maqsum f'diversi partijiet, li n-numru tagħhom huwa ddeterminat bid-daqs mixtieq tad-deżerta.
Għall-krema, għaqqad il-prodotti tal-ħalib mad-dqiq u stenna li t-taħlita tgħalli. Ferra l-krema ħoxna taħraq bil-ħalib mal-bajd, u intensivament taħdem il-krema fil-ġejjieni bi xkora. Ferra l-krema lura u terġa 'lura għan-nar, stennija għal tħaxxin mill-ġdid u mhux tieqaf tħawwad.
Laħlaħ il-kejk, u mbagħad kannella f'qalq xott. Għatti l-bażi bil-krema u darbiet flimkien. Ħalli l-kejk mgħaddas.
Ricetta għal kejk ta 'Napoleon f'folja bil-custard
Ingredjenti:
- Custard - 520 ml;
- bajd - 2 biċċiet;
- soda - 1/3 ta 'kuċċarina;
- ħall - 15 ml;
- krema qarsa - 230 ml;
- butir - 225 g;
- dqiq - 270 g.
Preparazzjoni
Ipprepara l-krema skond waħda mir-riċetti ta 'hawn fuq. Ħallat l-ingredjenti kollha għall-kejkijiet, taqsam l-għaġina f'porzjonijiet u ġarrhom. Imsaffi l-kejkijiet fil-qali sakemm jitbaxxew u, wara t-tkessiħ, ikopru bis-saffi tal-krema. Waħda mill-kejkijiet tnixxif u tuża frak għad-dekorazzjoni.