Il-brunġiel huma ħxejjex għas-saħħa mhux tas-soltu. Dixxijiet tal-brunġiel jieħdu waħda mill-ewwel postijiet fuq il-mejda fis-sajf. Qed jiġi assenjat rwol separat għall-kavjar tal-brunġiel. Il-kavjar mill-brunġiel jew, kif jissejħu wkoll, "blu", huwa snack delikat u nutrittiv. Kull housewife tisma dan il-kavjar bil-mod tagħha. Hemm numru kbir ta 'riċetti tal-brunġiel mill-brunġiel. Hawn taħt jinsabu r-riċetti l-aktar popolari u konvenjenti, kif issajjar il-kavjar tal-brunġiel.
Riċetta għall-kavjar minn brunġiel moħmi
Biex tipprepara bajd mill-brunġiel, l-ikel li ġej huwa meħtieġ: 3 kilogrammi ta 'brunġiel, 300 gramma ta' bżar qampiena, basal u tadam, 15 sinniet ta 'tewm, ħodor, żejt veġetali, melħ, bżar.
Il-brunġiel jeħtieġ jinħaslu, jitpoġġew fuq folja tal-ħami u jintbagħtu biex jinħema 'f'forn imsaħħan ħafna għal 40-50 minuta. Iċċekkja li l-brunġiela hija lesta bi ħrit bojod jew bil-furketta huma faċilment mtaqqba. Wara l-ħami, il-ħxejjex għandhom jitkessħu u jitqaxxru. Bil-brunġiel moħmija, il-ġilda titneħħa faċilment. Laħam il-brunġiel fuq il-bord tat-tqattigħ u aqta 'bis-sikkina sabiex tinbidel ġo porridge omoġenju.
Il-basal irid jitqaxxar u mqatta 'b'mod fin, bżar imqaxxar taż-żerriegħa, tadam imqatta'. Il-basal huwa moqli f'żejt veġetali għal 5 minuti. Wara 5 minuti, żid il-bżar miegħu, wara 10 minuti oħra poġġi t-tadam maħkuk fuq il-pan. Kollha flimkien għandhom ikunu moqlija għal 5 minuti, waqt li tħawwad bil-kuċċarina. Wara dan, żid il-brunġiel mal-ħxejjex, saqqu taħt l-għatu magħluq għal 10 minuti oħra u neħħi mis-sħana.
L-imsiemer tat-tewm għandu jgħaddi minn ġo stampa u jiżdied mal-kavjar. Ukoll, żid melħ, bżar u ħodor mqatta 'b'mod fin. Il-kavjar għandu jiġi servut f'tabella mkessħa.
Il-kavjar tal-brunġiel, imsajjar skond din ir-riċetta, jista 'jiġi rrolljat għax-xitwa. Biex tagħmel dan, il-kavjar sħun għandu jinfirex fuq il-vażetti nodfa imsajrin u ssikka. Il-bajd tat-tisjir mill-brunġiel għax-xitwa fix-xitwa jippermetti li tikseb l-aktar vitamini meħtieġa għall-ġisem tal-bniedem. Il-preservazzjoni tal-kavjar mill-brunġiel tagħmilha possibbli li jinżammu s-sustanzi utli kollha ta 'dawn il-ħxejjex għal żmien twil.
Kavjar tal-brunġiel mhux ipproċessat
Biex tipprepara bajd nej mill-brunġiel ser ikollok bżonn: 1 kg ta 'brunġiel, 3 tadam, 1 basal kbir, 4 bżar Bulgaru żgħir, żejt veġetali, melħ u bżar. Għalkemm il-kavjar jissejjaħ "nej", il-brunġiel għal dan għandu jkun moħmi jew mgħolli. Wara li jiksaħ, qaxxar.
Il-ħxejjex li jifdal għandhom ikunu mqatta 'b'mod fin u mħallta. Blu - tista 'tinqata' b'sikkina jew tinqata 'f'likatur. L-ingredjenti kollha tal-kavjar huma mħallta, żidilhom żejt, bżar u melħ. Dan il-kavjar tal-brunġiel jista 'jiġi notifikat immedjatament fuq il-mejda.
Kavjar tal-brunġiel u kosbor
Biex tipprepara l-kavjar mill-brunġiel u l-qargħa bagħli il-prodotti li ġejjin huma meħtieġa: 5 kilogrammi
Qabel ma tħejji kavjar minn brunġiel u zucchini, dawk blu għandhom jinħaslu, jitqaxxru, jinqatgħu u jissajru fl-ilma mielaħ sakemm isiru rotob. Squash biex jinħasel, qaxxat u maqtugħ f'kubi żgħar. Karrotti gradilja fuq grater kbir, basal - imqatta 'fin, tadam - gradilja. L-isqja bil-karrotti, il-basal u t-tadam biex tħallat u fry fiż-żejt veġetali għal 10 minuti, imbagħad żid magħhom brunġiel mgħolli mqatta 'b'mod fin. Kollha flimkien, il-ħxejjex għandhom ikunu stewed għal 40 minuta. Wara dan, il-bajd jista 'jinqaleb fil-bottijiet għax-xitwa jew jitkessaħ u jiġi servut fit-tabella.
Kavjar tal-brunġiel f'Odessa
Ir-riċetta għall-kavjar tal-brunġiel f'Odessa hija simili għar-riċetta għall-brunġiel moħmija. Id-differenza hija li minbarra l-brunġiel, il-forn għandu jkun moħmi u bżar. Sussegwentement, kavjar tas-sajjar b'mod tradizzjonali.