Jekk kien hemm biċċa tajba ta 'salamun frisk fil-idejn, aħna mdorrijin li sempliċement neħħnuh b'minimu ta' ħwawar u jgawdu ħut fil-kumpanija ta 'ħaxix ornament, imma nissuġġerixxu li ssib sors ieħor ta' salamun, per eżempju, ħallih jinħall f'zalza krema, u mbagħad ħallatha ma 'għaġin. Jirriżulta qrubija u malajr fit-tħejjija ta 'dixx ta' restorant.
Riċetta għall-għaġin bis-salamun fix-zalza tal-krema
Jekk ma jkollokx issajjar għaġin homemade fi zalza krema qabel, allura nirrakkomandaw li nibdew b'din il-klassi ta 'platti mill-klassiċi - pejst tal-carbonara, li l-zalza għaliha hija tant ħoxna u kremuża mhux biss minħabba l-krema nnifisha, iżda wkoll minħabba ż-żieda tal-bajd.
Ingredjenti:
- bacon - 55 g;
- Salamun - 230 g;
- Mostarda Dijon - 15 g;
- Bourbon - 10 ml;
- spagetti - 260 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- Parmesan maħkuk - 45 g;
- krema - 85 ml;
- Piżelli ħodor żgħar - 65 g.
Preparazzjoni
Ibda t-tisjir bil-flieli tas-salamun, ixekkel kull mostarda, ixgħel bil-bourbon u mqiegħed ġo forn għal 12-15-il minuta fi 200 grad. Irfinaw il-ħut f'biċċiet. Imsaffi l-bejken sal-deheb u bil-qoxra. Aqta 'l-istrixxa f'biċċiet żgħar u poġġi l-frak mill-bejken fuq is-srievet tal-karti.
Poġġi l-pejst biex jagħli, u, fil-frattemp, aqbad il-bajd bil-krema u l-ġobon maħkuk. Meta l-għaġin ikun lest, ħu madwar tlett kikkra ta 'ilma jagħli mill-pan u ferra' fit-taħlita tal-bajd. Iġbed l-għaġin fuq il-colander u ferra 'fil-zalza. Ħawwad b'mod intensiv l-għaġin għal madwar minuta, sakemm il-bajd jikkoagula u ż-zalza tixbaħ. Żid il-frak tal-bejken, il-piżelli u l-biċċiet tal-ħut.
Pasta fettuccine bis-salamun f'zalza krema
Tapes rqaq u ċatti ta 'pejst fettuccine huma maħluqa sabiex jitħalltu ma' zalza krema ħoxna. Fl-output hija oerhört rikka u sħiħa ta 'deżerta delikat b'togħma krema, li se ssir l-aqwa ħbieb ta' tazza nbid.
Ingredjenti:
- flett tas-salamun - 485 g;
- butir - 45 g;
- Inbid xott abjad - 115 ml;
- basla - 55 g;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- krema - 245 ml;
- fergħa tas-sagħtar;
- Għaġin fetuchini - 290 g.
Preparazzjoni
Poġġi l-għaġin biex issajjar. Spasseruyte basal b'ammont żgħir ta 'butir imdewweb. Meta l-biċċiet jibdew kannella, żid it-tewm bis-sagħtar, u wara nofs minuta oħra ferragħ fl-inbid u ħalli l-likwidu jevapora kompletament. Poġġi l-biċċiet tal-flett tal-ħut ġo qali u tistenna li taqbadhom min-naħat kollha qabel ma tferra 'l-krema. Meta tiżdied il-krema, ħalli ż-zalza fuq il-platt għal 5-6 minuti, fl-aħħar żid ftit mgħaref ta 'ilma, fejn il-pejst kien imsajjar, sabiex il-glutina minnha tkessaħ il-krema. Għaqqad l-għaġin mas-salamun fi zalza tat-tewm u immedjatament isservi d-dixx.
Għaġin bil-salamun kemmxejn immellaħ f'zalza krema
Zalza krema tista 'tkun imsajjar u f'sekondi, qabbad il-għaġin mal-ġobon tal-krema u ammont żgħir tal-likwidu li jifdal wara t-tisjir. Imbagħad int tista 'tiddiversifika d-dixx fid-diskrezzjoni tiegħek, fil-każ tagħna, iż-żieda tas-salamun u l-kappar.
Ingredjenti:
- pejst - 465 g;
- ġobon krema - 175 g;
- ftit ilma tax-xibt aħdar, basal aħdar;
- qoxra u meraq ta '1 lumi;
- Dijon mustarda - 5 g;
- kappar - 1/4;
- salamun ftit immellaħ - 175 g.
Preparazzjoni
Għalli l-għaġin u ħalli madwar nofs il-ħġieġ ta 'ilma li jibqa' wara t-tisjir. Għaqqad l-għaġin bil-ġobon krema, il-qoxra taċ-ċitru u l-meraq, u wkoll il-mustarda. Ferra ftit ilma minn taħt l-għaġin sabiex il-ġobon krema akkwista l-konsistenza taż-zalza. Fl-aħħar, żid kappar, ħodor u flieli tal-ħut. Iservu l-għaġin bil-salamun immellaħ f 'zalza kremuża immedjatament.