Souffle huwa dixx li ġej mit-tradizzjonijiet kulinari Franċiżi. L-idea ġenerali li tagħmel is-souffle hija kif ġej: il-prodott ewlieni li jipproduċi togħma (jew taħlita ta 'prodotti) jingħata koerenza ta' puree krema, ġew miżjuda boċċi tal-bajd bit-tarjola u moħmija f'forma. Iż-żieda ta 'proteini bit-tarjola tipprovdi ħafif speċjali u airiness għad-dixx ippreparat. Dan huwa, fil-fatt, soufflé huwa tip speċjali ta ' casserole .
Soufflé jista 'jkun laħam, ġobon, deżerta, faqqiegħ, frott jew ħxejjex.
Kif issajjar soufflé Delicious tal-brunġiel?
Ingredjenti:
- brunġiel - 4 pcs. id-daqs medju;
- krema (jew ħalib xaħmi) - madwar 100-130 ml;
- bajd tat-tiġieġ - 3-4 biċċiet;
- dqiq tal-qamħ - 1-2 tbsp. mgħaref (komponent fakultattiv);
- tewm - 2-3 dwiefer;
- il-ġobon huwa diffiċli - madwar 100-130 g;
- butir għall-lubrikazzjoni tal-moffa;
- Ħodor għad-dekorazzjoni (ħabaq, kosbor, tursin).
Preparazzjoni
L-ewwel għandna nippreparaw il- kavjar mill-brunġiel . Biex tagħmel dan, ħalli brunġiel fuq baking baking fil-forn, ma ninsewx li tinqaleb għal bake saħansitra. Imbagħad aħna kessaħ u bil-mod neħħi l-ġilda mill-frott. Ħallat il-brunġiel fuq il-bord b'sikkina tqila għall-istat tal-bajd. Żid it-tewm mqatta '.
Abjad tal-bajd separat mill-isfar. Ħallat is-sriedaq bil-krema u ħallat sewwa. Żid il-ġobon maħkuk għal din it-taħlita. Fl-aħħar dawwar, separatament aqbad l-abjad tal-bajd ma 'fowm stabbli u ħallat l-ewwel bit-taħlita tal-ġulepp tal-isfar, u mbagħad - bil-kavjar tal-brunġiel. Tista 'żżid dqiq mgħaref żewġ, iżda mhux iktar, is-souffle m'għandux ikun tqil. It-taħlita mhix imħallta għal ħafna żmien, malajr u b'mod preċiż imferra 'f'forma ta' griż u saħmilha fil-forn għal madwar 15-il minuta f'temperatura ta '200 grad Celsius.
Se jkun saħansitra aħjar li jinħema 'souffle, tferra' t-taħlita f'porzjonijiet individwali, fejn tista 'tiġi notifikata.
Tista 'timmodifika ftit din ir-riċetta u tħejji soufflé ta' brunġiel u bżar ħelu aħdar - l-aħħar ingredjent iżid togħma addizzjonali mad-dixx. Peress li l-soufflé għandu jkun spazjuż,
- jew imsaħ bil-brunġiel, qaxxar u qatgħa fil-kavjar (ara hawn fuq);
- jew itħan kemm jista 'jkun bil-blender jew mitħun tal-laħam.
Tista 'wkoll żżid ftit pejst tat-tadam tajba mal-kavjar u ħafif fl-istaġun b'piss aħmar jaħraq.
Aħna iservu l-souffle sħun jew sħun u nipprova niekol għal 20-30 minuta wara li sservi (jekk irridu nġibu iktar, is-souffle jaqa ', it-togħma ma tinbidilx, iżda d-dehra u l-istruttura se jkunu kompletament differenti). Dwar il-ħdura ma ninsewx.
Mal-soufflé tal-brunġiel aħna nservu l-inbid tal-mejda ħafifa. Tista 'sservi dan id-dixx bħala platti indipendenti jew bil-laħam, il-faqqiegħ jew il-ħut.