Tiġieġ imsajjar b'mod korrett huwa distint mhux biss mill-ġulepp tal-laħam, iżda wkoll qoxra appetizing, li fiha l-ġilda tixgħel bil-ħami xieraq. Ir-riċetti t'hawn taħt, aħna ddeċidejna biss li niddevjaw saqajn tat-tisjir tat-tisjir b'qoxra iqarmeċ fil-forn.
Saqajn tat-tiġieġ b'qoxra iqarmeċ fil-forn
Mod affidabbli biex tkun żgurata qoxra għaġina fuq it-tiġieġa huwa li tinħema 'fil-forn, u jkopriha b'saff ta' ħobż. Dak hu eżattament dak li ddeċidejna li nagħmlu fir-riċetta li ġejja.
Ingredjenti:
- butir - 45 g;
- Filett ta 'inċova - 2 pcs .;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- Ħobż ħobż kbir - 115 g;
- saqajn tat-tiġieġ - 6 biċċa;
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 50 g;
- paprika - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Ibda billi tagħmel il-ħobż fragranti. Iddilwa l-butir u poġġi flett ta 'inċova ma' tewm mqatta 'fiha. Stenna sakemm il-karkassa tal-ħut titdew, imbagħad poġġi l-frawla fit-taħlita msaħħna minn qabel u fry sakemm deheb. Poġġi l-frak fuq is-srievet u ħallih jibred.
Irrombla l-saqajn imnixxfin fid-dqiq bil-paprika, imbagħad naħlih ġo bajda mtaqqba u sprinkle bil-frak frawli. Poġġi t-tiġieġa fuq karta tal-ħami koperta bil-parċmina u ħalliha f'temperatura ta '180 grad għal 50 minuta.
Riċetta għal saqajn tat-tiġieġ bi qoxra fil-forn
Sigriet ieħor tal-ġilda tat-tiġieġ tal-ħami qabel it-tgħaffiġ huwa li jitbexxex l-għasfur bit-trab tal-ħami. Idealment, jassorbi umdità żejda mill-wiċċ, u t-togħma ta 'tali addittiv ma tinħassx fid-dixx lest.
Ingredjenti:
- saqajn tat-tiġieġ - 8 biċċiet;
- trab tal-ħami - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel is-saqajn tat-tiġieġ bi qoxra għaċ-ċikwejra, nixxifhom u sprinkle ġeneruż mat-trab tal-ħami. Ħalli fil-kesħa għal siegħa jew sa 8 sigħat. Ibgħat ir-riġlejn f'forn imsaħħan minn qabel għal 220 grad għal siegħa, billi ddawwarhom kull 20 minuta.
Saqajn tat-tiġieġ moħmi bil-qoxra tad-deheb
Tikseb qoxra tad-deheb tista 'u mingħajr ebda additiv, tagħżel it-teknoloġija t-tajba tat-tisjir. Fil-każ tagħna, aħna l-ewwel nibdlu l-għasafar bħas-soltu, u fl-aħħar aħna npoġġuha taħt il- grill b'convection.
Ingredjenti:
- saqajn tat-tiġieġ - 1.2 kg;
- taħlita ta 'ħwawar Taljani - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml.
Preparazzjoni
Aqta 't-tiġieġ bil-melħ imħawwar u sprinkle bil-ħwawar. Żid il-butir u ħawwad sew. Wara t-taħlit, ibgħat l-għasafar biex tinħema f'200 grad għal 30-35 minuta, u mbagħad ħalliha taħt il-grill bil-mod ta 'konvezzjoni għal 20 minuta oħra. Matul il-ħin tat-tisjir, it-tiġieġ jinqaleb kull 15-il minuta.