Kaboċċi bil-faqqiegħ

Kapustnyak huwa dixx nazzjonali fil-Polonja u l-Ukraina, popolari wkoll fil-Belarus, ir-Russja, il-Moldova u popli Slavi oħra. Is-soppa tal-Kaboċċa hija soppa ħoxna, li l-ingredjent prinċipali tagħha huwa kaboċċi bojod, kaboċċi friski jew qarsa, ross jew millieġ, karrotti, xi kultant patata, bżar ħelu (staġjonali) u xi ingredjenti oħra huma miżjuda wkoll. Kaboċċa tista 'tkun imsajra dgħif jew ibbażata fuq brodu tal-laħam. F'verżjonijiet nazzjonali u reġjonali differenti, it-tħejjija tal-kaboċċa hija differenti, kull riċetta għandha l-partikolaritajiet proprji tagħha, pereżempju, fl-Ukraina, is-sauerkraut jinħasel minn qabel, u fil-Polonja, għall-kuntrarju, jiżdied il-pickle tal-kaboċċa.

Tgħidlek kif tagħmel soppa Delicious bil-faqqiegħ.

Kaboċċi bil-faqqiegħ

Ingredjenti:

• kaboċċa bajda sauerkraut jew friska - madwar 700 g;
• faqqiegħ frisk (abjad, faqqiegħ jew faqqiegħ tal-gajdri) - madwar 500 g;
• ross - 4-5 tbsp. mgħaref;
• majjal tal-majjal mhux maħdum għall-isquash - biċċa żgħira;
• karrotti - biċċa 1;
• basla - 2 pcs. ;
• ħwawar (weraq tar-rand, bżar tal-bżar, imsiemer tal-qronfol);
• ħxejjex friski friski (tursin, xibt, eċċ.);
• tewm.

Preparazzjoni

Jekk il-kaboċċa hija qarsa (preferibbilment sauerkraut, u mhux mielħa), aħselha taħt ilma kiesaħ u poġġiha lura f'koljatur - ħalliha titbattal. Jekk il-kaboċċa hija friska, ħawwadha.

Neħħi l-cracklings ma 'kubi żgħar, poġġihom f'tazzna u aqbad ix-xaħam. Ftit ħlief fil-basal ta 'xaħam fin imqatta' fin. Żid karrotti mqatta 'b'mod fin u faqqiegħ. Simmer kollha flimkien fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad kultant bi spatula, għal 15-20 minuta, imbagħad żid kaboċċi, ross maħsul u ħwawar. Minflok ir-ross, tista 'tuża millieġ. Imbagħad aħna stew għal 8 minuti oħra, imbagħad poġġi fil-brodu (tiġieġ jew ċanga, per eżempju) jew ilma. Issa għalli kollox għal 8 minuti. Fl-aħħar, tista 'żżid is-salmura tal-kaboċċi (1/4 mit-total). Tista 'wkoll iżżid mal-kaboċċa 1-2 st. mgħaref tal-pejst tat-tadam. Qiegħed il-kaboċċa lest fil-pjanċi jew il-kikkri tas-soppa. Tista 'tippreserva l-kaboċċa bit-tewm u l-bżar aħmar jaħraq, u ħawwad b'ħxejjex imqattgħa. Tista 'wkoll timla l-kaboċċa b'ammont żgħir ta' krema qarsa qabel ma tiekol.

Biex id-dixx isir iktar nutrittiv, tista 'żżid mal-kaboċċa biċċiet ta' laħam tal-faqqiegħ li fuqhom kien imsajjar il-brodu. Tali platt qalb perfettament suits għall-ikla bħala l-prinċipali jew biss.

Fl-għażliet għas-sawm u l-vegetarians ta 'perspettivi differenti, ma tistax tuża xaħam fil-preparazzjoni tal-kaboċċa, billi tbiddilha ma' butir naturali jew żejt veġetali.