Minkejja s-sempliċità possibbli tad-dixx, il-varjazzjonijiet ta 'zlazi għall-bżar mimli fil-fatt huma ħafna, imma ma jibżgħux, għax anke bid-differenza tagħhom fit-togħma, it-teknoloġija tat-tisjir tibqa' prattikament l-istess. Fid-dettall dwar ir-riċetti favoriti tagħna aħna se ngħid fil-materjal li ġej.
Zalza għal bżar mimli - riċetta
Naturalment, m'hemm l-ebda zalza speċifika intiża biss għat-tisjir tal-bżar mimli, iżda hemm riċetti bażiċi li huma tajbin għal kwalunkwe platt. Waħda minn dawn iż-zlazi bażiċi hija eżatt quddiemkom.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- basla - 270 g;
- tewm - 2 snien;
- tadam fil-meraq tiegħu - 780 g;
- Oregano imnixxef - 1 Tsp.
Preparazzjoni
Basal imqattgħin, ħallih f'żejt taż-żebbuġa sħun sakemm ikun trasparenti. Żid tewm ċar għal bċejjeċ trasparenti ta 'basal, u wara nofs minuta żid it-tadam flimkien mal-meraq li jimtela. Issupplixxi d-dixx bil-oregano imnixxef, ftit niskata melħ u zokkor, u mbagħad ibda t-tadam ippressat b'kuċċarina tal-injam. Ħu l-biċċiet għal madwar 20 minuta sakemm jinħallu f'zalza omoġenja, imbagħad uża zalza delikata għal bżar mimli bil-għan maħsub jew maħsud għal ikel ieħor favorit.
Zalza għal stewing bżar mimli bil-krema qarsa
Zalza tat-tadam klassika, ħafna jippreferu taħlita tiegħu ma 'krema qarsa. Fl-output, jiġi prodott zalza ħafna aktar kremuża u kremuża, li hija perfettament adattata għal kwalunkwe ħaxix mimli.
Ingredjenti:
- butir - 45 g;
- basla - 85 g;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 730 g;
- krema qarsa - 115 g;
- zokkor - 45 g;
- niskata melħ.
Preparazzjoni
Uża l-butir imdewweb f'biċċa l-biċċiet tal-basal, imbagħad żid it-tadam fil-meraq tagħhom stess, żid il-melħ biz-zokkor u ħalliq idgħajjef għal madwar 20 minuta, sakemm it-tadam jitmermer, u jiffurmaw massa purè. Ħallat il-bażi zalza bil-krema qarsa u poġġi l-bżar.
Kif tagħmel zalza għall-bżar mimli mill-pejst tat-tadam?
Għal raġunijiet ta 'ekonomija, ħafna jippreferu jissostitwixxu t-tadam bil-pejst tat-tadam barra l-istaġun. Tali alternattiva hija idea ferm aħjar milli jista 'jidher l-ewwel daqqa t'għajn. Barra minn hekk, dik it-zalza fuq din il-bażi tgħinek tiffranka l-flus, għalhekk hija ppreparata ħafna aktar malajr.
Ingredjenti:
- pejst tat-tadam - 85 g;
- dqiq - 35 g;
- Tursin imnixxef, oregano, ħabaq - fuq ½ st. mgħaref;
- basla - 85 g;
- ilma 520 ml;
- tewm - 2 snien.
Preparazzjoni
Ipprepara l-bażi taż-żerriegħa billi tfaddal biċċiet ta 'basla u tewm flimkien. Meta l-ixwi jiġi nofs lest, ferra l-ħxejjex imnixxfa, żid id-dqiq u l-pejst tat-tadam. Ferra ftit ilma biex tħoll id-dqiq u evita li tifforma ħoloq. Imbagħad żid mal-massa li tirriżulta l-likwidu li fadal u ħalli l-zalza biex tgħalli fuq sħana medja sakemm tinħela.
Zalza għal bżar tal-laħam mimli bil-laħam
Ingredjenti:
- tadam frisk - 2.9 kg;
- dqiq - 15 g;
- Tewm imnixxef - 1 kuċċarina;
- romarin - fergħa waħda;
- Basla - 2-3 fergħat.
Preparazzjoni
It-tadam frisk jimsaħ, qaxxarhom, u l-polpa nnifisha hija mħallta ma 'blender. Il-patata mqaxxra li tirriżulta hija mħallta ma 'ħxejjex imqatta' b'mod fin, tewm imnixxef, melħ, zokkor u dqiq. Poġġi l-zalza fuq in-nar u issajjar sakemm togħlija. Wara, poġġi l-bżar fih u ferra ftit ilma, biss biżżejjed biex tkopri l-ħaxix mimli b'madwar 2/3. Waqt it-tisjir, l-umdità żejda tgħin biex iġġib il-bżar għat-tħejjija sħiħa, u mbagħad tevapora aktar qrib it-tmiem tat-tkessiħ, u ssir zalza tat-tadam ħoxna.