Wieħed mill-ewwel punti fuq il-lista ta 'platti favoriti mill-faqqiegħ jista' jkun riċetta għal chanterelles fi krema qarsa - waħda mill-aktar popolari u komuni fir-reġjun tagħna ta 'tittratta.
Chanterelles moqlija bil-krema qarsa - riċetta
Jekk tibda konverżazzjoni dwar ir-riċetta l-aktar tradizzjonali għal chanterelles, allura l-lista ta 'l-ingredjenti tagħha tinkludi biss ħames ingredjenti sempliċi li jibdlu snack appetizing sħun f'15 minuta biss.
Ingredjenti:
- chanterelles - 740 g;
- basla - 320 g;
- żejt veġetali - 45 ml;
- melħ - biex togħma;
- krema qarsa - 95 g.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji chanterelles bil-krema qarsa f'folja, il-faqqiegħ huwa b'attenzjoni, bl-għajnuna ta 'pinzell, imnaddaf il-ħmieġ li jeħel, u mbagħad ukoll jitlaħlaħ bil-mod b'ilma kiesaħ. Wara tnixxif bir-reqqa, il-chanterelles għandhom jinqatgħu f'nofsijiet jew kwarti, jew jitħallew sħaħ jekk il-fungi huma żgħar biżżejjed.
Fry il-faqqiegħ f'żejt veġetali, tferra 'waqt li jibdew jirrilaxxaw likwidu żejjed. Stenna sakemm l-umdità tiskappa kompletament, ikollok ħin biex tnaqqas il-basal. Nofs ċrieki tal-basal huma mqiegħda għall-chanterelles biss meta l-qali huwa niexef, inkella d-dwiefer sejjer jiddawwar porridge griż li ma jappartjenix. Ħalli l-basla biex ittaffar għal 4-5 minuti, u mbagħad ħallat kollox mal-krema qarsa u ħalliha tinżel għal 2-3 minuti oħra.
Kif issajjar chanterelles stewed fi krema qarsa u patata?
Fl-istess ħin ma 'chanterelles stewed, inti tista' issajjar u garnish għalihom. Fl-output ikollok tip ta ' casserole li jista' jimla l-familja kollha.
Ingredjenti:
- patata - 1,3 kg;
- chanterelle - 490 g;
- krema qarsa - 160 g;
- basla - 80 g;
- ħodor friski - għat-togħma.
Preparazzjoni
Iddividi l-patata fil-pjanċi rqiqa u fry sakemm artab b'nofs il-basal.
It-tieni nofs tal-basla hija kannella f'qiegħ ieħor ma 'chanterelles. L-ewwel, il-faqqiegħ jiġi moqli sakemm l-umdità tinħall kompletament, u mbagħad jitpoġġew ċrieki tal-basal fuqhom. Il-qali tal-faqqiegħ jitħallat mal-krema qarsa u ammont żgħir ta 'ilma (brodu) sakemm tiġi ffurmata ż-zalza. Iċ-zalza li tirriżulta hija mħawwra u kkombinata ma 'patata, u wara dan id-dixx huwa mħawwar b'ħwawar u servut.
Tista 'wkoll tirrepeti r-riċetta għal chanterelles fil-krema qarsa f'multivariate. Biex tagħmel dan, l-ewwel imqatta 'l-faqqiegħ u l-basal, imbagħad ipoġġihom patata rqiqa, tagħtihom kannella u ferra krema qarsa b'ammont żgħir ta' likwidu. Id-dixx jitħalla fuq il- "Stew" sakemm il-patata tkun lesta.
Ir-riċetta biex isiru chanterelles fil-krema qarsa
Din it-teknoloġija klassika tat-tisjir Franċiża hija adattata mhux biss għal chanterelles, iżda għal xi faqqiegħ ieħor. Fil-qafas tagħha, il-chanterelles infushom huma mgħaddsa bil-basal, u qabel ma żżid il-krema qarsa u l-krema, ferra l-inbid u ħallih jevapora. Għalhekk it-togħma tad-dixx ippreparat se ssir sinifikament aktar sinjuri.
Ingredjenti:
- butir - 75 g;
- basla - 115 g;
- tewm - 3 snien;
- Inbid abjad xott - 55 ml;
- niskata noċemuskata;
- krema - 85 ml;
- krema qarsa - 115 g;
- chanterelle - 480 g.
Preparazzjoni
Qabel il-preparazzjoni fit-togħma ta 'chanterelles bil-krema qarsa, ħawwad kwalunkwe żibel, laħlaħhom u ħallihom jinxfu kompletament.
Fil-qali tiekol il-basal nofs anelli f'ammont ta 'butir. Meta l-basla titħallat, żid it-tewm u n-noċemuskata, qiegħed il-faqqiegħ ippreparat u fry, xi kultant tħawwad, għal madwar 5 minuti. Staġun ix-xama 'biex togħma, ferra f'taħlita ta' krema u krema qarsa u ħalli l-zalza biex tgħalli fuq sħana baxxa għal 5 minuti oħra.