Fil-kċina Taljana klassika, ma hemm ebda riċetta għal risotto bil-laħam ikkapuljat, iżda s-snin ta 'tħejjija ta' dan id-dixx, li jinfirxu madwar id-dinja, għamlu possibbli kważi kull varjazzjoni ta 'dan id-dixx.
Aħna ser naqsmu miegħek riċetti ta 'risotto tal-laħam, li jġibu varjetà fil-menu ta' kuljum tiegħek.
Risott bil-laħam ikkapuljat u l-ħxejjex
Ingredjenti:
- Ċanga tal-art - 500 g;
- basal - 1 pc;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- ross arborio - oġġett 1;
- brodu tal-laħam - oġġetti 3 1/2;
- inbid abjad - nofs seklu;
- karrotti - biċċa 1;
- Parmesan maħkuk - 1/2 st .;
- żejt veġetali;
- basal aħdar.
Preparazzjoni
F'kull oġġett tal-ħitan ħoxnin, fry il-basla bil-karrotti maħkuk sa nofs preparati. Għall-mergħa tal-ħxejjex, żid it-tewm imfarrak, neħħih għal 30 sekonda u żid il-laħam ikkapuljat. Waqt li tħawwad kontinwament, ipprepara l-ikkappuljat sakemm tibdel il-kulur għal kannella dehbi. Issa tista 'żżid ir-ross mal-mili tal-laħam u ferra' kollox ma 'l-inbid. Hekk kif l-inbid jiġi evaporat, aħna nibdew inżidu l -brodu tal-laħam mal-kuċċarina fi żmien, sakemm ikun kompletament assorbit. F'dan il-każ, ir-risotto għandu jitħawwad b'mod kostanti. Hekk kif il-brodu sħiħ jiġi assorbit - ir-ross jista 'jitneħħa min-nirien, imħallat ma' parmesan maħkuk u servut għat-tabella, imbexxex bil-basal aħdar imqatta '.
Jekk qed tipprepara risotto bil-laħam ikkapuljat f'multivark, uża l-mod "Rice" jew "Kasha" waqt it-tisjir, waqt li tħawwad b'mod kostanti l-kontenuti tal-iskutella.
Riċetta għal risotto biċ-ċanga art
Ingredjenti:
- Ċanga tal-art - 500 g;
- żejt taż-żebbuġa - 4 tbsp. mgħaref;
- basal - 1 pc;
- Ross Arborio - 250 g;
- Brodu tat-tiġieġ - 1.2 litri;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 400 g;
- Parmesan maħkuk - 50 g.
Preparazzjoni
Mill-laħam tal-laħam ikkapuljat nġorru laħam tal-borom żgħar u fry lilhom sakemm deheb f'żejt taż-żebbuġa.
Fi skutella separata, fry basla sakemm tkun ċara, u mbagħad ħallatha ma 'ross arborio. Wara ftit minuti ta 'inkaljar, ferra' 2 stews tal-brodu u żid it-tadam fil-meraq tiegħek. Stenna sakemm il-parti l-kbira tal-likwidu jevapora, u mbagħad kompli żid il-brodu, waqt li tħawwad ir-ross kontinwament.
B'riżultat ta 'dan, għandek tirċievi risotto aktar likwidu mis-soltu, li għandu jiġi servut fi pjanċi tal-fond, imxerrda b'mod ġeneriku bil-ġobon u t-tixrid tal-laħam tal-borom fuq id-dixx.
Jekk mixtieq, il-ikkapuljat jista 'jiġi stivat id-dritt flimkien mar-ross, qabel il-fry mal-basal. Iservu dan id-dixx aħjar ma 'porzjon ta' ħobż frisk u tazza inbid niexef.