Il-majjal mgħolli kiesaħ huwa wieħed mid-dixxijiet tradizzjonali magħrufa tal-kċina Russa. Riċetti għall-preparazzjoni tiegħu huma varjati, ejja nħarsu lejn uħud minnhom miegħek.
Preparazzjoni tal-majjal mgħolli fil-fojl fid-dar
Ingredjenti:
- majjal - 1 kg;
- Sagħtar imnixxef - 1 kuċċarina;
- tewm - ras 1;
- mustarda qawwija - 2 Tsp.
- ħwawar.
Preparazzjoni
Laħam maħsul taħt ilma kiesaħ, imnixxef bi xugamani tal-karti jew jitlaq fi koljatur. Meta d-drejns kollha tal-likwidu, iċċaqlaq il-majjal ġo skutella konvenjenti. Din id-darba, aħna titqaxxar it-tewm mill-qoxra u neħħiha bi pjanċi twal irqiq. Fl-iskutella, ipprepara taħlita ta 'ħwawar, tħallat il-bżar iswed bl-aħmar, u żżid ukoll il-ħabaq. It-tewm jeħxien f'taħlita pikkanti u l-melħ għat-togħma. Issa b'sikkina qawwija ittaqqab il-laħam u imla t-toqob bit-tewm. Niftakruha b'taħlita ta 'ħwawar, ikopruha bil-mustarda, poġġiha fi skutella u ħu l-immarinar għal 12-il siegħa fil-friġġ. Wara l-ħin speċifikat, nieħdu l-laħam, ħalliha għal madwar siegħa f'temperatura tal-kamra, u mbagħad ittrasferih għal biċċa fojl u wrap it, sewwa bit-tiċrit it-truf. Poġġi bil-galbu l-laħam fuq folja tal-ħami u poġġih f'forn kiesaħ. Imbagħad aħna ħfief nar żgħir u wara 10 minuti żid il-fjamma, saħħan il-kabinett sa 180 ° C. Qegħdin inħejnu l-majjal għal 1.5 sigħat, imbagħad naqqas it-temperatura u dgħajjef il-laħam għal 20 minuta oħra. Wara dan, ħu l-laħam, kessaħha u wara sagħtejn b'attenzjoni tiżvolġiha u ċċaqlaq għal platt. Il-meraq iżolat jinxef ġo skutella separata, u l-laħam ikun mgħotti b'xugaman u mnaddaf fil-friġġ għal-lejl kollu. Aħna iservu l-majjal mgħolli kiesaħ homemade, imsajjar bil-fojl, bħala snack kiesaħ, maqtugħ f'qatriet rqaq.
Majjal marin bil-majjal homemade
Ingredjenti:
- polpa tal-majjal - 1,5 kg;
- għerq tal-ġinġer - 5 g;
- mustarda - 2 tbsp. mgħaref;
- tewm - 2 irjus;
- ħwawar.
Preparazzjoni
It-tewm u l-ġinġer jitnaddfu. Biċċa tal-majjal maħsula sewwa, mgħaddsa b'xugaman tal-karti, nagħmlu titqib u spin tewm. Wara dan, ħawwadha b'taħlita ta 'ħwawar differenti. Il-bqija tat-tewm jitfarrak mit-tewm u jitħallat mal-ġinġer maħkuk bil-mustarda. Aħna nfirxu l-majjal bit-taħlita ppreparata, poġġih f'kontenitur u ibgħatha lill-friġġ għal-lejl kollu. Fil-għodu aħna npoġġu l-laħam fil-kmiem, nibagħtuh fil-forn u qabdet il-majjal mgħolli homemade għal 1.5 sigħat f'200 ° С. Imbagħad id-dixx jitkessaħ, jinqata 'f'qatet irqaq u serva bħala snack kiesaħ.
Riċetta ta 'majjal mgħolli homemade bil-vitella
Ingredjenti:
- vitella żgħira - 1 kg;
- tewm;
- weraq tar-rand;
- majoneż;
- ħwawar.
Preparazzjoni
L-imsiemer tat-tewm jitnaddaf u jitnaqqas bin-nofs. Biċċa laħam jitferra min-naħat kollha u mxerrda b'taħlita ta 'ħwawar. Imbagħad nagħmlu sikkina żgħira fuqha b'sikkina u aħna spin tewm. Sprinkle il-vitella biż-żejt taż-żebbuġa u ħallih jixxarrab għal nofs siegħa. Imbagħad poġġejna l-laħam f'dixx tal-ħami u nibagħtuha f'forn imsaħħan tajjeb. Imsaħ għal 45 minuta f'85 ° C. Biex tagħmel snack homemade ta 'majjal mgħolli, fil-proċess ta' ilma tat-tisjir il-laħam estratt minnha bil-meraq.
Riċetta għall-majjal mgħolli fid-dar
Ingredjenti:
- majjal mingħajr għadam - 500 g;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Allura, il-laħam maħsul jitqiegħed ġo skutella, imxerrda b'ħwawar, weraq tar-rand mgħaffeġ u tewm. Imbagħad poġġi l-majjal bin-nofs bl-ilma u għatti bi karta parċmina. Aħna nibagħtu l-majjal mgħolli kiesaħ homemade fil-forn u ħallih għal 2.5 sigħat sakemm il-likwidu jevapora kompletament. Laħam lest huwa mkessaħ, maqtugħ f'qatet irqaq u servut.