Biex tikseb pjaċir veru mill-għaġina ta 'baguette Franċiż sħun bi qoxra qoxra crispy, u b'togħma tewm krema inti ma tistax tħalli d-dar. Biex tagħmel dan, għandek issibha biss fil-kċina fil-forn. Wara kollox, dan huwa pjuttost sempliċi u r-riċetti sempliċi tagħna jikkonfermaw dan.
Kif issajjar baguette Franċiża fil-forn - riċetta?
Ingredjenti:
- ilma purifikat - 330 ml;
- Ħmira niexfa - 0.5 Tsp.
- melħ - 1,5 Tsp.
- dqiq tal-qamħ ta 'l-ogħla grad - 520 g.
Preparazzjoni
Is-sigriet tat-tisjir tal-baguette Franċiża fil-forn huwa mgħotti b'ammont ta 'ilma biżżejjed fit-test fir-rigward tad-dqiq. Il-konsistenza finali tat-test għandha tkun twaħħal u ma tippruvax tikseb densità akbar, inkella r-riżultat ma jkunx aktar baguette Franċiż. Allura, ejja nibdew. F'kontenitur wiesa ', ferra' l-ilma, sa 36-38 gradi, ħoll il-ħmira fiha, żid il-melħ, ffiltra d-dqiq fih u għaqqad l-għaġina. Huwa ideali għall-użu għal dan il-għaġina jew forn. Meta l-għaġina ta 'l-istess idejn tipprova ma tagħtix attenzjoni l-isticking eċċessiv tal-massa tax-xogħol, u aħna għaqqadha għal mill-inqas għaxar minuti. Wara dan, aħna ikopru l-kontenitur bil-film tat-test u xugaman u poġġih fil-sħana. Huwa meħtieġ li l-massa tiżdied fil-volum bin-nofs. Iż-żmien meħtieġ għal dan jiddependi minn ħafna fatturi, primarjament fuq il-kwalità tal-ħmira u, naturalment, fuq it-temperatura fil-kamra.
Irranġa l-għaġina mifruxa fuq il-wiċċ imfarrak bid-dqiq u qasmu f'erba 'partijiet indaqs. Minn kull wieħed minnhom formajna rettangolu, u mbagħad żidha bosta drabi darbtejn u erġa 'biex iġorr flagellum twil. Qiegħed il-prodotti riċevuti fuq folja tal-ħami, wara li kopert bil-weraq tal-parċmina. Pjuttost ftit mill-baguettes tal-ġejjieni li npoġġu fid-dqiq, aħna nkopru b'film ta 'l-ikel u xugaman u saħħnu għal mill-inqas siegħa. Wara dan, agħmel sikkina qawwija fuq il-wiċċ ta 'kull inċiżjoni tal-baguette f'angolu ta' 45 grad u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 230 grad, li qabel kienet installat trej bl-ilma fuq il-livell t'isfel tagħha. Wara ħames minuti, aqta 'l-bieba u ħarraq il-prodotti bl-ilma mill-bexx. L-istess proċedura ssir u fi ħmistax-il minuta mill-bidu tal-proċess tal-ħami. Dan huwa meħtieġ sabiex jagħmlu l-baguettes bi qoxra ruddy rqiqa u l-wiċċ tagħhom ma jkunx maqsum. B'kollox, taħt dan ir-reġim tat-temperatura, il-baguettes huma msajra għal madwar tletin minuta. Imma għadek trid tiffoka fuq il-possibbiltajiet tal-forn tiegħek.
Baguette fid-dar bit-tewm - riċetta fil-forn
Ingredjenti:
- Baguette Franċiż - 2 pcs.;
Għall-mili:
- butir artab - 160 g;
- żejt taż-żebbuġa - 20 ml;
- tewm imqaxxar u mqatta '- 4 snien;
- ħxejjex friski mgħaffeġ biex jintgħażlu minn - sa t-togħma;
- melħ - biex togħma;
- bżar iswed art - għall-togħma.
Preparazzjoni
F'kontenitur separat, aħna ngħaqqdu l-ingredjenti kollha għall-mili mill-lista ta 'ingredjenti u ħallat.
Ippreparat skond ir-riċetta ta 'hawn fuq, il-baguette Franċiża sħuna tinqata' f'nofs tul jew sempliċement tagħmel qatgħat profondi trasversali u taħlita ta 'żejt tat-tewm imsajjar. Aħna nagħlaq il-prodott f'folju jew fojl tal-perkut u ħoll fil-forn fit-temperatura massima għal għaxar minuti.