Kif taħsel il-kavjar aħmar?

"Kavjar iswed, kavjar aħmar, kavjar barra mill-pajjiż, brunġiel ..." - il-frażi famuża mill-film mhux inqas famuż tmiss biss. Imma mhux dwar "Ivan Vasilievich," iżda dwar id-dixx irjali, fil-film imsemmi. Jiġifieri dwar kavjar minn razez tas-salamun ta 'ħut. Kavjar aħmar minn salamun roża, salamun chum, salamun chinook u ħut ieħor ta 'din il-familja huwa prodott estremament utli, importanti u nutrittiv, l-antenati tagħna kienu jafu u apprezzat ħafna. Il-kavjar aħmar huwa apprezzat ħafna fil-pajjiżi żviluppati kollha tad-dinja u huwa meqjus bħala ħelwa tassew. Kulha kemm fil-widna u moqlija, iżda l-aħjar mod biex tuża dan il-prodott f'forma mielħa. U kif il-kavjar aħmar tas-salamun roża, tas-salamun chum jew tal-chinook immellaħ b'mod korrett, u dan l-artikolu se jiġi diskuss.

Għaliex il-melħ huwa preferibbli għal trattamenti oħra?

Iżda qabel ma nibdew nistudjaw ir-riċetta għat-tneħħija tal-kavjar aħmar, ejja nara għaliex dan it-trattament partikolari għal dan il-prodott huwa preferibbli. Għal dan, se jkollna nħarsu lejn il-bajd u nħarsu lejn il-kompożizzjoni bijokimika tagħha. Għalhekk, l-ewwel nett, kavjar aħmar, bħala, b'mod ġenerali, u kwalunkwe prodott ieħor għoli ħafna ta 'kaloriji. 100 gramma ta 'kavjar huma ta' 250 kcal. Għal paragun, fl-istess ammont ta 'laħam - 150 kcal, u fil-ħalib biss 80. It-tieni, is-salamun tal-kavjar fih ħafna xaħam u proteina. Wara kollox, dawn huma ħut fil-ġejjieni, li għall-iżvilupp tagħhom huma meħtieġa numru kbir ta 'nutrijenti u enerġija. Iżda, kif tafu, iż-żejt tal-ħut huwa s-sors l-aktar naturali ta 'aċidi amminiċi essenzjali, xaħam saturat amino, vitamina B, kalċju, manjeżju, fosfru u jodju. U għadha, ma tinbidilx f'kolesterol ta 'ħsara, li tgħaqqad il-vini tad-demm tagħna, iżda pjuttost tgħin biex teħles minn din is-sustanza negattiva. U x'se jiġri jekk il-kavjar ikun imsajjar, moħmi jew moqli? Il-proteina se tnaqqas, u l-vitamini u l-mikroelementi ta 'benefiċċju se jkunu sempliċiment kollass. Aħna ser igawdu t-togħma mill-isbaħ tad-dixx, imma biss. L-organiżmu mhux se jibbenefika ħafna. Dan jissuġġerixxi konklużjoni naturali, m'hemm l-ebda għażla tat-tisjir aħjar, ħlief kif il-kavjar aħmar tal-melħ.

Kemm taħdem tajjeb il-kavjar aħmar tal-melħ tas-salamun roża u ħut tas-salamun ieħor fid-dar?

Tista ', ovvjament, ma toqgħodx, tmur għall-eqreb supermarket u tixtri bixra ta' ħelwa immellaħ, tajba, tinbiegħ liberament u fi kwantitajiet suffiċjenti. Iżda, l-ewwelnett, il-prezz huwa ħafna gdim. U t-tieni, il-prodotti tal-fabbrika fihom sehem konsiderevoli ta 'preservattivi, li wkoll mhix inkoraġġanti. Ukoll, u, it-tielet nett, jekk inti nattiv tal-postijiet fejn jgħix il-ħut aħmar, huwa biss dnub li ma japprofittax minn tali xorti. Allura, kif korrett għall-melħ tal-kavjar aħmar? Hemm żewġ metodi ewlenin.

1. L- ambaxxatur huwa mxarrab. Il-kavjar b'din l-għażla ta 'trattament ma jistax ikun aktar minn jumejn. L-ewwel aħna nippreparaw is-salmura. Biex tagħmel dan, għalli l-ilma u żid il-melħ u z-zokkor miegħu. Għal 200 ml ta 'ilma għandek bżonn 40 g ta' melħ u 10 g ta 'zokkor. Meta s-salmura titkessaħ f'temperatura tal-kamra, aħna nimbuhom bil-kavjar ippurifikat mill-films u poġġih għal sagħtejn fil-friġġ. Fl-aħħar ta 'dan iż-żmien, il-bajd jintrema ġo colander u ħalli l-ilma jiskula. Kollox, id-dixx huwa lest. Biex iżommu l-kavjar aħjar fil-vażett tal-ħġieġ taħt għatu tal-plastik jew tal-ħġieġ fil-friġġ.

2. L- Ambaxxatur huwa niexef. B'din l-għażla ta 'tmelliħ, il-kavjar jista' jinħażen fil-friġġ sa ġimgħatejn. L-ewwel, aħna nħelsu l-bajd mit-tejps, li aħna nnaqqsuh f'koljatur f'ilma mielaħ li jagħli għal 20-25 sekondi. Aktar minn dan iż-żmien, ma tistax iżżomm il-bajd fl-ilma jagħli. Imbagħad agħmlu bil-mod permezz ta 'għarbiel kbir (uħud jużaw racket għall-badminton). F'dan il-każ, il-qoxra tibqa 'fuq l-idejn u l-ħitan tal-għarbiel, u l-bajd huwa separat. Aħna pour lilhom fi skutella tal-enamel u gradwalment żid l-ammont korrett ta 'melħ f'lottijiet. Għal 1 kg ta 'kavjar għandek bżonn 2 tablespoons ta' melħ oħxon. Biex tħawwad il-kavjar għandek bżonn jew l-idejn jew mgħarfa ta 'l-injam. Fl-aħħar tat-tmelliħ, il-prodott ikun immuntat fil-ħġieġ, vażetti sterilizzati minn qabel u miksijin b'għotjien tal-plastik. Għal togħma, riħa u ħażna aħjar fis-siġra, tista 'żżid tablespoon ta' żejt veġetali purifikat tajjeb.

Issa, jekk taf kif issaldjar b'mod xieraq is-salamun tal-kavjar aħmar u ħut ieħor tas-salamun, tista 'tinkludi l-immaġinazzjoni u toħroġ bir-riċetta esklussiva tiegħek biex immejjel dan il-prodott mill-isbaħ. Aħna nixtiequ xorti tajba u aptit pjaċevoli!