Ir-riċetta oriġinali għall-kejk "bellus ħamranu" toriġina fl-Amerika. Din il-Ħelwa saret favorita fost l-Amerikani u Kanadiżi, u l-imħabba ġenerali tal-kejk kienet ipprovduta mhux biss mill-apparenza attraenti tagħha, iżda wkoll mit-togħma, id-densità u l-umdità aqwa tal-kejkijiet, li ma jeħtiġux il-mili. Naqblu, huwa diffiċli li ma tingħatax attenzjoni għal tali dixx qawwi.
Kejk "Bellus aħmar" - riċetta klassika
Bħala tali, m'hemm l-ebda klassiċi fir-rigward ta 'din ir-riċetta, iżda hemm xi rqaq fl-ingredjenti li għandhom jiġu kkunsidrati. Għalhekk, pereżempju, "kejk tal-bellus" ċertament huwa msajjar fuq kefir (jipprovdi d-densità meħtieġa), supplimentat b'żebgħa b'bażi ta 'ġel (tagħti l-iktar kulur qawwi) u krema ta' krema qarsa jew ġobon krema.
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- kefir - 255 ml;
- dqiq - 230 g;
- soda - 1/2 kuċċarina;
- kawkaw - 20 g;
- butir - 115 g;
- zokkor - 165 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- kulur tal-ikel aħmar - 20 ml;
- soda - 1 kuċċarina.
Għall-krema:
- krema ġobon - 210 g;
- zokkor trab - 65 g;
- krema għat-taqbita - 190 ml.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni ta 'kejkijiet għal "bellus ħamra" mhijiex differenti mill-preparazzjoni tal-għaġina għal kwalunkwe gallettini oħra. L-iskema hija bbażata fuq taħlita separata ta 'ingredjenti niexfa mis-sustanzi l-oħra kollha mil-lista. Taħlit l-ingredjenti niexfa kollha għajr iz-zokkor, ferra 'taz-zokkor għal żejt artab u dam sakemm ibiddel il-kulur għal waħda ħafifa. Għat-taħlita taż-żejt, gradwalment daħħal il-bajd. Ħallat kefir u kulur aħmar tal-ikel, imbagħad gradwalment ferra t-taħlita kefir għaż-żejt. Wara li ssettja l-mixer, ħallat l-ingredjenti niexfa bil-likwidi, billi tuża spatula. Qassam l-għaġina f'forma tonda żejtnija. Ħalli kollox biex jissajjar 180 grad għal madwar nofs siegħa. Iċċekkja l-pinzetti.
Il-kejk moħmi jitlaq kompletament u jaqsam bin-nofs, u mbagħad jieħu l-krema. Huwa biżżejjed għalih li jaqbad il-krema għall-istabbiltà, imqatta 'separatament il-ġobon tal-krema u t-trab taz-zokkor, u mbagħad għaqqad iż-żewġ taħlitiet flimkien u poġġi madwar terz bejn il-kejkijiet imkessħa. Kejk oriġinali "Velvet aħmar" iżomm il-krema li jifdal fid-diskrezzjoni tiegħek.
Riċetta vera għall-kejk tal-bellus aħmar
Riċetta oħra hija differenti minn dik preċedenti bil-proporzjonijiet ta 'l-ingredjenti ta' l-għaġina u l-komponenti li jintużaw fil-preparazzjoni tal-krema. Fin-nuqqas ta 'ġobon tal-krema, tista' tuża krema qarsa mxaħħma.
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- zokkor - 285 g;
- butir - 230 g;
- kawkaw - 55 g;
- soda - 1 1/4 kuċċarina tat-tonn;
- bajd - 2 biċċiet;
- dqiq - 290 g;
- kefir - 235 g;
- estratt tal-vanilla - 5 ml;
- kulur aħmar ta 'l-ikel - 5 ml.
Għall-krema:
- krema ġobon 225 g;
- butir - 230 g;
- zokkor fit-trab - 285 g.
Preparazzjoni
Qabel tipprepara l-kejk "bellus ħamrani", qabbad il-komponenti niexfa tal-għaġina. Wara, ipprepara krema ta 'butir artab u zokkor, żid ma' din il-krema ftit kulur tal-ikel u estratt tal-vanilla. Għaddas il-bajd flimkien ma 'kefir u kompli min-naħa tagħha biex tintroduċi l-krema likwida mal-krema likwida, imbagħad ħawwad b'xejn, bil-mod u bil-mod bi kollox. Qassam l-għaġina kollha bejn tliet forom ta '20 ċm u ħalli f'forn imsaħħan minn qabel ta' 180 grad għal 25 minuta. Il-kejkijiet irfinuti kompletament jibred.
Għall-krema, aqbad il-butir artab flimkien mat-trab taz-zokkor, u meta ż-żejt isir krema, ibda ż-żieda ta 'ġobon krema magħha. Madwar 2/3 tal-krema kollha hija mifruxa bejn il-kejkijiet, u l-bqija tal-kejk huwa kopert minn barra. Il-kejk klassiku tal-bellus aħmar għandu jkun kompletament imkessaħ qabel it-tqattigħ u s-servizz.