Trid cookies delikati, u ma nafx liema waħda? Ahna nghidulek kif huwa possibbli li tipprepara shulikas biż-żerriegha tal-peprin, huwa tali semplići u semplići biedja tradizzjonali tal-peasant Ukrain, normalment imsajjar fuq Makovei. Kowtijiet tal-għasel - il-ħami huwa tassew fit-togħma, madankollu, mhux utli (bħala għasel meta msaħħan iġib proprjetajiet ġodda), għalhekk m'għandekx issajjar din il-cookie spiss wisq. Imma kultant, naturalment, tista ', jew tuża z-zokkor (ġulepp taz-zokkor).
Riċetta għall-Shulikov b'żerriegħa tal-peprin fil-forn
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 2 tazzi;
- ħalib - 4 tbsp. mgħaref;
- Bajd tat-tiġieġ - 1-2 biċċa;
- għasel fjuri (preferibbilment ġulepp taz-zokkor jew ġulepp magħqud) - 1 tbsp. kuċċarina;
- peprin - 1 tbsp. kuċċarina;
- vodka (jew gorilka) - 1 tbsp. kuċċarina;
- soda, mitmuma bil-meraq tal-lumi jew ħall naturali ta 'sidru tat-tuffieħ - pinch 1;
- butir naturali - biċċa għall-lubrikazzjoni.
Għal gravy:
- Ħelu tal-peprin (żerriegħa) - 3 tbsp. mgħaref;
- fjura tal-għasel - madwar 100 ml;
- ilma mgħolli (jew ħalib, krema) - 50 ml.
Preparazzjoni
Tgħalli l-frawli f'ilma mgħolli fi skutella separata, imbagħad melħ l-ilma u laħlaħ. Nistgħu nagħmlu bajd bl-għasel, żid ftit ħjara tal-peprin, ftit niskata, u ffiltra d-dqiq ftit, għaqqad l-għaġina. Għal żmien twil aħna ma naħsdux. Irrombla l-għaġina f'folja (madwar 2-2.5 ċm ħxuna) dwar id-daqs tat-trej tal-ħami. Qiegħed dan il-kejk fuq folja ta 'baking greased (huwa saħansitra aħjar li tinfirex ma' baking oiled paper). B'mod ġenerali, fil-verżjoni tradizzjonali, kejk sħiħ huwa msajjar, u mbagħad huwa maqsum f'biċċiet, iżda jista 'jsir aktar estetikament. Agħmel il-qatgħat fuq it-test f'nofs il-fond sabiex meta l-kejk jinħema faċilment jinqasam f'kaxxi rhombic. Imsaħ fil-forn, lesti biex jirrapportaw kulur u riħa pjaċevoli tad-deheb.
Issa għandek bżonn biex issajjar il-ħalib tal-papra salvaġġa. Poppola ppreparata, jiġifieri, imsaħħna sewwa u maħsula bir-reqqa titgħawweġ f'mehrież, u żżid ftit ilma jew ħalib (krema). Żid ukoll għasel max-zalza.
Aħna waqqa 's-saff moħmi ta' l-għaġina fuq il-mazzijiet u poġġi l-shuliki fi skutella taċ-ċeramika kbira u sabiħa. Imla bir-bużżieqa tal-peprin u ħallih jintefħu għal mhux aktar minn 20 minuta.
Idealment, minn perspettiva djetetika, huwa aħjar li tuża xropp ikkonċentrat taz-zokkor jew ġulepp tal-qamħ minflok għasel. Iżda huwa tajjeb li żżid l-għasel naturali mal-gravy, għalhekk aħna se nilħqu l-effett mixtieq - it-togħma tal-għasel tal-ħelu.
Biex tesperjenza t-tradizzjoni, nieklu minn bowl komuni (probabbilment mgħaref). Huwa tajjeb li aħsel shuliki bil-ħalib, xarbiet tal-ħalib qares, mead ħafif (huwa xarba, bħal kvass, u mhux moonshine) jew komposti.