Biex tagħmel il-laħam artab u mmerraq, qabel tisjir ħafna drabi jkun immarinat. Hawn taħt għandek issib bosta riċetti għall-majjal biċ-zalza tas-soja.
Majjal maqtugħ fiz-zalza tas-sojja
Ingredjenti:
- Għenuq tal-majjal - 1 kg;
- Zalza tas-sojja - 200 ml;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- paprika mitħun - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Laħam maqtugħ f'biċċiet tad-daqs mixtieq fuq il-fibri u ħafif iħabbat. Issa nagħmlu l-immarinar, li għalih it-tewm jgħaddi mill-istampa u żidha ma 'zalza tas-sojja. Issa aħna t-togħma tagħha, jekk irridu li l-laħam ikun aktar mieleħ, allura l-zalza xorta tista 'tiġi mferra, jekk għall-kuntrarju, tista' żżid ilma mgħolli fiha. Biex il-majjal jakkwista lewn id-deheb sbieħ, żid il-paprika mal-immarinar.
Laħam ippreparat ġo skutella profonda, ferra l-immarinar u ħawwad sew. Issa ħalli l-laħam biex tagħmlu mutu. Aktar ma tibqa 'fl-immarinar, it-tastier u l-aktar artab se tirriżulta. Minimu għandu jħalliha għal siegħa. F'qalq, aħna nsaħħnu ż-żejt veġetali, ipprepara l-majjal immarinat fil-soy sauce, u fry fuq iż-żewġ naħat fuq nar pjuttost qawwi sakemm tkun lesta.
Majjal fiż-zalza tas-sojja f'multivark
Ingredjenti:
- polpa tal-majjal - 0.5 kg;
- basla - 2 biċċiet;
- Zalza tas-sojja - 100 g;
- ilma 150 g;
- żejt veġetali;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-majjal huwa minjieri, u mbagħad maqtugħa f'qatgħat. Basal imqatta 'f'nofs anelli. Itwi l-laħam bil-basal fi skutella fonda, żid il-melħ u l-idejn tajbin. Imbagħad żid iż-zalza tas-sojja u poġġiha fil-friġġ għal siegħa f'temperatura ta '3. Qed inħeġġu t-tazza tal-multivark b'żejt veġetali, agħti l-laħam bil-basal. Agħżel il-programm "Hot" u l-ħin tat-tisjir 15-il minuta. Matul dan iż-żmien, il-laħam għandu jitħallat diversi drabi. Imbagħad ferra l-bqija zalza, li laħam immarinat, ilma u ffissat il-ħin tat-tisjir siegħa.
Majjal fl-għasel tas-soy sauce
Ingredjenti:
- għenuq tal-majjal - 800 g;
- mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- Zalza tas-sojja - 150 ml.
Preparazzjoni
Aqta 'l-laħam flieli kbar. Għas-zalza tgħaqqad mustarda , għasel u soy sauce, ħallat biex tikseb massa omoġenja. Qiegħed il-laħam fi skutella, ferragħ ix-zalza u ħallat, sabiex kull biċċa tkun mgħottija miegħu. Nibagħtu l-majjal lill-friġġ għal 2-3 sigħat. Tali laħam huwa eċċellenti biex issajjar fuq il-gradilja fuq il-faħam. Imma fid-dar tista 'tuża l-forn. Poġġi bċejjeċ ta 'laħam fuq trej tal-ħami u f'temperatura ta' 180-200 grad imsaħ il-laħam sakemm tkun lesta, perjodikament iddawwar il-biċċiet. Minuti għal 5 qabel it-tmiem tal-proċess tat-tisjir, kull biċċa hija mixtieqa biex titferra l-zalza, li baqgħet wara l-pickling.
Laħam tal-majjal imqadded fis-soy sauce
Ingredjenti:
- majjal (scapula) - 0,5 kg;
- tewm - 1 sinna;
- Ġinġer frisk - 30 g;
- Capsicum - 1 pc.;
- Zalza tas-sojja - 3 tbsp. mgħaref;
- basla - 2 biċċiet;
- żejt veġetali;
- Ħwawar - Għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-ġinġer jitqaxxar, jingħorok fuq grater multa, u t-tewm jgħaddi minn ġo stampa. Aħna pour żejt veġetali fuq il-qali, jistabbilixxu tewm, ġinġer, bżar imqatta '. Fry fuq sħana għolja, waqt li tħawwad, madwar minuta.
Poġġi l-laħam, maqtugħ f'biċċiet u tħawwad, fry għal madwar 5 minuti. Imbagħad ferraħ fil-soy sauce u ħallat. Imbagħad ferra 'fl-ilma - għandha tkopri l-laħam b'madwar 1/3, żid melħ u ħwawar bit-togħma. Fuq b'bexxex imxerrda. Għatti l-qali bil-għatu u saqaf il- majjal għal madwar 40 minuta.
Majjal fiż-zalza tas-sojja fil-forn
Ingredjenti:
- majjal (polpa) - 0.5 kg;
- mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- Zalza tas-sojja - 250 g;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- paprika - 1 kuċċarina;
- melħ, żerriegħa tal-ġulġlien.
Preparazzjoni
Itħan it-tewm, ħallat bil-mustarda u zalza tas-sojja, żid il-paprika. Aħna ferra 'l-majjal maħsul u maqtugħ f'qatgħat f'xi skutella, ferra l-zalza ppreparata u ħallat. Għal ftit sigħat, ħalli l-laħam f'temperatura tal-kamra, u mbagħad neħħiha għal 3-4 sigħat fil-friġġ. Wara dan, poġġih f'kontenitur reżistenti għas-sħana, imbexxex bil-ġulġlien u ibgħatha fil-forn. F'temperatura ta '200 grad, aħna insajjru madwar 40 minuta.