Fil-Lvant, dan huwa l-platt likwidu sħun ewlieni. Shurpa tant huwa antik dixx li huwa, bħal borsch Ukrain , m'għandux riċetta ċara u preċiża, iżda ovvjament huwa tradizzjonalment mhux magħmul mill-majjal. Il-preparazzjoni ta 'din is-soppa tal-majjal hija t-trasformazzjoni tar-riċetta fil-parti Ewropea tal-konsumaturi.
Kif issajjar shurpa mill-majjal fuq nar f'kaxron - riċetta
Ingredjenti:
- Kustilji tal-Majjal - 1 kg;
- ilma (ilma jagħli) - 2.5 litri;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- żejt veġetali - 100 g;
- tadam - 3 biċċa;
- taħlita ta 'ħodor - 1 mazz;
- karrotti - 2 biċċiet;
- basla - 2 biċċiet;
- basal aħmar (insalata) - biċċa 1;
- tewm - 1 snien;
- patata - 3 biċċiet;
- kemmun (zira);
- ħabaq;
- bżar;
- kosbor;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-kustilji jixtru biżżejjed laħam u mhux wisq xaħmi, għax wara li l-laħam kollu għandu wieħed mir-rwoli l-iktar importanti f'dan id-dixx, aħsel sewwahom u jaqsam f'biċċa waħda. Fil-kaldarun imsaħħan minn qabel, ferraħ iż-żejt u stenna daqsxejn biex tpoġġi l-kustilji - għandhom ikunu biss moqlija biex jagħtu togħma speċjali lill-brodu, ma jġibhomx laħjar. Wara li tqiegħed il-basla mgħaffġa ċrieki tal-basal u karrotti tibniet kbar.
Filwaqt li dan kollu huwa moqli għal 10 minuti, ser ikollok ħin biex tferra 't-tadam ma' ilma jagħli, neħħi l-ġilda tagħhom u aqtagħhom f'kubi żgħar, u mbagħad iwaħħluhom mal-ħxejjex fil-Kazanka. Jekk tħobb it-togħma tat-tadam aktar saturat, imbagħad ħalltu wieħed bit-tadam b'grater f'mash, dan il-metodu se jtejjeb it-togħma tat-tadam tal-shurpa. Fin-nuqqas ta 'tadam frisk, tista' tieħu l-bott fil-meraq tiegħek jew fl-agħar kollox ġeneralment biss pejst tat-tadam jew puree.
Il-bżar ħelu huwa aħjar biex jinqata 'kwart tal-anella, naturalment billi tneħħi l-membrani u ż-żrieragħ, wara li tibgħatha wkoll lill-kannella. Tewm tgħaffiġ b'sikkina, imbagħad waqqa 'b'mod fin u poġġih għall-ħxejjex, mhux se jaffettwa ħafna t-togħma, għax se tkompli tisjir għal żmien twil, iżda se tagħti dell tagħha stess.
Imma issa imla l-ilma jagħli, applika l-melħ u stenna t-togħlija biex tnaqqas is-sħana, għax issa kollox ma għandux jagħli, iżda bil-mod ixekklu. Ir-ragħwa li tidher għandha titneħħa b'attenzjoni, żid 1/3 tal-ħwawar.
Biex tgħawweġ din is-soppa m'għandux ikun inqas minn sagħtejn, il-laħam mill-kustilji għandu prattikament jaqa 'lura, u l-brodu jsir sinjur ħafna. Issa, m'għandekx taqta 'l-patata b'kubi kbar u poġġihom fil-brodu, il-patata fil-shurpa hija biss għal xaba', mhix ingredjent obbligatorju. Għal kwart ta 'siegħa qabel ma l-patata tkun lesta, poġġi l-ħwawar li jifdal, insalata basal imqatta' f'nofs anelli u meta l-patata tkun ippreparata, sempliċiment neħħi l-kazanok mill-faħam u poġġih biex toqgħod għal mill-inqas nofs siegħa.
Riċetta biex tagħmel shurpa mill-majjal fid-dar f'ħafna trab
Ingredjenti:
- majjal fuq l-għadam - 0.8 kg;
- ilma - 2 l;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- taħlita ta 'ħodor - 1 mazz;
- patata - 2 biċċiet;
- karrotti - 2 biċċiet;
- basla - 1 biċċa;
- kosbor ;
- zira;
- bżar - 5 piżelli;
- bżar fragranti - 3 piżelli;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-laħam huwa maħsul tajjeb u mqiegħed f'ħafna ħxejjex, u żid il-bżar fil-piżelli u imla bl-ilma kiesaħ. Aqta 'l-basla bħal salib, bħallikieku ridt taqtagħha f'erba' partijiet indaqs, imma ma taqtgħuhx sa l-aħħar, il-bozza ma għandhiex tinħall.
Ixgħel il-mod "Soppa" u perjodikament tħares lejn il-shurpa tal-ġejjieni, meta r-ragħwa tidher, ikollok bżonn tiġborha bir-reqqa, filwaqt li ma teqredx il-bżar tal-piżelli, li jitħaddem fuq il-quċċata flimkien mar-ragħwa. U issa
Aqta 'l-patata mhux fin, il-karrotti huma wkoll kbar, iżda l-bżar ħelu huwa biss tiben u wara siegħa żid dawn il-ħxejjex ma' l-iskutella bil-brodu. Imbagħad poġġi l-ħwawar li jifdal u għal darb'oħra ssettja l-mod "Soppa" eżattament għal siegħa.
Fl-aħħar, ħoll il-laħam u aqta 'f'biċċiet li jistgħu joqgħodu fuq il-kuċċarina, imbagħad ireġġa' lura lejn il-multivark. Awweb il-ħodor, imma tinqala 'l-idejn f'kull pjanċa meta sservi t-tabella.