Peress li l-istaġun tal-ħarifa huwa rikka fil-qara ħamra, tista 'tieħu vantaġġ minn dan u issajjar ħafna platti differenti minnha. Wara kollox, mhuwiex biss delikat, iżda wkoll utli ħafna, rikki f'vitamini u mikroelementi. Hu li jgħid li ma jħobbx qara, sempliċiment ma jafx kif issajjar deliciosament u b'mod korrett. Illum se ngħidulek kif għandek isserraħ bramel lush u ratba bil-qara.
Biċċiet tal-ħmira bil-qara
Ingredjenti:
- qara ħamra - 500 g;
- butir - 30 g;
- zokkor mgħaffeġ - 2 tbsp. mgħaref.
Għall opary:
- marġerina - 20 g;
- ilma jagħli - 100 ml;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħmira friska - 15 g;
- zokkor mgħaffeġ - 1 kuċċarina;
- ilma sħun mgħolli - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ - pinch.
Għat-test:
- ħalib sħun - 200 ml;
- bajd - 2 biċċiet;
- zokkor - 100 g;
- marġerina mdewba - 100 g;
- dqiq.
Preparazzjoni
Il-qara hija mnaddfa, imfarrka f'kubi żgħar u mferra f'qalwa bil-butir imdewweb. Imbagħad ħawwad it-togħma taz-zokkor u fry fuq sħana għolja, waqt li tħawwad sakemm l-umdità kollha tevapora, u l-qara ma tidhirx frott konfettura. Wara dan, ferra 'kollox b'saff irqiq fuq il-pjanċa u kessaħ malajr. Sussegwentement, irridu ngħaddu għat-tisjir tal-mgħaref: ferra l-ilma jagħli fi skutella, żid il-marġerina mdewweb u ferra ftit dqiq. Ħallat malajr għaġina omoġenja mingħajr ċapep u agħtiha daqsxejn ta 'shit. Il-ħmira hija mrobbija f'ammont żgħir ta 'ilma sħun b'zokkor u niskata melħ. Imbagħad qabbad l-għaġina maħduma bil-ħmira, ferra dqiq gradwalment u għaqqad għaġina rqiqa. Aħna tkopriha b'film u ħalliha toħroġ, u mbagħad aħna nħalltu mill-ġdid u ħalliha terġa 'tiżdied. Din id-darba, aħna nippreparaw l-għaġina għalissa: inqabbdu l-ħalib sħun fl-iskutella, waqqa 'l-bajd, poġġi l-qargħa, marġerina mdewweb, ferraħ iz-zokkor u ħallat kollox. Sussegwentement, ferra 'l-sassla avviċinata, ferra' fid-dqiq u ħallat għaġina ratba li ma twaħħalx f'idejk. Aħna nifirxuha fi skutella, ikopruha ma 'film u ħalliha toħroġ. Issa taqsam l-għaġina f'biċċiet, irrombla t-zalzett ħoxnin u aqtagħha fl-istess biċċiet. Aħna roll round bits minn kull waħda mill-biċċiet, poġġihom fuq folja tal-ħami, griżhom b'ħobż imsawwat u bake soft buns bil-qara 'f'forn sħun sakemm tkun lesta.
Riċetta ta 'rombli tal-qara
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 4.5 st .;
- Ħmira - 2 Tsp.
- zokkor - 50 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- puree tal-qara ' - 450 g;
- żejt veġetali - 4 tbsp. mgħaref.
Għall-mili:
- zokkor ismar - 100 g;
- taħlita ta 'kannella, noċemuskata, qronfol u ġinġer;
- ghee - 1 tbsp. kuċċarina.
Għall-glaze:
- ġobon krema - 30 g;
- zokkor fi trab - oġġett wieħed;
- ħalib - 2 tbsp. mgħaref;
- Vanillin - għat-togħma.
Preparazzjoni
Ħallat fi skutella kbira ta 'dqiq bil-ħmira, sprinkle zokkor u melħ. Fi tazza tal-kejl tal-fond taħbi l-whisk tal-bajd, żid il-purè tal-qara u l-butir. Fiċ-ċentru tat-taħlita tad-dqiq nagħmlu approfondiment u neħħi l-massa tal-bajd. Aħna għaqqad l-għaġina, inxifha fuq il-wiċċ tax-xogħol u għaqqadha għal madwar 10 minuti. Wara dan, ikopru l-għaġina u ħalli joqgħod