Il-krema Ganache hija massa offerta b'togħma ċikkulata qawwija. Tista 'tiekol b'ċikkulata skura, ħalib jew abjad. Id-densità u d-densità tiegħu jiddependu fuq il-proporzjon li fih jintużaw iċ-ċikkulata u l-krema. Iċ-ċikkulata aktar, l-aktar densa il-krema se tkun. Kif tagħmel ganache krema għal kejkijiet u pasti, aħna se ngħid hawn taħt.
Krema Ganache - riċetta
Ingredjenti:
- ċikkulata morra - 100 g;
- krema ta '35% kontenut ta' xaħam - 110 ml;
- Butir - 40 g;
- zokkor trab - 50 g.
Preparazzjoni
Saqat il-qatgħa f'biċċiet u poġġi fi skutella. Fi saucepan żgħir pour fil-krema, poġġi t-trab taz-zokkor u ħawwad. Ahna naghmlu l-massa ghal hażna, imma ma nafux u nehhielha immedjatament min-nar. Il-krema ħafifa titferra fiċ-ċikkulata u titħalla għal 3 minuti. Imbagħad, billi tuża corolla, ħawwad sakemm tkun uniformi. Żid iż-żejt, ħawwad mill-ġdid. Krema lesta tista 'tintuża minnufih, imma tista' tibredha u poġġih fil-friġġ. Meta l-ganache jitkessaħ, dan idur mill-ilsien sat-toqba. Jekk meħtieġ, il-krema ganache taċ-ċikkulata tista 'tissaħħan.
Krema Ganache għal tappijiet
Ingredjenti:
- Ċikkulata naturali - 200 g;
- krema 33% xaħam - 100 ml.
Preparazzjoni
Imsaħ sikkina żgħira. Ferra l-krema f'tazza b'qoxra ħoxna, poġġiha fuq stufi u ħalli tibqa 'ssaħħan medju sakemm jidhru bżieżaq żgħar. Wara dan, neħħi l-pan mill-nar, ħafif kessaħ u ferra ċ-ċikkulata. Ħalliha għal ftit minuti, sabiex iċ-ċikkulata tinħall. Imbagħad, bl-użu ta 'spatula tas-silikon, ħallat il-massa bil-pront. Qiegħed il-saucepan fuq il-stufi, dawwar in-nar minimu u, waqt li tħawwad, stenna sakemm iċ-ċikkulata titħallat kompletament. Għandha tinkiseb massa tleqq u omoġenja. Wara dan, il-ganache jitferra 'f'forn microwave, miksi b'film tal-ikel u jitħalla f'temperatura tal-kamra biex il-lejl jistabilizza. Qabel ma taħdem, aħna nsaħħnu l-ganache fil-microwave bil-qawwa minima.
Krema Ganache għall-kejk
Ingredjenti:
- Ċikkulata bajda - 380 g;
- krema - 250 ml.
Preparazzjoni
Ċikkulata bajda hija maqsuma f'biċċiet. Flimkien mal-krema titqiegħed fil-microwave. Bil-qawwa minima, aħna saħħan il-minuti 2, imbagħad ħawwad, saħħan għal darb'oħra, ħawwad sakemm il-massa ssir likwida u uniformi. Neħħi l-massa għal-lejl fil-friġġ. Wara dan, bl-użu ta 'miksers, ħawwadha għal konsistenza qawwija. Kollox, il-krema ganache hija lesta. Aħna npoġġuh fuq il-kejkijiet u jiffurmaw il-kejk.