Noffru riċetta għat-tisjir tal-berquq tal-berquq sabiħ, li minnu se jkun miġnun, kemm l-udjenza adulta kif ukoll it-tfal. Jekk mixtieq, il-berquq fil-laned jista 'jiġi sostitwit bi tbajja friski, jew saħansitra użati biex jiddisinjaw il-pejst tal-ħawħ.
Krema tal-berquq-souffle - riċetta
Ingredjenti:
Għall-gallettini:
- dqiq - 100 g;
- ħalib - 100 ml;
- Butir - 60 g;
- zokkor granulat - 100 g;
- Bajd magħżul - 3 biċċiet;
- isfar - 3 biċċiet;
- trab tal-ħami - 10 g;
- melħ - pinch 1;
Għal souffle:
- Xaħam tal-krema għat-taqbis - 345 ml;
- proteini - 3 biċċa;
- zokkor granulat - 120 g;
- ġelatina - 1,5 Tsp.
- ġulepp tal-berquq - 40 ml;
- Ġamm tal-berquq - 120 g;
Għall-ġelatina:
- Berquq jew ġulepp tal-ħawħ - 120 ml;
- meraq tal-lumi - 20 ml;
- berquq tal-berquq - 30 g;
- ġelatina - 1 kuċċarina;
Għall-imprenjazzjoni:
- Berquq jew ġulepp tal-ħawħ - 120 ml;
- vanilla taz-zokkor - 10 g;
- zokkor granulat - 25 g;
- rum (mhux obbligatorju) - 20 ml;
Għar-reġistrazzjoni:
- jam berquq - għall-togħma;
- berquq fil-laned - 400 g.
Preparazzjoni
L-aktar stadju importanti fit-tħejjija tal-kejk tal-berquq huwa kejk tal-gallettini tal-ħami. Biex tagħmel dan, l-ewwel dewweb il-butir u ħallath mal-ħalib sħun. Separatament, f'kontenitur xieraq, aħna qabbad il-bajd, l-isfra u z-zokkor u dawwar il-massa b'taħlita ġo taħlita ta 'bajda densa u lush. Issa b'ġentilezza, f'porzjonijiet żgħar aħna ninterponu fih it-taħlita bit-trab tal-ħami u l-melħ, u wara dan gradwalment introduċi taħlita sħuna tal-ħalib krema.
Ittrasferixxi l-għaġina lest f'forma żejtnija b'dijametru ta '26 ċm u ibgħatha għal għoxrin minuta sal-forn imsaħħan sa 195 grad. Wara t-tkessiħ komplet, aqta 'l-kejk f'żewġ partijiet lonġitudinali.
Għall-imprenjazzjoni, aħna ħoll zokkor tal-vanilla u ordinarju fil-ġulepp tal-berquq jew tal-ħawħ, żid ir-rum kif mixtieq u ħallat. Aħna nafru t-taħlita li tirriżulta ta 'kejkijiet, infiq fuq kull wieħed minnhom madwar ħames tablespoons.
Issa nagħmlu souffle. Żibeġ tal-ġelatina huma mxarrba f'ġulepp tal-berquq u ħerġien biex jintefħu. Il-krema nipproċessawha b'taħlita mal-qċaċet, filwaqt li żżid nofs in-norma ta 'zokkor mrammla. Separatament inħobtu wkoll skwirils, tferra 'z-zokkor li baqa' fil-proċess. Preheat il-ġelatina mxarrba sakemm il-granuli kollha jiffjorixxu, imbagħad ħawwadha mal-ġamm, imbagħad bil-krema u injetta l-massa tal-proteina bit-tarjola fit-taħlita li tirriżulta.
Biex iżżejjen il-kejk, poġġi kejk imxarrab fuq il-qiegħ ta 'forma maqsuma, ikopruh b'melġel, ikopri ġeneruż
Meta l-souffle tissolidifika, aħna nippreparaw il-ġelatina. Aħna dewweb il-ġelatina fil-ġulepp, żid il-meraq tal-lumi u l-ġamm u ħawwad. Qed inbiddlu bċejjeċ tal-berquq kollha fuq il-wiċċ tal-kejk, imla bl-ġellijiet imkessħa u ibgħat il-prodott fuq l-ixkaffa tal-friġġ għall-ebusija finali ta 'l-arloġġ b'ħamsa.
Qabel ma sservi, aħna neħħejna l-krema Delicious krema-berquq kejk souffle mill-forma, dekorazzjoni li t-togħma u jservu lill-tabella.