Fis-suq jew f'supermarkit faċilment tista 'tixtri ħut affumikat, immellaħ, imnaddfin . Aħna ser ngħidlek issa kif tħejji kavalli fil-qxur tal-basla lilek innifsek. U t-togħma u d-dehra tal-ħut se sorpriża għalik!
Kavalli fil-qxur tal-basal mingħajr duħħan likwidu
Ingredjenti:
- Kavall iffriżat frisk - 2 pcs .;
- basal - 10 biċċiet;
- melħ - 140 g;
- ilma - 3 litri.
Preparazzjoni
Il-kavalli tal-kavalli huma mdewba f'temperatura tal-kamra, fl-ebda każ fil-microwave. Mal-basla, aħna qoxra l-qoxra, aħselha u poġġiha f'qiegħ. Imla bl-ilma sħun u l-melħ. Ġib għal bojler, għalli għal 3-4 minuti jew sakemm il-brodu ma jakkwistax kulur skur.
Issa aħna nippreparaw il-ħut: aħna maqtugħin ir-ras u d-denb mill-kavalli. Laħlaħ sewwa l-karkassa fl-ilma kiesaħ. Neħħi l-ħut ġo cassola bil-qoxra tal-basal, ġibha għall-togħlija u immedjatament tnaqqas in-nar. Għalli l-ħut bis-sħana baxxa għal 3 minuti u immedjatament neħħih min-nirien, sabiex il-ħut ma jibqax jaqa '. Wara li l-ilma u l-ħliefa jiksħu ftit, neħħi l-kavalli u qosru l-ħliefa minnha. Kollox, il-ħut huwa lest. Żieda eċċellenti li se tkun patata mgħollija u raġġ.
Kavall immarinat fil-qoxra tal-basal
Ingredjenti:
- Kavall iffriżat - 2 pcs.;
- melħ - 3 tbsp. mgħaref;
- ilma mgħolli - 1 litru;
- Qxur tal-basal - 2 kikkri;
- Te tè qawwi - 0.5 tazza;
- kosbor tal- art - 1 ta 'Ħamis kuċċarina;
- zokkor - 1,5 tbsp. mgħaref;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- black peppercorns.
Preparazzjoni
L-ewwel aħna nippreparaw l-immarinar. Biex tagħmel dan, fil-pan (huwa aħjar li tieħu waħda li mhix se tkun ħasra li tinħela, peress li tista 'kulur mill-ħliefa), ferragħ fl-ilma, ġibha għall-togħlija u qxur il-basal. Nar nnaqqsu u kollha flimkien aħna weldjeb madwar 10 minuti. Imbagħad itfi l-brodu, għatti b'għatu u ħalliha taħsad għal 10-15-il minuta. Iffiltraha, żid melħ, kosbor, bżar qampiena, weraq tar-rand, ferra l-weraq tat-te, ħallat u xorta ħalli toqgħod sakemm it-taħlita tberred. U f'dan iż-żmien qed nippreparaw il-ħut: fil-kavalli, imdewwba f'kundizzjonijiet naturali, aħna maqtugħin ir-ras, neħħi l-insides u l-garġi. Aħna naddaf il-film iswed u aħsel sewwa l-addome. Fi skutella fonda jew bastiment ċatt poġġi l-karkassa u imla bl-immarinar imkessaħ. Għatti l-kontenitur b'għatu u poġġih fil-post tal-ġurnata ta 'kesħa għal 2. Il-ħut għandu jkun imdawwar kontinwament sabiex ikun mielaħ u mielaħ b'mod uniformi. Wara l-ħin speċifikat, il-karkassi mis-salmura jitneħħew u jinfirxu fuq is-srievet. Nitilqu f'din il-formola fuq il-mejda għal ftit sigħat, iduru l-ħut minn żmien għal żmien. Dan biex jiġi żgurat li l-bqija tal-immarinar jiġi assorbit. Imbagħad ixejnu l-karkassa b'żejt veġetali u maqtugħ f'biċċiet.
Tħejjija tal-kavalli fil-qxur tal-basal
Ingredjenti:
- Kavall iffriżat frisk - 2 pcs .;
- Qxur tal-basal - 2 kikkri;
- melħ - 3 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- ilma - 1 litru;
- duħħan likwidu - 3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Għaddi minn qabel il-ġelu tal-kavalli. Il-qxur tal-basal jinħaslu sew, u mbagħad jitqiegħed f'panza u jitferra bl-ilma. Qiegħed il-massa fuq in-nar u għalli għal 20 minuta wara t-togħlija. Wara dan, itfi n-nar. Meta l-brodu jibred, iffiltrah, żid iz-zokkor, il-melħ, id-duħħan likwidu u ħawwad sewwa.