Jekk niġu għal riċetti tradizzjonali bħal "Medovik", allura l-konfini tal-kunċett tal-klassiċi jistgħu jkunu mċajpra ħafna. Kejk tal-għasel sempliċi tgħallem biex issajjar in-nisa tad-dar madwar id-dinja, li aktar ikkumplikat it-tfittxija għal riċetta awtentika. Aħna miġbura uħud mill-aktar varjazzjonijiet popolari ta '"Medovik", li jistgħu jitqiesu klassiċi.
Kejk "Medovik": riċetta klassika
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- għasel - 50 g;
- zokkor granulat - 120 g;
- butir - 50 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- soda - 3 g;
- dqiq - 480 g.
Għall-krema:
- krema qarsa - 1 l;
- zokkor trab - 320 g;
- xaħam tal-krema - 240 ml.
Preparazzjoni
Nibdew bit-tħejjija tal-kejk. Fil-saucepan, poġġi l-għasel, żid iz-zokkor u l-butir fiha. Hekk kif il-massa ssir omoġenja u l-kristalli taz-zokkor tinħall, it-taħlita tista 'titneħħa min-nirien u, b'aġir mgħaġġel u kostanti, żid il-bajd. Il-bajd għandu jiżdied wieħed kull darba sabiex ma jinkisbux bajd fl-aħħar. Issa huwa l-bidla ta 'soda u dqiq, żid ingredjenti niexfa u ħallat għaġina ħoxna u li ma twaħħalx.
Iddividi l-għaġina fi 8 partijiet indaqs u rrombla kull wieħed f'ċirku b'ħxuna ta 'madwar 4 mm. Biex id-ċirku jkun ideali, uża sikkina biex taqta 'għaġina żejda mit-trufijiet, billi tqiegħed pjanċa fuq is-saff. Ittrasferixxi l- "pancake" fuq folja tal-parċmina u ħalliha f'temperatura ta '180 ° C għal 4-5 minuti, sakemm it-truf jiffajljaw. Aħna naġixxu wkoll ma 'kull kejk sussegwenti. Ir-ruttam huma wkoll moħmija u mgħaffġa frawli - huma se jmorru għall-dekorazzjoni.
Issa huwa l-dawran tal-krema. Ir-riċetta klassika għal "Medovika" titħejja bil-krema qarsa, u għalhekk aħna nieħdu litru ta 'krema qarsa u ferragħ fi skutella profonda u ħalltu bi trab zokkor. Krema tax-xaħam li tħabbat sal-formazzjoni ta 'qċaċet stabbli, żidhom mal-krema qarsa, ħawwad.
Aħna llubrijna kull kejk ta '"Medovik" klassika tagħna bil-krema qarsa, u tkoprihom ukoll bil-kejk minn barra. Aħna sprinkle il- "Medovik" bil-frak u poġġiha mxarrba fil-friġġ għal-lejl.
"Medovik" - riċetta klassika bil-ħalib ikkondensat u l-ġewż
Din ir-riċetta hija modifika tal-kejk klassiku "Medovik", li għalaq perfettament. Mill-preċedenti, hija distinta bil-preżenza ta 'ħalib ikkondensat fil-kompożizzjoni u l-ġewż, u żżid varjetà ta' tessuti.
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- bajd - 2 biċċiet;
- zokkor granulat - 175 g;
- soda - 4 g;
- għasel - 30 g;
- butir - 100 g;
- dqiq - 350 g.
Għall-krema:
- krema qarsa - 400 g;
- ħalib ikkondensat - 150 g;
- ġewż - 120 g.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji "Medovik" skont ir-riċetta klassika, għandek iġġib it-temperatura tal-forn għal 160 ° C. Wara, tista 'tibda tipprepara l-għaġina. Ħallat l-għasel, iz-zokkor, il-butir u s-soda f'qoxra ta 'sauté fuq nar. Aħna ħalli t-taħlita tidwiba kompletament, u mbagħad neħħiha mix-nar u tegħleb il-bajd għaliha, it-taħlit kontinwu. Żid id-dqiq fil-għaġina u ħallat kollox sakemm tifforma forma omoġenja. Jekk meħtieġ, tista 'tferra dqiq fil-għaġina jekk tibqa' f'idejk.
Iddividi l-għaġina f'porzjonijiet, li d-daqs tagħhom huwa ddeterminat bin-numru ta 'saffi mixtieqa,
Filwaqt li l-kejkijiet jitkessħu, għandna ħin biex tipprepara krema qarsa bil-ħalib ikkondensat. Jagħmilha sempliċi sempliċi: il-krema qarsa tiġi megħluba bil-ħalib ikkondensat b'taħlita u terz tal-ġewż mitħun huma miżjuda mal-krema. Ilaħħam il-krema li tirriżulta b'kull kejk, u l-bqija huma mqassma fil-ġnub u fil-parti ta 'fuq tal-kejk. Ixxotta l-kejk klassiku "Medovik" bil-ġewż li jkun fadal u ħalliha soak fil-friġġ għal mill-inqas 4 sigħat, imma idealment f'temgħa ta '8-10 siegħa, allura l-kejk se jixxarrab ħafna u jdub fil-ħalq.