Fi kwalunkwe ħin, il-ħut - kien parti integrali mid-dieta tal-bniedem. Il-valur nutrittiv tal-ħut huwa għoli ħafna, u huwa għalhekk li n-nies madwar id-dinja jivvalutaw dan il-prodott tant. Madankollu, qabel in-nies li huma fuq dieta, tqum il-mistoqsija dwar it-tip ta 'ħut li jkun tajjeb li tiekol, kemm jekk il- frott tal - baħar huwiex utli wkoll. F'dan l-artikolu, ser nitkellem f'aktar dettall dwar il-valur nutrittiv tal-ħut u l-frott tal-baħar.
Valur nutrittiv tal-ħut
Ta 'min wieħed jinnota li l-proporzjon tal-proprjetajiet nutrittivi u l-kompożizzjoni kimika jiddependi ħafna fuq it-tip ta' ħut, il-metodu ta 'tħejjija, il-ħin tas-sajd u n-natura tal-ikel tal-individwu. Tinjorax il-kwistjoni tal-ħażna. Hija ħaġa waħda jekk tiddeċiedi li tagħmel ħut maqbud frisk, u pjuttost ieħor - karkassa ffriżata mixtrija fil-maħżen, li ilha fuq il-bank għal aktar minn xahar.
Il-frazzjoni tal-massa tal-proteina f'ħut bħat-tonn u l-chum, per eżempju, hija sa 23% tal-piż tal-ġisem. Fl-istess ħin, il-karatteristika tal-proteini fil-laħam tal-ħut hija li huwa assorbit mill-ġisem uman b'97%, li huwa indikatur eċċellenti. Jekk nitkellmu dwar il-valur enerġetiku tal-ħut, għandu jiġi nnotat li r-rekorders tal-kontenut tas-salamur (205 kcal kull 100 g) u kavalli (191 kcal kull 100 g), filwaqt li l-iktar valur baxx huwa l-merluzz (69 kcal kull 100 d) u pike (74 kcal kull 100 g). Dwar il-kontenut tax-xaħmijiet, l-akbar indikaturi huma kavalli (13.2 g kull 100 g ta 'prodott), stonel stellate (10.3 g) u salamun (13 g). Meta twettaq trattament bis-sħana, il-kompożizzjoni kimika tal-laħam tal-ħut, naturalment, tvarja. Allura l-valur nutrittiv ta 'ħut moqli, b'mod partikolari, kontenut ta' kaloriji, se jiżdied aktar minn 2 darbiet, l-ammont ta 'proteini għall-kuntrarju se jsir iżgħar.
Valur nutrittiv tal-ħut aħmar
Peress li aħna għandna mimsus fuq l-enerġija u l-valur nutrittiv tal-ħut aħmar, ta 'min jinnota li tvarja wkoll mit-tip ta' laħam. Fuq il-valur nutrittiv tas-salamun, aħna diġà kiteb qabel. Minbarra s-salamun, l-ispeċi kollha tal-ħut mill-familja sturjun huma kklassifikati bħala ħut aħmar. Per eżempju, il-valur enerġetiku ta 'troti huwa biss 88 kcal kull 100 g. Min-numru ta' proteini, huwa wieħed mill-aħjar (17.5 g kull 100 g ta 'ħut). Ix-xaħam fil-kompożizzjoni tiegħu huwa biss 2 g għal kull 100 g tal-prodott. Rappreżentant ieħor tal-kategorija ta 'ħut aħmar - is-salamun għandu valur kaloriku ta' 153 kcal, fl-istess ħin, ix-xaħam
Valur nutrittiv ta 'frott tal-baħar
Meta tippjana dieta sana, tinsiex dwar frott tal-baħar. Il-valur nutrittiv tagħhom ma jistax jiġi stmat iżżejjed. Per eżempju, gajdri (120 kcal kull 100 g) u gambli (103 g rispettivament) għandhom il-kontenut massimu ta 'kaloriji ta' frott tal-baħar, mollusks, laħam tal-granċ u awwista, mussels (minn 72 sa 84 kcal kull 100 g) huma minimi. Iżda fl-istess ħin, għandhom kompożizzjoni kimika inkomparabbli u jistgħu jissupplimentaw id-dieta ta 'kuljum b'vitamini u minerali nieqsa.