Fil-preparazzjoni ta 'diversi kejkijiet, għaġiniet u xi ħlewwiet oħra, bħala regola, uża varjetà ta' kremi, inkluż il-qastan.
Kif issajjar iċ-ċikkulata ċawsli?
Ingredjenti:
- ħalib ta 'kontenut ta' xaħam medju - 3 tazzi;
- bajd tat-tiġieġ - 4 pcs.;
- dqiq tal-qamħ - 2-3 tbsp. mgħaref;
- zokkor-1 tazza;
- Trab tal-kawkaw - 2-4 tbsp. mgħaref;
- vanilla - 1-2 niskata;
- rum - 1-2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Id-dqiq tal-qamħ irid jitneħħa u jiġi dilwit f'ammont żgħir ta 'ħalib kiesaħ. Imsaħha b'attenzjoni sabiex ma jkunx hemm ċapep, u mbagħad iffiltra.
Fi skutella oħra (l-iktar konvenjenti, kienet siment żgħir ta 'pan-sassla, enamel jew stainless steel) ħawwad iz-zokkor bit-trab tal-kawkaw, imbagħad bl-isfar tal-bajd. Aħna togħrok għal massa omoġenja. Inżidu d-dqiq maħlul bil-ħalib, ir-rum u l-vanilla, ħawwad bir-reqqa u niddeheb bi ftit ħalib sħun, u ma waqfitx it-taħlit.
Poġġi l-saucepan mat-taħlita fuq sħana medja baxxa u ħallih jagħli. Naqqas is-sħana għal minimu u issajjar għal 3-5 minuti. Kessaħ it-taħlita għal madwar 30-35 grad C, imbagħad ħallatha ma 'bajda tal-bajd bit-tarjola. Il-krema hija lesta, xorta tista 'tibred ftit u tipproċedi. Il-kejk biċ-ċikkulata ċawsli se tkun Delicious, sempliċiment ma tħossokx sorry għall-krema meta mimlija bil-kejkijiet. Tista 'timlaha bl- eclairs taċ-ċikkulata taċ-ċikkulata (kejkijiet tal-għaġina magħmula mill-custard), huwa konvenjenti li tagħmel ma' siringa tal-ħelu b'żennuna speċjali.
Tista 'tagħmel mingħajr kawkaw.
Riċetta tal-kustilja biz-ċikkulata bajda
Ingredjenti:
- ħalib ta 'kontenut ta' xaħam medju - 400 ml;
- Ċikkulata bajda - 150-200 g;
- krema oħxon naturali tax-xaħam tal-ħalib - madwar 200 ml;
- zokkor granulat - 200 g;
- dqiq tal-qamħ - 3 tbsp. mgħaref;
- rum - 2 tbsp. mgħaref;
- vanilla - 1-2 pinch.
Preparazzjoni
Aħna niffriżaw iċ-ċikkulata u mbagħad neħħiha. Fi saucepan, ħallat iz-zokkor u dqiq ħafif, żid 0.5 kikkri tal-ħalib u ħawwad sewwa ma 'whisk jew furketta, imbagħad raża minn passatur biex tevita ċapep. Ħallbu l-ħalib li fadal, żid ir-rum u l-vanilla.
Poġġi l-kikkra fuq sħana medja baxxa. Saħħan b'taħlita kontinwa. Meta l-massa tibda tiħela, aħna nnaqqsu s-sħana għal minimu u saħħan, waqt li tħawwad, għal 3-5 minuti oħra. Qed inneħħu ċ-ċikkulata maħkuk u ħawwad sewwa sabiex idub.
Kessaħ il-krema għal madwar it-temperatura tal-kamra u aqta 'l-mixer b'veloċità baxxa b'żieda gradwali ta' krema. Tista 'tpoġġi ftit meraq tal-frott frisk (1-2 tablespoons), per eżempju, qamħa ħamra jew ċirasa, u żid ukoll ftit meraq tal-ġir (1-2 tsp) jew lumi (oranġjo) mal-krema, dan iżid togħma żejda u toni aromatiċi. Speċjalment tajjeb bil-kejkijiet tal-krema bajda taċ-ċikkulata bil-kejkijiet tal-għaġina jinkisbu, li fihom ġie miżjud it-trab tal-kawkaw.
F'qawwa waħda, huwa possibbli li tgħaqqad il-krema bi kremi differenti ppreparati skond l-ewwel u t-tieni riċetta (ara hawn fuq) - jirriżulta pjuttost armonjuż u ħafna fit-togħma.
Minflok krema taċ-ċikkulata tal-custard jew flimkien miegħu f'kampjun għat-tgeżwir ta 'saffi differenti, tista' tuża krema qarsa ċikkulata. It-tisjir huwa ħafna iktar faċli.
Krema qarsa biz-ċikkulata
Ingredjenti:
- krema qarsa ħoxna ta 'xaħam - 200 ml;
- Ħalib jew krema irqaq - madwar 100 ml;
- zokkor trab - madwar 100 g;
- Trab tal-kawkaw - 2-4 tbsp. mgħaref;
- rum (aħjar dlam) - 1-2 tbsp. mgħaref;
- vanilla jew kannella (iżda mhux flimkien) - 1-2 pinch.
Preparazzjoni
Ħallat zokkor trab bi trab tal-kawkaw, ċapep m'għandux ikun. Aħna nżidu l-ħalib jew il-krema u nsaħħnu (preferibbilment f'banju ta 'l-ilma), waqt li tħawwad b'mod kostanti, sabiex iż-zokkor jinħall u ma jiksibx fuq is-snien. Kessaħ sa temperatura ta '30-40 grad C, żid il-krema qarsa, ir-rum u l-vanilla. Ħawwad sew.