Ħobż Darnitcki

Għal ħafna, il-proċess ta 'kif issir il-ħobż fid-dar jidher inkomprensibbli u diffiċli biex jiġi implimentat. Imma fil-fatt, m'hemm xejn ikkumplikat f'dan, u jekk issegwi rakkomandazzjonijiet sempliċi, tista 'tinkessaħ il-ħobż dar f'żewġt numri. Huwa jieħu paċenzja ftit u ftit ħin liberu.

Illum se ngħidulek kif għandek tiekol il-ħobż Darnytsia f'maker tal-ħobż u toffri riċetta għall-prodott skond GOST fil-forn fil-ħmira.

Ħobż iswed Darnytsia - riċetta f'manjatur tal-ħobż

Ingredjenti:

• dqiq, żerriegħa tas-segala - 160 g;
• dqiq tal-qamħ, mgħarbula - 315 g;
• ilma purifikat - 300 ml;
• żejt taż-żebbuġa jew ġirasol mingħajr riħa - 40 ml;
• zokkor jew għasel tal-qamħ saraċin - 35 g;
• melħ oħxon tal-ġebel - 25 g;
• Ħmira niexfa - 1 ½ Tsp.

Preparazzjoni

1. Skont ir-rekwiżiti tal-manifattur tal-maker tal-ħobż tiegħek, aħna l-ewwel nett niżżel l-ingredjenti likwidi jew niexfa fil-barmil tal-apparat. L-ilma għandu l-ewwel jiġi msaħħan sa temperatura ta '37-39 grad.
2. Is-segala u d-dqiq tal-qamħ għandhom jiġu mgħarbula qabel l-użu.
3. Jekk tuża l-għasel bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa, allura aħna tpoġġiha flimkien mal-komponenti likwidi, jekk iz-zokkor, imbagħad żid il-kristalli flimkien mal-melħ, ħmira niexfa u dqiq.
4. Ħobż Darnytsia Bake aħjar fuq il-programm "prinċipali", filwaqt li jagħżlu l-mod ta '"qoxra medja."
5. Fl-aħħar tal-programm, neħħi l-ħobż ippreparat mill-barmil, ikopruh b'xugaman u ħalliha tibred għal ftit sigħat.

Ħobż Darnitsk fuq il-ħmira - riċetta skont GOST fil-forn

Ingredjenti:

• Segala tal-qamħ imqaxxar - 140 g;
• dqiq tal-qamħ ta 'l-ewwel grad, mgħarbula - 195 g;
• ilma purifikat - 195 ml;
• melħ oħxon tal-ġebel - 7 g;
• ħmira, ippressat frisk (mhux obbligatorju) - 20 g;
• ħmira - 290 g;

Għall-istarter:

• kull starter attiv - 1 tbsp. kuċċarina;
• dqiq tas-segala - 165 g;
• ilma purifikat - 170 ml.

Preparazzjoni

Biex tipprepara l-ħobż Darnitsa skont GOST, hija użata biss ħmira attiva mingħajr ħmira. Jekk għandek wieħed, u int 100% żgur tal-proprjetajiet eċċellenti ta 'l-irfigħ tagħha, għandek bżonn biss tħejji sew u tipprovdi test ta' prova ta 'kwalità fit-tul.

1. Għalhekk, inizjalment ħallat tablespoon ta 'starter b'55 gramma ta' dqiq tas-segala u 60 millilitri ta 'ilma ppurifikat u ħallih (30 grad) għal madwar tliet sigħat u nofs.
2. Wara ftit ħin, żid il-bqija tad-dqiq u l-ilma, ħallat u ħalli l-ġwież jibqa 'għadu fl-istess ħin, billi jipprovdi t-temperatura mixtieqa.
3. Mill-volum totali tal-ferment, neħtieġu 290 gramma.
4. Issa tista 'tibda tħawwad l-għaġina, żżid il-melħ, kif ukoll l-ammont meħtieġ ta' ilma u dqiq (qamħ u segala).
5. Il-ħin tal-prova meta jintuża biss l-istarter għandu jkun mill-inqas erba 'sigħat, iżda jista' jitnaqqas sew billi żżid il-ħmira likwida mal-għaġina. Għall-preparazzjoni tagħhom, sagħtejn qabel it-taħlit propost, aħna nħallat il-ħmira ippressat bl-ilma u dqiq tal-qamħ.
6. Nitħallu l-massa għall-fermentazzjoni fis-sħana, u meta mħallta żid mal-għaġina flimkien mad-dqiq, ilma u ħmieġ li jifdal.
7. L-għaġina fuq il-ħmira u l-ħmira likwida hija biżżejjed biex tiflaħ għall-fermentazzjoni fis-sħana għal madwar siegħa u nofs, wara li tista 'dekorazzjoni ta' ħobża, billi tagħtiha l-forma t-tajba fuq baking oiled jew ipoġġu l-bażi tal-ħobż f'forma ta 'żejt.
8. Ħalli l-biċċa tax-xogħol għal avviċinament fis-sħana għal madwar siegħa, u mbagħad llubrika l-quċċata bl-ilma u poġġi l-prodott f'forn imsaħħan għal 235 gradi għal ħamsa u erbgħin minuta.
9. Meta tkun lesta, il-ħobż jitbexxex mill-atomizer bl-ilma, ħalliha tkessaħ, u nistgħu nieħdu l-kampjun.

Liema riċetta għat-tisjir tal-ħobż homemade li tagħżel, fi kwalunkwe każ inti se tikseb prodott fit-togħma u b'saħħtu, li huwa partikolarment pjaċevoli li tiekol, u tirrealizza li hija ppreparata bl-idejn tiegħek stess.