"Medovik" hija klassika Sovjetika, li, madankollu, kisbet popolarità internazzjonali. Ir-raġunijiet għal dan huma ovvji: togħma ta 'l-isturdament li jmiss ma' lista elementari sempliċi ta 'ingredjenti, tant karatteristika ta' deżerti li oriġinaw f'dak iż-żmien, ipprovdew ħlewwa ta 'imħabba nazzjonali. Naturalment, li tferrxu f'kontinenti differenti, ir- riċetta għal "Medovika" ġiet trasformata skond il-gastronomija ta 'reġjun partikolari u xi interpretazzjonijiet tal-klassiċi se jiġu diskussi aktar fir-riċetti.
Honey cake - riċetta klassika għal banju ta 'l-ilma
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- dqiq - 485 g;
- zokkor imrammel - 195 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- butir - 115 g;
- għasel - 35 ml;
- soda - 1 1/2 tsp.
Għall-krema:
- ħalib - 455 ml;
- bajd - 3 biċċiet;
- lamtu 35 g;
- għasel - 30 ml;
- Butir - 215 g.
Preparazzjoni
Filwaqt li l-forn huwa msaħħan sa 175 grad, dawwar il-bajd u z-zokkor imrammel fi taħlita krema bajda. Fuq il-platti tal-banju ta 'l-ilma ħejjew kubi ta' l-għasel u taż-żejt, u malli l-aħħar tidwela, ferra l-massa tal-bajd, tħawwad b'mod kostanti, issajjar il-bażi għall-għaġina għal 3-4 minuti. Poġġi fil-soda u ħalliha għal sekonda. Meta t-taħlita tkun irduppjata fil-volum, ferra d-dqiq imqaxxar u aqta 'l-għaġina għal ftit minuti fil-veloċità medja tal-mixer. Wara li tagħżel il-koma b'idejk, iddividih f'tmien partijiet u dawwar kull wieħed f'saff, għaqqadhom ma 'furketta u saqqu sakemm toqgħod.
Peress li aħna nidħlu mill-ġdid ir-riċetta klassika għall-kejk tal-għasel, aħna se nħejjulha b'tafal. Għal dan ta 'l-aħħar, saħħan il-ħalib, ferra l-bajd bl-għasel, iġbedhom kontinwament, erġa' lura t-taħlita għan-nar u issajjar, taħdem kontinwament bi tbajja. Żid il-lamtu, stenna għall-ħxuna u ħalli t-taħlita tibred. Issupplimenta l-krema klassika għall-kejk tal-għasel biż-żejt artab, żżid biċċiet filwaqt li tħabbat it-taħlita ma 'mixer. Ikklassifika kull kejk ippreparat u tiġbor il-kura flimkien. Iddiżattja "Medoviki" huwa magħmul minn frieħ ta 'ruttam ta' kejkijiet ta 'l-għasel, imma int tista' tissostitwiha bi skorfini jew miċ-ċikkulata.
Honey cake - riċetta klassika bil-krema qarsa
Ingredjenti:
Għat-test:
- bajd - 6 biċċa;
- zokkor granulat - 185 g;
- għasel - 80 g;
- butir - 115 g;
- trab tal-ħami - 1 1/2 Tsp.
- dqiq - 860 - 900 g.
Għall-krema:
- krema għall-ibbligbar - 480 ml;
- krema qarsa - 380 ml;
- zokkor trab - 35 g.
Preparazzjoni
Poġġi l-ewwel erba 'ingredjenti f'tazza u poġġihom fuq banju ta' l-ilma. Meta ż-żejt jinxtered u z-zokkor jitferra, neħħi d-dqiq mill-nar, żid it-trab tal-ħami bid-dqiq u ħalli l-għaġina fil-friġġ għal 30 minuta. Iddividi l-kubu fi tmien partijiet, kull roll u aħsel sakemm isir kannella f'80 grad. Saturat il-ġlud imkessħa bi krema ta 'krema bit-tarjola biż-żieda ta' zokkor fi trab u krema qarsa.
Kejk tal-Għasel - riċetta klassika bil-ħalib ikkondensat
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- zokkor granulat - 145 g;
- għasel - 65 ml;
- butir - 115 g;
- soda - 1 kuċċarina;
- dqiq - 480 g.
Għall-krema:
- Ħalib ikkondensat (mgħolli) - 800 g;
- Butir - 175 g.
Preparazzjoni
Poġġi l-bajd bit-tarjola biz-zokkor u l-għasel fuq banju ta 'l-ilma. Stenna sakemm il-kristalli taz-zokkor jinħallu. Poġġi l-kubi tal-butir, ħallihom jinfirxu, u mbagħad ferra 'fil-karbonat u ħalli t-taħlita togħla 2-3 darbiet. Wara li tneħħi l-kontenitur mill-fwar, żid id-dqiq u ħallat l-għaġina. Id-diviżjoni tal-f'daqqa f'7 partijiet, irrombla kull waħda u aħsel f'forn imsaħħan minn qabel għal 175 grad sa kannella. Trim il-kejkijiet u dawwar it-tirqim f'friegħ.
Imsaħ il-ħalib ikkondensat bil-butir artab, krema kull kejk u iġbor il-kejk tal-għasel skont ir-riċetta klassika. Dekorazzjoni tat-tratt bil-frak u mkessaħ għal 4-6 sigħat.