L-esperjenza ta 'eluf ta' koki wriet li kull ikel imsajjar b'friga juri li jkun aktar delizzjuż u aromatiku minn analogi magħmula fuq il-fuklar. Ir-raġuni għal dan mhix biss atmosfera appetizing ta 'laqgħat fin-natura, iżda wkoll aroma aqwa ta' ċpar, li hija mogħnija b'kull platt imsajjar fuq nar għajxien. Fil-riċetti, bl-istess mod, aħna se insajjru l-pilaf f'daqqa f'diversi varjazzjonijiet.
L-Uzbek pilaf f'taħlita fil-periklu
Nibdew bl-klassika - Użbek Pilaf, li jista 'jsir bil-laħam tal-muntun jew taċ-ċanga. Minbarra l-laħam, ir-ross bil-qamħ twil, il-basal bil-karrotti u l-abbundanza ta 'ħwawar se jsir komponent integrali tal-plov awtentiċi.
Ingredjenti:
- ċanga jew ħaruf - 740 g;
- basal - 230 g;
- paprika mitħun, kemmun, kosbor - 1 kuċċarina;
- karrotti - 230 g;
- ross - 3 oġġetti;
- ras tat-tewm;
- weraq tal-weraq - 3-4 pcs.
Preparazzjoni
Jekk ix-xaħam żejjed jibqa 'fuq il-laħam, imbagħad ħassarhom, qtugħ dak kollu li għandek bżonn. Biċċa mxaqla mhix meħtieġa biex titlaq, minħabba li l-pilaf reali għandu jkun pjuttost xaħmi, barra minn hekk, għal aktar aroma, id-dixx jitħejja mingħajr żejt, l-istess xaħam naturali. Ipprepara l-bqija ta 'l-ingredjenti: aqta' l-basal u l-karrotti, laħlaħ il-ħbub tar-ross.
Inpoġġu l-kannella fuq in-nar, poġġew kubi tal-laħam u ħallihom kannella. Żid ħxejjex mal-laħam, u wara 5 minuti oħra - ħwawar u weraq. Imla l-kontenuti tat-tazza b'1 3/4 tazza ta 'ilma, u ħalliha tinżel taħt l-għatu għal 45 minuta. Wara, ferra r-ross fuqha, ħawwadha bil-melħ u żid 5 tazzi oħra ta' ilma. Ħawwad il-kontenut tal-platti fl-istess ħin ma jista 'jkun fi kwalunkwe każ. Meta l-aħħar porzjon tal-likwidu jasal għall-togħlija, ikopri d-dixx b'għatu u ħalli l-pilaf fil-kukun fuq in-nar għal 10 minuti oħra. Aqta 'l-bażi mir-ras tat-tewm u poġġiha fiċ-ċentru tad-dixx, u fuq l-erja sħiħa tar-ross, tagħmel madwar 8-10 toqob. Stenna sakemm il-qamħ tar-ross ittaffi u jassorbi l-umdità kollha, imbagħad neħħi t-tewm u l-weraq, ħallat il-pilaf u kompli għad-degħma.
Pilaf mill-majjal f'qalb aħmar fil-post
Ingredjenti:
- majjal - 540 g;
- kemmun - 1/2 tsp;
- ras tat-tewm;
- kardamomu - biċċiet 3-4;
- Piżelli tal-piżelli - 6-8 biċċiet;
- weraq tar-rand - 3-4 biċċiet;
- basla - 330 g;
- ross - 3 tbsp.
Preparazzjoni
Qabel ma ssajjar il-pilaf fix-xalpa mqiegħda fil-ħuta, saħħan il-kannella nnifisha u mbagħad issikka l-majjal imqatta 'fuqha, sakemm ix-xaħam jiġi aggornat u mgħaffeġ. Żid is-semicircles tal-basal mal-laħam u ħallihom jaħtfu b'żebgħa ħafifa. Sprinkle il-laħam u l-basal b'taħlita ta 'bżar, kardamomu, weraq u kemmun f'mehu. Ferra t-2 tazzi kollha ta 'ilma u ħalli rustle taħt l-għatu għal nofs siegħa. Wara ftit żmien, żid ir-ross, ferra '3 tazzi oħra ta' ilma u stenna sakemm il-likwidu jerġa 'jixgħel. Wara, poġġi t-tarf tat-tewm imqatta 'direttament fiċ-ċentru tad-dixx, għamel tnax-il fetħa madwar iż-żona kollha tar-ross u ħalliha għal 12-15-il minuta oħra, eżattament sal-mument meta r-ross jassorbi l-umdità kollha.
Pilaf Veġetarjani f'qalb aħmar f'riskju - riċetta
Ingredjenti:
- basal - 130 g;
- kemmun - 1 kuċċarina;
- karrotti - 160 g;
- Għads mgħolli - 320 g;
- ross - 2 oġġetti;
- tewm - ras 1;
- butir - 45 g;
- weraq tal-weraq - 2 pcs.
Preparazzjoni
Wara t-tisħin tal-katalina, ħejjel porzjon ta 'butir fih u użah biex taqli nofs anelli ta' basal u karrotti maħkuka. Meta l-ħxejjex jittaffew, sprinklehom bil-kemmun imqadded fil-stupa, żid il-weraq u imla b'tantina. Wara 15-il minuta żid ir-ross bil-għads, ferra f'2 1/2 kikkri ta 'ilma u poġġi fiċ-ċentru ras tat-tewm notched. Tinsiex dwar il-melħ. Ħalli l-pilaf 'il fuq mill-faħam sakemm il-ħbub tar-ross jiġu kompletament assorbiti mill-umdità, imbagħad ħallat u sservi sempliċiment jew b'porzjon ġeneruż ta' basla moqlija u jogurt .