Minkejja l-għażla wiesgħa ta 'marmellati lesti fil-ħwienet, tista' tħejji l-prodott tiegħek stess, tikkontrolla l-kompożizzjoni u t-teknoloġija tagħha mill-bidu sat-tmiem. Għalhekk, ikollok l-opportunità mhux biss li tadatta r-riċetta tal-marmellata għat-togħma tiegħek, iżda wkoll tagħmel ħaxix tajjeb ħafna drabi aktar utli minn dak mixtri.
Ricetta għall-marmellata fid-dar b'ġelatina
Fil-qafas ta 'l-ewwel riċetta, aħna se nipprepara ħelu tal-ġelatina standard bit-togħma tal-lumi f'qoxra taz-zokkor. Jekk mixtieq, tista 'timmodifika r-riċetta ppreżentata fid-diskrezzjoni tiegħek billi tagħmel berry jew marmellata tal-frott.
Ingredjenti:
- ġelatina - 15 g;
- ilma - 290 ml;
- zokkor - 315 ml (+ għat-tbexxix);
- ġelatina tal-lumi (trab) - 60 g;
- meraq tal-lumi - 115 ml;
- qoxra tal-lumi - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Il-ġelatina titferra f'kontenitur b'80 ml ta 'ilma u mwarrba. Ħallat iz-zokkor bl-ilma li jifdal u issajjar il-ġulepp li t-temperatura se tkun ugwali għal 130 gradi (l-istadju ta 'ballun dens). Ħallat il-ġelatina tal-lumi ppakkjata u s-soluzzjoni tal-ġelatina flimkien max-xiropp, żid il-meraq tal-lumi u l-għaġla. Meta l-ingredjenti kollha jinħallu kompletament, ferra t-taħlita f'forma miksija bil-fojl u msaħħna, u mbagħad ħalliha sakemm tkun kompletament solidifikat. Aqta 'l-ħelu u sprinklehom biż-zokkor.
Melmarja Orange - riċetta
Ingredjenti:
- pektin - 55 g;
- soda - 1/2 kuċċarina;
- ilma 175 ml;
- zokkor - 165 ml;
- qoxra tal-larinġ - 1 kuċċarina;
- żejt essenzjali ta 'oranġjo - 2 qatriet;
- ġulepp tal-qamħ - 235 ml;
- kulur ta 'l-ikel - jekk mixtieq.
Preparazzjoni
Ħallat l-ilma ma 'soda u pektin. F'kontenitur separat, għaqqad ix-xiropp maż-zokkor. Poġġi ż-żewġ taħlitiet fuq in-nar u sajjar għal madwar 4 minuti, imbagħad ħallat u żżomm fuq in-nar għal minuta oħra. Żid zest, żejt u żebgħa, ferra 'f'forma ta' xaħam u ħalliha tiffriża. Wara s-solidifikazzjoni, il-biċċiet tal-marmellata lest għandhom jiġu rrumblati f'zokkor.
Chewing marmalade minn agar-agar - riċetta
Dawk li jeskludu l-prodotti mill-annimali mid-dieta, nirrakkomandaw preparazzjoni ta 'marmellata naturali bl-agar fil-bażi.
Ingredjenti:
- Frawli - 70 g;
- ilma 155 ml;
- zokkor - 45 g;
- Meraq ta 'porzjon ta' lumi;
- agar-agar - 1 1/2 st. mgħaref.
Preparazzjoni
Ħawwad il-frawli flimkien ma 'l-ilma u z-zokkor fi blender. Jekk trid tikseb marmellata omoġenja, imbagħad għaddi t-taħlita minn għarbiel. Sussegwentement, ħalli l-bażi ta 'marmellata issajjar sakemm togħlija, żid agar-agar, ħallat u żommu n-nar għal żewġ minuti oħra. Il-mess finali huwa l-meraq tal-lumi, wara li tista 'tferra' l-marmellata fuq il-moffa u ħalliha tiffriża.