Ġamm minn ħġieġ tal-ħanżira

Naturalment, mhux se jkun possibbli li jieklu friski bħal tuffieħ u lanġas - il-frott huwa iebes biżżejjed b'togħma astringent, għalhekk huwa miżjud ma 'stew jew laħam moħmi, pilaf jew stew. Iżda d-dixx l-aktar delikat huwa mingħajr dubju, wejfers tal-ħawwad tal-ġamm.

Riċetta sempliċi

Biex issajjar wejfers tal-ħelu tal-ġobon delikat, uża r-riċetta mhix partikolarment differenti minn varjetajiet oħra ta 'ġamm.

Ingredjenti:

• qargħa kbira misjura - 5 kg;
• Zokkor abjad ramel domestiku - 5 kg;
• ilma ibbottiljat jew iffiltrat - 2 litri;
• lumi - 4 pcs.

Preparazzjoni

1. Minħabba li t-togħma tal-ħanżira hija pjuttost speċifika (hija astringent-qarsa), se tieħu ħafna zokkor. Madankollu, deżerta ħelwa biz-zokkor mhijiex meħtieġa, hekk aħna insajjru ġamm minn ħamsin ġellewk ma 'lumi.
2. Jintuża lumi wieħed biex jiġi aċidifikat l-ilma, u nibdew nipproċessaw il-kolza. Frott tal-minjieri bir-reqqa, billi tuża brush għall-frott jew sponża ġdida.
3. Aħna ilma tad-drenaġġ, qatta 'kull frotta f'4 partijiet, aqta' l-qalba b'żrieragħ u siġtat, qatgħa kwarti bi flieli madwar u immedjatament tibgħathom lil skutella ta 'ilma.
4. Meta l-membrana kollha titnaddaf u tinqata ', issajjar il-ġulepp. Fl-ilma jagħli, ferra t-zokkor u ħawwad sakemm tinħall kompletament.
5. F'ġulepp ħoxna nnaqqsu l-lobi tal-ħanżira u, waqt li tħawwad, issajjar wara li togħli mill-inqas nofs siegħa.
6. Ħalli t-taħlita tkessaħ u tkompli l-proċess. Biex tagħmel il-ġamm mill-lobelli tal-frunzell jiddawwar b'mod trasparenti, issajjar bl-inqas sħana, neħħi r-ragħwa hekk kif tibda tidher. It-tieni stadju tat-tisjir huwa ta 'kwart ta' siegħa.
7. Għal darb'oħra aħna kessaħ il-ġamm, wara li ninsistu darb'oħra - din id-darba aħna nżidu limon imqatta 'fin, mingħajr ma ninsew li l-għadam għandu jitneħħa.
8. Wara kwart ta 'siegħa, il-ġamm jista' jiġi rrumblat, mifrux fuq vażetti sterili. Sterilizza blanks tagħna għal xejn - kollox huwa diġà sterili.

Jekk il-membrana hija żgħira

Ħafna nies fil-kampanja, flimkien mal-ħanżira tas-soltu, ukoll jikbru ħanżira żgħira Ġappuniża. Hija tgħaġġel qabel, minnha, ukoll, tista 'issajjar il-ġamm. Għidlek kif tista 'tagħmel il-ġamm mill-kunjardi tal-ħanut Ġappuniż.

Ingredjenti:

• quince misjur - 4 kg;
• zokkor domestiku abjad ippurifikat - 5 kg;
• lumi - 1 biċċa;
• kannella - 1 stick.

Preparazzjoni

Il-ġamm mill-lobi tal-marea Ġappuniża huwa msajjar kważi kif ukoll is-soltu. Madankollu, bħal fi kwalunkwe każ, hawn hemm irqaqat.

L-ewwel, il-ħanżira Ġappuniża hija ħafna aktar qarsa mis-soltu, għalhekk għandek bżonn aktar zokkor, u m'għandekx tpoġġi lumi.

It-tieni - biex tonqos it-togħma tal-ħanżira Ġappuniża min iżżid bastun tal-kannella. Imma ma żżidx il-kannella art taħt l-ebda ċirkostanza.

1. Allura, il-frutun tiegħi, bl-użu ta 'brush, f'ilma sħun, jitnixxef.
2. Kull frott jinqata 'f'4 partijiet, maqtugħin il-partijiet seminali u naqsu kull tliet xhur f'nofsinhar.
3. Waqt l-ipproċessar tal-frott, l-lobuli ppreparati jinżammu f'ilma aċiduż bil-meraq tal-lumi.
4. Meta l-membrana kollha titnaddaf, deħut l-ilma u tkopri l-biċċiet taz-zokkor. Dawn jeħtieġ li jibdew il-meraq, hekk ikollok tistenna ftit sigħat. Madwar 5-6 sigħat wara, tista 'tibda l-ġamm tat-tisjir.
5. Saħħtu dan kollu flimkien fuq sħana baxxa sakemm ix-zokkor kollu jkun inħall fil-ġulepp, u l-flieli tal-ilbieba ma jkunux koperti b'mod indaqs ma 'dan il-ġulepp.
6. Neħħi r-ragħwa kif jidher u ħallat il-ġamm. Meta t-taħlita togħlija, innota kwart ta 'siegħa.
7. Issa l-ġamm għandu jiksaħ. Aħna tkopriha b'garża, sabiex l-ebda żibel ma jidħol fih, u l-midges ma jtirux. Tista tkopri u tkopri, iżda allura l-ġamm se jikber għal żmien twil ħafna.
8. Il-ġobon imkessaħ jissajjar 10 minuti oħra wara li jagħli, poġġi stick ta 'kannella u sajjar kemm l-istess.
9. Nieħdu l-kannella, poġġi l-ġamm f'serpentini sterilizzati u nibdluhom. Meta jiksħu, ittrasferixxi l-ġamm għal kantina jew pantry.
10. Sabiex tħejji ġelatina tal-ġelat tal-ġamm ma 'ġewż skont l-istess riċetta, il- ġewż imqaxxar u msaħħan għal kwart ta' siegħa fil-forn, jitferra immedjatament wara l-bidu tal-ewwel togħlija tal-ġamm. Se jkun ukoll Delicious b'nofsijiet ta 'ġellewż.