Huma biss il-gambli nkaljati kif suppost li jkunu ħelwin u mmerraq. Billi tagħżel it-teknoloġija ħażina tat-tisjir, għandek ir-riskju li tibqa 'b'materjal li jista' jinqered, li għandha tessut tal-gomma spjaċevoli u minimu ta 'togħma. Sabiex tnaqqas l-opportunità li tħassar prodott pjuttost għoli, aħna se ngħarrfuk fid-dettall kif il-gambli grill f'dan il-materjal.
Kif taqli l-gambli f'qalq?
Il-metodu l-aktar ovvju u komuni ta 'gambli tal-qali huwa wieħed li jinvolvi l-użu ta' qali. Qed nipproponu mhux biss li l-krustaċji jitqiegħdu fil-butir, iżda biex timlahom in-noti ta 'togħmiet orjentali.
Ingredjenti:
- tewm - 2 irjus;
- żejt veġetali - 215 ml;
- 1/2 qoxra tal-lumi;
- gambli - 245 g;
- dqiq tal-qamħ - 45 g;
- cornmeal - 35 g;
- bżar jaħraq - li t-togħma;
- zalza tal-ħut - 5 ml;
- basal aħdar - 2-3 rix.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji l-gambli fi qali bit-tewm, għandek tipprepara t-tewm lilek innifsek. Erġa saħħan il-ħġieġ ta 'żejt veġetali fuq sħana medja, u aċċerta ruħek li t-temperatura mhijiex għolja żżejjed u ż-żejt ma jibda jaħarqu. Itħan it-tewm u fry fil-żejt imsaħħan minn qabel, waqt li tħawwad bil-qawwi sakemm il-biċċiet jibdew jakkwistaw boċċa tad-deheb bilkemm notevoli. Neħħi d-dixxijiet mis-sħana u kompli tħawwad it-tewm fiż-żejt sakemm ikun diġà ppronunzjat bid-deheb. Ixxotta ż-żejt (u ssalvah), u poġġi t-tewm fuq srievet u ħallat bi qoxra friska.
Gambli direttament fil-qoxra, aqleb taħlita ta 'melħ biż-żewġ tipi ta' dqiq u fry f'ammont żgħir taż-żejt tat-tewm li jkun fadal sakemm ikun roża. Meta l-krustaċji jibdlu l-kulur, ittrasferih għal dixx, ferra zalza tal-ħut, sprinkle bil-bżar u ħallat bit-tewm u l-basal tar-rebbiegħa.
Kif fry gambli ffriżati fil-soy sauce?
Ingredjenti:
- Gambli rjali (iffriżati) - 10 biċċiet;
- Għaġin mit-tamarind - 35 g;
- Zalza tas-sojja - 15 ml;
- butir tal-karawett - 35 ml.
Preparazzjoni
Ipprepara taħlita ta 'pejst tat-tamarind u zalza tas-sojja. Iddifrostja d-denb tal-gambli iffriżat mill-vina li tmur tul id-dahar kollu. Poġġi d-dnub fl-immarinar li jirriżulta u ħalli għal nofs siegħa. Poġġi l-gambli f'folja b'żejt imsaħħan minn qabel f'saff wieħed. Imsaħ sakemm isir roża, billi ddawruhom fin-nofs tal-preparazzjoni.
Kif suppost grill gambli fuq grill?
Il-gambli fuq il-grill huma msajra estremament malajr, u għalhekk għal dan il-metodu ta 'preparazzjoni, jittieħdu biss dnub kbar. Varjazzjonijiet ta 'l-immarinar għal dan id-dixx jistgħu jeżistu ħafna, aħna se nitkellem fuq l-aktar fragranti u minimalistiċi.
Ingredjenti:
- gambli kbar - 460 g;
- tewm - 7 snien;
- meraq tal-lumi - 1/2 pcs;
- weraq tal-ħabaq - oġġett 1;
- numru żgħir ta 'tursin aħdar;
- qxur ta 'CHILI - 1 kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 45 ml.
Preparazzjoni
Imqaxxar il-qoxra u l-vini tad-dnub tal-gambli immarinat f'taħlita ta 'tewm imqatta' bil-meraq tal-lumi u l-ħodor imfellel. Żid mal-qoxra tal-krustaċju tal-qxur tal-bżar aħmar u ferra ż-żejt taż-żebbuġa. Peress li l-polpa tal-gambli għandha tessut u togħma delikati, u tħallihom fil-immarinar għal żmien twil mhux se jkun meħtieġ - nofs siegħa hija biżżejjed bi vanzja. Wara, ħawwad id-dnub fuq il-pinzetti u ibgħat lill-grill imsaħħan, fry sakemm jiksbu tinge roża.
Kif fry gambli għall-birra?
Ingredjenti:
- dnieb ta 'gambli - 1,4 kg;
- Meraq ta 'ġir wieħed;
- dqiq - 65 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- Frak tal-ħobż - 115 g;
- żejt veġetali għall-qali fil-fond.
Preparazzjoni
Dnub tal-gambli imqaxxar jingħalqu flimkien ir-ras lejn id-denb, sabiex jiffurmaw tip ta 'ċirku. Pjanta d-denb fuq skewers, melħ, imbexxex bil-meraq taċ-ċitru u mwarrba. Dqiq id-dqiq bil-bajd, ibmeż il-gambli fil-kjarell li jirriżulta u niżżel frak tal-ħobż. Imsaħ id-dnub fil-moqlija fonda sakemm ikun kannella dehbi.