Tiftakar basktijiet qarsa ta 'għaġina qasira mimlija b'krema bbażata fuq proteini bit-tarjola jew butir? Allura, dawn id-deżerti ilhom għal żmien twil għerejjin, u ġew sostitwiti b'analogi fuq l-istess bażi u b'materjali simili, iżda msajjra u dekorati b'mod modern. Dwar basktijiet simili minn għaġina qosra u se nitkellmu dwar dan il-materjal.
Riċetta għal basktijiet minn għaġina qasira
Nibdew bit-tħejjija ta 'basktijiet tar-ramel mingħajr fillers - dan isir il-bażi ta' kull waħda mir-riċetti elenkati hawn taħt. Din ir-riċetta hija differenti mill-waħda klassika minħabba l-preżenza ta 'zokkor fi trab u ħalib fil-kompożizzjoni, iżda bis-saħħa ta' dawn l-ingredjenti l-bażi dawriet iqarmeċ, ħelu u jiddewweb fil-ħalq.
Ingredjenti:
- dqiq - 145 g;
- zokkor trab - 65 g;
- butir - 80 g;
- ħalib - 35 ml.
Preparazzjoni
Qabel ma bake basket ta 'għaġina qasira, għaddi d-dqiq minn għarbiel bit-trab taz-zokkor. Ħoll leħmi l-ingredjenti niexfa u ħawwadhom. Żid mal-kubi tad-dqiq tal-butir bis-silġ u poġġi kollox fil-frak ma 'blender. Int tista 'tħin il-komponenti flimkien ma' sikkina, imma ma tużax l-idejn tiegħek fi kwalunkwe każ, peress li l-għaġina qasira għandha tibqa 'kemm jista' jkun kiesħa. Ferra 'fil-ħalib imkessaħ fis-silġ, ħallat kollox sew u fformula f'kom. Kebbeb il-għaġina b'film tal-ikel u poġġi mistrieħ fil-kesħa għal mill-inqas nofs siegħa, jew tista 'tkun għal-lejl kollu. Wara perjodu ta 'żmien, irrombla l-għaġina mkessħa f'saff ta' ħxuna waħda (madwar 3 mm), qatgħa u mqiegħda ġo basket. Imsaħ il-bażi tat-test b'qafla biex tevita nefħa matul il-ħami. Imsaħ il-basktijiet għal madwar 20-25 minuti fi 180 grad, stennija għal tbenġil żgħir tat-truf. Imla l-bażijiet tar-ramel biss wara li jkunu tkessħu kompletament.
Qoffa ta 'sandwich qosor b'berries
Ingredjenti:
- basktijiet ta 'għaġina qosra - 8 biċċa;
- zokkor granulat - 55 g;
- isfar tal-bajd - 3 biċċiet;
- lamtu - 5 g;
- ħalib - 245 ml;
- estratt tal-vanilla - 1 kuċċarina;
- krema għat-taqbida - 120 ml;
- xi berries għad-dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Tħallat iz-zokkor bl-isfar tal-bajd, bil-vanilla u bil-lamtu. Erġa 'jaħraq il-krema u ibdahom fil-bajd imsawwat, li kontinwament jaħdem ma' whisk. Meta l-ħalib sħun kollu jiġi miżjud, erġa 'lura t-taħlita mal-istufi u stenna li teħel. Iffredda l-custard, u mbagħad ħallatha bil-mod ma 'krema bit-tarjola. Qassam iż-żewġ tipi ta 'krema fuq bażi ramlija u dekorazzjoni ma' xi berries.
Shortcake b'krema ta 'shortcake u proteina
Fil-qalba ta 'din id-deżerta hemm żewġ tipi ta' krema: kappa ħafifa ta 'meringue tal-proteina u krema tal-lumi b'qoxra ħafifa - ideali għas-sajf.
Ingredjenti:
Għall-krema tal-lumi:
- meraq tal-lumi - 355 ml;
- zokkor mgħaffeġ - 115 g;
- bajd - 6 biċċa;
- krema grassa - 235 ml.
Għall-krema tal-proteina:
- abjad tal-bajd - 6 biċċa;
- zokkor granulat - 115 g.
Preparazzjoni
Għaqqad l-ingredjenti kollha għall-krema tal-lumi flimkien, poġġi fuq platt u issajjar għal 10 - 12-il minuta. Il-krema ħoxna tferra 'fil-qfief u tpoġġi kollox fil-forn fi 180 grad għal 15-il minuta. Kessaħ id-deżerta kompletament.
Għall-meringue fuq wip tal-banju ta 'l-ilma l-proteini biz-zokkor sakemm il-kristalli jinħallu. Wara, aqbad il-krema tal-proteina b'taħlita sakemm il-qċaċet tad-ditta, li diġà tneħħewha mill-banju.
Oħroġ il-basktijiet imkessħa minn għaġina qasira b'mili minn krema tal-lumi u tqassam porzjon tal-meringue bit-tarjola fuq. Issa tista 'tħalli d-deżerta kif inhi, u tista' timxi fuq il-wiċċ tal-burner biex tagħmel iz-zokkor mill-meringue kemmxejn karamellizzat, u l-wiċċ tal-proteina sar ruddy u bilkemm iqarmeċ.