Strudel huwa dixx popolari Awstrijak magħmul minn għaġina rqiqa b'mezzi differenti. Tisjir mhuwiex daqshekk diffiċli, imma ejja nifhem x'tip ta 'għaġina hija meħtieġa għall-istrudel?
Riċetta għal għaġina tal-għaġina għal strudel
Ingredjenti:
- dqiq tal-ogħla grad - 250 g;
- bajd - biċċa 1;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- meraq tal-lumi - 1 kuċċarina;
- ilma ffiltrat - 100 ml;
- melħ kbir - pinch.
Preparazzjoni
Kif tagħmel għaġina għal strudel? Allura, aħna ffiltrati d-dqiq tal-grad ogħla diversi drabi fi skutella fonda, ferragħ fil-melħ u ħawwad sewwa. Separatament, ħawwad il-bajd imkessaħ b'taħlita. Imbagħad fid-dqiq nagħmlu toqba u daħħal it-taħlita tal-bajd. Hawnhekk aħna niedu l-meraq tal-lumi u ferragħ fiż-żejt veġetali. Wara dan, għaqqad l-għaġina, gradwalment iddilwixxiha b'ilma ffiltrat sħun. Bħala riżultat, għandu jkun pjuttost artab u kemmxejn twaħħal. Issa nimxuha lejn il-mejda, trab bid-dqiq, u għal darb'oħra wettqu b'attenzjoni l-idejn tagħna. Sussegwentement, iddawwar l-għaġina b'attenzjoni ġo zalzett ħoxn u tħabbatha mal-wiċċ tax-xogħol. Wara dan, nidħlu ġo ballun, ikopru srievet u ħalli nofs siegħa f'post sħun. Imbagħad ħu srievet bjankerija, ħawwadh b'mod abbundanti bid-dqiq tal-qamħ, ixerrdu l-għaġina tagħna u poġġih bil-brim f'direzzjoni waħda. Itwih bosta drabi u ttella 'mill-ġdid. Bħala riżultat, għandna jkollna saff irqiq, li minnu tista 'tibda tħejji strudel b'mili differenti.
Għaġina tal-ġbid għal strudel
Ingredjenti:
- ilma mgħolli - 120 ml;
- dqiq - 250 g;
- melħ - niskata;
- żejt veġetali - 30 ml.
Preparazzjoni
Nieħdu xugaman nadif tal-qoton, inxerrduh fuq il-mejda u sprinkle bid-dqiq tal-qamħ. Fuq il-post tax-xogħol aħna ffiltrati d-dqiq, nagħmlu slide minnha, aħna jiffurmaw toqba fuq nett u ferra l-ilma fl-immedjatament tħawwad il-għaġina. Daqsxejn ġġibuha f'daqqa, żid iż-żejt veġetali u jiffurmaw il-ballun. Għaġla ta 'Mesem għal 12-il minuta sakemm ikollok massa bla xkiel lixxa. Imbagħad il-batter jitħabbat ħafna drabi fuq il-mejda, aħna tarmih fuq il-wiċċ tax-xogħol. Issa aħna tillubrikha bil-butir, ikopruh u neħħih għall-maturazzjoni għal siegħa fil-friġġ. Fl-aħħar ta 'żmien, aħna naqsmu f'2 partijiet identiċi, waħda għal darb'oħra nkopru u nneħħu lura f'post kiesaħ, u ma' ieħor aħna nkomplu naħdmu. Ferra ftit dqiq fuq ix-xugaman tal-kċina u qassamha fuq il-wiċċ kollu. Irrombla l-għaġina f'ċirku kbir b'pinna li tgħaqqad sakemm tkun konvenjenti li tagħmel. Imbagħad iċċaqlaq l-għaġina fuq ix-xugaman u ibda b'attenzjoni f'sistemi differenti, u għamilha bil-mod ħafna, sabiex ma tiċritx. Dak kollu, l-għaġina għal strudel hija lesta għal aktar xogħol! M'għandekx ittardja l-ħin, nibdew nippreparaw il-mili, u nagħmlu l-għaġina tagħna m'għandekx ħin biex tintefa '- tkopriha minn fuq.
Għaġina tal-ħmira għal strudels
Ingredjenti:
- dqiq - 500 g;
- ilma 250 g;
- żejt veġetali - 50 ml;
- ħmira niexfa - 1 kuċċarina;
- melħ - pinch.
Preparazzjoni
Kif issajjar għaġina għal strudel? Għal dan, l-ilma jissaħħan, jitferra 'fi skutella u jitferra ħmira niexfa. Imbagħad inħejnu l-melħ u ħallat kollox sewwa. Wara dan, ferra 'f'żejt veġetali, ferra dqiq gradwalment u għaġina ħafif. Għattiha b'xugaman nadif u nadif għal madwar siegħa f'xi post sħun. Wara li jgħaddi ż-żmien, darb'oħra b'attenzjoni iddawwarha u poġġiha fil-sħana għal madwar sagħtejn. Bħala riżultat, il-massa għandha tiżdied 3 darbiet, u tista 'tibda tħejji l-istrudel billi tibdel l-għaġina f'saff irqiq.