Kappella b'isem stravaganti "Smile of a Negro" hija fil-fatt gallettini sempliċi taċ-ċikkulata b'saff intermedju ta 'meringue abjad. Kultant din id-deżerta tiġi maqtugħa b'soff ta 'berry roża jew krema tal-cranberry, imferra fuq ganache taċ-ċikkulata, imżejjen bil-frak u krema. Dwar kif tipprepara kejk "Smile of a Negro", aħna ser niddiskutu aktar.
Kejk "Smile ta 'Negro"
Ingredjenti:
Għall-gallettini:
- ċikkulata sewda - 90 g;
- trab tal-kawkaw 25 g;
- krema 15% - 120 ml;
- bajd (isfar biss) - 3 biċċa;
- baking soda - 1/2 tsp;
- zokkor - 90 g;
- dqiq - 180 g;
- krema qarsa ta 'ftit xaħam - 190 g;
- trab tal-ħami għall-ħami - 1 1/2 tsp.
Għall-krema tal-berry:
- cranberries friski (jew berries oħrajn) - 140 g;
- butir - 235 g;
- zokkor trab - 320 g.
Għall-meringi:
- bajd (proteini biss) - 3 biċċa;
- zokkor.
Għall-glaze:
- krema - 65 ml;
- zokkor trab - 70 g;
- trab tal-kawkaw - 10 g;
- Ċikkulata mdewba - 55 g.
Preparazzjoni
Biex tipprepara l-kejkijiet, dewweb iċ-ċikkulata fil-ħalib, kessaħ it-taħlita tal-ħalib u torbot separatament l-ingredjenti niexfa u mxarrba. Ħallat iż-żewġ taħlitiet sewwa sakemm tinkiseb għaġina omoġenja. Aħna naqsu l-għaġina bin-nofs u neħħiha f'forom. 15-il minuta f'185 ° C u gallettija hija lesta.
Aħna niżnu l-abjad tal-bajd u ngħaqqduhom b'zokkor ugwali bil-piż. Ħallat sal-formazzjoni ta 'qċaċet solidi u mqiegħda f'forma parċmina mgħottija. Beze jitħejja f'80 ° C għal siegħa.
Berries għat-togħrok tal-krema fil-purejiet. Għaqqad żejt artab bi trab, imsaħ u ħallat ma purejiet ta 'berry.
Ifrex nofs il-krema fuq kejk wieħed, poġġi l-meringue fuq nett, il-krema li tibqa 'u t-tieni kejk. Għatti l-kejk b'glaze minn taħlita ta 'ħalib, kawkaw, zokkor u ċikkulata mdewba.
Kejk "Smile of a Negro" - riċetta
Il-verżjoni ħafifa tal-kejk deskritta hawn fuq hija l-kejk "Smile of a Negro".
Ingredjenti:
Għat-torta:
- bajd tat-tiġieġ - 6 biċċa;
- dqiq - 180 g;
- żejt veġetali - 95 ml;
- kefir - 200 ml;
- soda - 3 g;
- trab tal-kawkaw - 55 g;
- zokkor 320 g.
Għall-glaze:
- żejt jew marġerina - 95 g;
- zokkor - 80 g;
- kawkaw - 40 g;
- ħalib - 50 ml.
Preparazzjoni
L-abjad tal-bajd separat jiġi megħlub bil-jogurt, il-butir u z-zokkor (nofs l-ammont mogħti). Jgħaqqdu separatament l-ingredjenti niexfa. Ħallat l-ingredjenti niexfa u mxarrba, u tqassam l-għaġina li tirriżulta fil-forma u ħalliha għal 40 minuta f'temperatura ta '180 ° C. It-tieni nofs ta 'zokkor jiġi msawwat b'bajda tal-bajd f'meringue qawwija, inxifha fuq il-kejk lest u għal darb'oħra titpoġġa fil-forn għal 7 minuti.
Ħallat l-ingredjenti għall-glaze fil-pejst, ħallih jagħli, kessaħ u qoxra bit-torta tagħna.