Kavall tal-ħut famuż u estremament fit-togħma ġeneralment jinbiegħ fi tliet stati:
- frisk iffriżat (mhux ipproċessat), inqas ta 'spiss frisk;
- immellaħ jew imnaddfin;
- affumikat.
Naturalment, il-kavalli affumikati ma jistgħux jitqiesu bħala l-iktar ikel utli, minħabba l-prinċipju stess tat-tisjir (trattament bid-duħħan tal-injam). U għadhom, il-kavalli affumikati huma ċertu valur nutrittiv , minħabba li l-laħam ta 'dan il-ħut fih ħafna sustanzi utli (xaħam, proteini, vitamini u mikroelementi ta' valur għall-ġisem tal-bniedem). Għalhekk, 1-2 darbiet fix-xahar tista 'toffri ftit biċċiet ta' ħelwa mill-isbaħ - il-kavalli affumikati (tneħħi biss il-ġilda, għandha l-aktar sustanzi mhux użati li akkumulaw fil-proċess tat-tipjip).
Naturalment, huwa l-aħjar li tpejjep il-kavall lilek innifsek bid-duħħan mill-ħruq ta 'ċipep (serratura, ċana), naturalment, jekk ikollok xi affumikat, kondizzjonijiet u taf kif tagħmel dan id-dritt.
Il-kavall affumikat tat-tipjip kiesaħ jew sħun, offrut minn ktajjen bl-imnut, għandu teoretikament jiġi ppreparat skont il-GOSTs, imma sfortunatament reċentement, produtturi bla skrupli u bejjiegħa diżonest tendenza li jakkettjaw u jbigħu l-hekk imsejħa kavalli affumikati b'prodott dubjuż imsejjaħ "Duħħan likwidu ". Bħala regola, b'tali falsifikazzjoni artiġjanali, it-teknoloġija mhix osservata, mhix kwistjoni ta 'l-aderenza normali għall-kondizzjonijiet tekniċi. Tali prodott għandu kulur kemmxejn aħrax u aktar isfar minn kavalli normalment affumikati.
Kemm-il kaloriji huma fil-kavalli affumikati?
Il-kontenut tal-kaloriji tal-kavall affumikat bil-kesħa jista 'jkun sa 220 kcal kull 100 g.
Il-kontenut kaloriku tal-kavall sħun affumikat huwa sa 317 kcal kull 100 g.