Shish kebab mill-laħam tal-muntun huwa wieħed mill-platti l-aktar delikati u tajbin għas-saħħa. Il-ħaruf żgħir għandu laħam offert u mmerraq, huwa mgħaġġel bit-togħma, u għalhekk huwa spiss użat fil-snacks tat-tisjir. Hemm għadd infinit ta 'tekniki ta' xiwi u metodi ta 'pickling li għandhom jiġu kkunsidrati fir-riċetti hawn taħt.
Kif issajjar shish kebab mill-muntun?
Shish kebab mill-laħam tal-muntun mhux se jkun tajjeb fit-togħma jekk responsabbli biex jagħżel il-laħam , huwa korrett li jaqta ', immarinat u jaħlef b'mod kompetenti. Għal riżultat eċċellenti, hemm għażla vasta ta 'marinati pikkanti u faħam fragranti speċjali. Dawn iż-żidiet se jkunu inutli jekk ma tkunx taf kif tagħżel laħam tal-muntun għal kebab shish.
- Il-kebab shish l-aktar delikat u Delicious ġej minn ħaruf ta '2 xhur. Tali laħam huwa kkunsidrat delikat u tista 'tixtrih biss fil-bidu tar-rebbiegħa.
- Aktar laħam ta 'ħrief ta' sena huwa aktar aċċessibbli. Għandha kulur aħmar jgħajjat, xaħam abjad u riħa ħelwa speċifika.
- Laħam ta 'annimali qodma mhuwiex adattat għat-tisjir minħabba riħa speċifika qawwija.
- Għal kebab shish, uża flett, flett jew polpa tar-riġlejn ta 'wara.
- Meta tixtri laħam għandha tkun imkessaħ, mhux iffriżat, se taffettwa direttament ir-riżultat: biċċiet imkessħa dejjem joħorġu aktar niexfa u maħlula.
Skewers tal-ħaruf - riċetta klassika
Marinade għall- ħaruf shish kebab huwa wieħed mill-ingredjenti importanti, għax jaffettwa direttament it-togħma, il-kulur u l-aroma tal-laħam. Ħrief tal-ħalib immarinat fi immarinat xott mill-melħ, il-ħwawar u l-basal. Għal użu fl-anzjani tal-laħam kombinazzjoni ta 'meraq tal-lumi, butir, zira u kosbor. Il-ħaruf pikkanti jista 'jsir bil-paprika, it-tewm u l-bżar iswed.
Ingredjenti:
- polpa tal-ħaruf - 2 kg;
- basal - 1 kg;
- żejt veġetali - 50 ml;
- meraq tal-lumi - 120 ml;
- bżar iswed bl-art - pinch.
Preparazzjoni
- Neħħi l-laħam mill-films u aqta 'f'qatgħat.
- Żid il-anelli tal-basal imqattgħin, il-maxx.
- Staġun, ferra 'fil-meraq u l-butir. Ħawwad u mwarrba għal 4 sigħat.
- String on skewers u fry shish kebab classic mill-muntun 15-il minuta.
Ir-riċetta ta 'ħaruf shashlik b'mod Kawkasi
Shish kebab mill-muntun fil-Kawkasu huwa mod popolari ta 'tisjir, ikkaratterizzat minn sempliċità u togħma inkredibbli. Trid tipprepara biss l-immarinat tal-ħall u l-ħxejjex aromatiċi, u għaddas il-ħaruf għal diversi sigħat. Laħam tal-ħalib se jieħu inqas ħin biex jimmarka. Ħaxix frisk u ħxejjex moħmija jenfasizzaw it-togħma tal-Kawkasu.
Ingredjenti:
- polpa tal-ħaruf - 1 kg;
- basla - 500 g;
- ħall ta 'għeneb -60 ml;
- cilantro frisk u tursin - ftit;
- tadam - 3 biċċa;
- bżar ħelu - biċċa 1;
- ilma - 700 ml.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-laħam, aqta' l-anelli tal-basal.
- Żid il-ħall, il-ħodor, il-laħam u l-basal fl-ilma.
- Marinate għal 7 sigħat.
- String fuq l-iskewers, li jalternaw mat-tadam, il-basal u l-bżar.
- Qamħirrum shish kebab mill-muntun 15-il minuta.
Shish kebab mill-muntun fuq il-jogurt
Ir-riċetta għall-kebab tal-ħaruf shish hija differenti bl-immarini differenti u l-ħin tat-tisjir. L-aktar mod eħfef u aktar affordabbli huwa l-użu ta 'kefir. Il-prodott tal-ħalib qares għandu perfettament irattab il-laħam, agħti lill-polpa ħafifa u teħles id-dixx ta 'riħa speċifika. Il-proċess ta 'l-ippriservar mhux se jieħu aktar minn 4 sigħat, li hija pjuttost ġustifikata.
Ingredjenti:
- ħaruf - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- basal - 3 biċċiet;
- meraq tal-lumi - 60 ml.
Preparazzjoni
- Ħrief maqtugħ u basal.
- Poġġi saffi, staġun bil-meraq u ħalli għal 40 minuta.
- Ħoll kefir u immarinat għal 3 sigħat.
- Delicious lamb shish kebab fry fuq il-grill sakemm aħmar.
Shish kebab "żrieragħ" tal-laħam tal-muntun
Shish kebab mill-kustilji tal- muntun huwa dixx popolari, li rċieva l-isem popolari ta '"żerriegħa", grazzi għal polpa mmerraq u fit-togħma li minnha huwa impossibbli li toħroġ. "Żrieragħ" huma ppreparati sempliċiment: għandek teqred il-kustilji mill-tapes, qatgħat f'porzjonijiet u qali l-laħam mill-għadam, u qatgħat il-laħam mill-għadam u b'togħma paprika, isservi bix-zalza.
Ingredjenti:
- kustilji - 900 g;
- zira - pinch;
- paprika - 1 kuċċarina;
- bżar iswed bl-art - pinch.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-kustilji u staġun bil-ħwawar.
- Għawweġ fuq il-pinzetta u fry għal 20 minuta.
- Neħħi mill-pinzell, aqta 'l-laħam.
Kebab skewers bir-riċetta tal-kiwi
Marinade għall kebab shish kebab huwa l-aħjar mod biex malajr tipprepara l-laħam. Biex ittaffiha, għandek bżonn ta 'mezz aċiduż. Kiwi huwa frott eżotiku, li l-kompożizzjoni kimika tiegħu fih aċidi naturali, għalhekk huwa perfettament addattat għall-immarinar. Fi tbaħir huwa meħtieġ li l-laħam jinżamm mhux aktar minn siegħa, sabiex ma ssirx "lingwata" iebsa.
Ingredjenti:
- polpa tal-ħaruf - 900 g;
- frott tal-kiwi - 2 pcs .;
- basla - 2 biċċiet;
- ilma minerali - 250 ml.
Preparazzjoni
- Laħam imqatta 'u basal.
- Shred kiwi.
- Qabbad il-prodotti, ferra 'fl-ilma, ħallat u mwarrba għal siegħa.
- Waħħal il-laħam fuq l-ispalla u fry il-kebab shish mill-ħaruf għal ħmura.
Skewers tal-ħaruf fil-meraq tar-Rummien
Il-ħaruf tal-marinating għal shish kebab huwa mod tajjeb ħafna biex turi l-immaġinazzjoni u tipprova l-immarinar oriġinali. Wieħed minnhom - fuq meraq tar-Rummien - huwa speċjalment fit-togħma u pikkanti. Għandek tittratta l-proċess bir-reqqa, u immarinat il-prodott għal mhux aktar minn tliet sigħat, billi l-meraq fih tannini li jagħmlu l-laħam "gomma".
Ingredjenti:
- ħaruf - 2 kg;
- basal - 1 kg;
- meraq tal-lumi - 50 ml;
- sinna tat-tewm - 6 biċċa;
- Meraq tar-Rummien - 100 ml;
- żejt veġetali - 50 ml;
- kosbor u bżar iswed - bil-ponta.
Preparazzjoni
- Ħrief maqtugħ u basal. Razumnite. Staġun, żid il-meraq tal-lumi u r-Rummien, il-butir u t-tewm.
- Ħawwad kollox u warrab għal 2 sigħat.
- String u fry l-aħjar ħaruf shish kebab għal 20 minuta.
Skewers tal-ħaruf fuq l-għadam
Shish kebab mill-laħam tal-muntun fuq l-għadam huwa mmerraq ħafna u offerti. L-għadam iżomm fix-xaħam tal-laħam u l-meraq, u jżomm il-polpa milli tinxfu. L-għadam fuq l-għadam huwa għażla eċċellenti għal dan it-tip ta 'tisjir. Tali laħam huwa perfettament immarinat, malajr moqli u faċli biex iservi, tant spiss imsajjar fuq pikniks u vjaġġi lejn il-pajjiż.
Ingredjenti:
- ħaruf chop - 1, 2 kg;
- żejt veġetali - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- kosbor - 1/2 Tsp;
- meraq tal-lumi - 60 ml;
- bżar iswed mitħun - 1/2 Tsp.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-qatgħa f'qatgħat.
- Staġun, xkumat b'meraq u butir.
- Ibgħat fil-kesħa għal 2 sigħat.
- String fuq skewers u fry fuq il-faħam sakemm imsajjar.
Shish kebab mill-muntun fuq l-inbid
Il-kebab Shish mmerraq mill-ħaruf ikun ħafna iktar tajbin jekk immarinat fl-inbid aħmar. Wara dan it-tixrib, il-laħam jakkwista dell espressiv, laħam mmerraq mhux tas-soltu u kulur Kawkasi tradizzjonali. Biex tagħmel l-offerta tal-laħam u fragranti, għandek iżżommha fl-immarinar għal siegħa, imbagħad fry f'15 minuta.
Ingredjenti:
- polpa tal-ħaruf - 1 kg;
- basla - 500 g;
- Inbid xott aħmar - 250 ml;
- żejt veġetali - 50 ml;
- bżar iswed mitħun - 1/2 Tsp.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-laħam tal-ħaruf, aqta' l-anelli tal-basal.
- Poġġi saffi, staġun, ferragħ fiż-żejt u l-inbid. Immarka mhux aktar minn siegħa.
- Strain fuq skewers u fry għal 15-il minuta.
Shish kebab mill-muntun fil-forn - riċetta
Shish kebab mill-laħam tal-muntun fil-forn - sostitut xieraq għall-metodu tradizzjonali ta 'tisjir fuq il-faħam tal-kannol. Fid-dar, int mhux se tkun kapaċi tikseb il-favorit ta 'l-aroma ta' l-għerq, iżda l-immarinar magħżul kif suppost u biċċa ta 'kwalità b'ammont moderat ta' xaħam, jiżgura li d-dixx huwa togħma mmerraq u eċċellenti.
Ingredjenti:
- polpa tal-ħaruf - 1 kg;
- basla - 500 g;
- meraq tal-lumi - 70 ml;
- Mint imnixxef - 1 kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 50 ml.
Preparazzjoni
- Għaqqad il-basla, ħallat mal-meraq tal-lumi u l-butir.
- Poġġi l-flieli tal-ħaruf fit-taħlita, l-istaġun u ħalli għal 3 sigħat.
- String fuq skewers u ibgħat il-forn fi 200 grad għal nofs siegħa.