Lavash huwa tradizzjonalment ta 'żewġ tipi: Armenjan irqiq u eħxen u lush Ġeorġjan. Huma ġeneralment imsajjar f'forn speċjali imsejjaħ tandyr, imma aħna nippruvaw nagħmlu lavash Delicious llum fid-dar.
Lavash Armenjan fid-dar
Tista 'bakeh, ovvjament, fil-forn, iżda huwa aħjar li tuża qali pan - jirriżulta ħafna eħfef, aktar mgħaġġel u eħfef.
Ingredjenti:
- dqiq - 3 oġġetti;
- ilma ffiltrat - oġġett wieħed;
- Il-melħ huwa kbir - 0.5 Tsp.
Preparazzjoni
Għalhekk, biex tagħmel lavash fid-dar, aħna ħawwad ilma sħun b'melħ. Id-dqiq naħsdu fuq mejda ta 'għoljiet, nagħmlu f'nofsinna żgħira u gradwalment ferra' f'ilma kiesaħ. Irfejna l-għaġina malajr għall-omoġeneità, sabiex titħalla wara l-idejn. Issa poġġiha f'forma ta 'ballun u daħħalha f'xugaman mielaħ. Agħtiha biex tħalliha taħsir għal madwar 30 minuta. Qali pan ftit grass ma 'żejt veġetali u saħħnu fuq nar żgħir. Mill-għaġina, neħħi biċċiet żgħar, irrombla kull wieħed f'saff irqiq ħafna u fry f'pan sakemm jitfaċċaw tikek skuri u bżieżaq fuq il-wiċċ. Wara dan, dawwar il-lavash bil-mod fuq in-naħa l-oħra u issajjar għal ieħor nofs minuta. Qiegħed il-kejk sħun fuq bord imnixxef tat-tqattigħ u ħawwadh b'ilma kemmxejn tħaddan. Bl-istess mod, ħalli l-lavash li jmiss u żidhom f'munzelli fuq xulxin bħal pancakes. Il-ħobż Pita huwa rqiq u elastiku ħafna, sabiex ikunu jistgħu jintużaw biex jagħmlu biċċiet differenti bil-mili.
Ir-riċetta għal lavash fid-dar fuq kefir
Ingredjenti:
- kefir - oġġett 1;
- dqiq - 2,5 punti;
- melħ - niskata;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- soda.
Preparazzjoni
Biex tagħmel lavash fid-dar, nagħmlu pour kefir fi skutella profonda, ħalli niskata soda, melħ u ferragħ ftit żejt veġetali. Imbagħad ferragħ f'porzjonijiet, imqatta dqiq bil-quddiem u għaqqad l-għaġina. Wara dan, aħna nagħmlu ballun minnha, daħħalha f'xugaman, u ħalliha toqgħod għal madwar 30 minuta. Qajjem l-għaġina bl-idejn tajbin u qatgħatha f'biċċiet żgħar. Minn kull rridu nġorru lożin rqiq, madwar 1 mm ħxuna. Fuq il-stufi, saħħan il-qurriegħa niexef u ħalli l-ħobż pita għal 15-il sekonda fuq kull naħa. Id-dixx ippreparat huwa adattat sew biex jimla b'mili differenti b'baking ieħor fil-forn.
Lavash Ġorġjan fid-dar
Ingredjenti:
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- Ħmira instant niexfa - 1 tbsp. kuċċarina;
- dqiq tal-qamħ - 600 g;
- ilma ffiltrat - 350 ml;
- melħ - 1 kuċċarina;
- zokkor - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Ħmira niexfa hija mrobbija f'ilma sħun, narmu melħ u ftit zokkor. Imbagħad gradwalment żid id-dqiq mgħarbla u għaqqad l-għaġina. Għattiha b'film tal-ikel, poġġih f'post sħun u ħalliha għal madwar 40 minuta.