Mill-preparazzjonijiet kollha tal-laħam, l-istuffat taċ-ċanga huwa l-aktar saturat u delikat, u mhux se jkun diffiċli biex issajjar fid-dar.
Riċetta għal stew taċ-ċanga fid-dar
Ingredjenti:
- ċanga - 1,9 kg;
- ilma 80 ml;
- bżar iswed - 8-10 piżelli;
- Lavra - 2-3 weraq;
- melħ imsajjar mat-togħma.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'stew tal-laħam taċ-ċanga fid-dar taħt din ir-riċetta, aħna nagħżlu laħam mill-parti tal-ġenbejn, aħselha, qatgħat f'qatgħat ta' daqs medju u poġġih f'kalċ jew pan ħoxnin. Aħna ferragħ ftit ilma u immedjatament saħħan il-kontenuti tad-dixxijiet sa tagħli, waqt li tħawwad. Wara dan, aħna nkopru l-kontenitur b'għatu, naqqas l-intensità tan-nar għal minimu u jintiżen tliet sigħat u nofs. Imbagħad podsalivayem ċanga togħma, tarmi piżelli tal-lanġas, weraq tar-rand, għal darb'oħra tkopri b'għatu u kompli tisjir għal sagħtejn u nofs oħra.
Wara li jgħaddi ż-żmien, neħħi l-pan bl-istuff mill-nar, ħalliha tkessaħ, u mbagħad ittrasferih għal dixx addattat u poġġiha fil-friġġ għall-ħażna.
Dan stew huwa tassew sabiħ biex iżid mal-patata, maċ-ċereali, l-għaġin. Jirriżulta li jkun kompletament xaħmi u adattat perfettament għan-nutrizzjoni tad-dieta. Imma mhux ta 'min iżommha fil-friġġ għal żmien twil, iżda huwa aħjar li tiekol għal xahar.
Kif inhu magħruf, il-preparazzjonijiet tal-laħam tal-bott huma rrakkomandati biss bit-trattament tas-sħana speċjali tagħhom f'kontenituri ermetikament issiġillati f'temperatura ta 'madwar 120 grad. Huwa taħt tali kundizzjonijiet li l-ispori patoġeniċi kollha tal-batterja jinqatlu, b'mod partikolari l-patoġeni tal-botuliżmu. Tista 'tirrealizza dan jekk għandek cooker tal-pressjoni fid-dar. Ir-riċetta li jmiss tagħna hija kemm għandek issajjar l-istuffat mid-dar mill-laħam taċ-ċanga fil- cooker tal-pressjoni .
Laħam taċ-ċanga stufi fid-dar - riċetta fi cooker tal-pressjoni
Ingredjenti:
Kalkolu għal vażett ta '0.5 litru:
- ċanga - 400 g;
- bżar iswed - 5-8 piżelli;
- Lavra - 2 weraq;
- kuċċarina ta 'melħ mhux iodizzat.
Preparazzjoni
F'dan il-każ, għal stew tat-tisjir ħlief għall-cooker tal-pressjoni, neħtieġu tlieta jew erba 'laned bil-kamin b'qoxra ssiġillata tal-metall. Tista 'tieħu diġà użata, iżda żżomm tajjeb u ma tippermettix l-arja u l-umdità biex tkopri. Iċ-ċanga għal din il-preparazzjoni tista 'tittieħed assolutament kwalunkwe, iżda ħafna jargumentaw li d-dixx tal-frott u l-għasel huwa miksub mill-prodott bi strixxi, jiġifieri biex jitkellmu minn laħam tat-tieni klassi. L-ewwel irid jitlaħlaħ sew, ixxotta u maqtugħ f'qatriet ta 'madwar 4 b'5 ċentimetri fid-daqs.
Fil-qiegħ tal-laned niexfa u nixfin nqiegħdu tlieta jew erba 'piżelli ta' bżar iswed u nibdew iniżżlu l-laħam, nibdlu bil-melħ, il-piżelli u l-weraq tal-weraq li fadal u ftit jimmaturaw. Mhuwiex meħtieġ li timla l-kontenitur b'kejjel tal-qigħan, għadek issib il-prodott fuq il-hangers.
Agħlaq il-bottijiet b'għotjien u poġġi fuq l-istand fil-cooker tal-pressjoni. Issa pour fiha vodichku li huwa madwar tliet ċentimetri ma laħqux il-quċċata tal-kontenituri tal-ħġieġ. Agħlaq il-għata tal-cooker tal-pressjoni u poġġih fuq il-fuklar, billi tistabbilixxi l-mod għal "2". Aħna nistennew li waqt li l-ilma tal-cooker tal-pressjoni jibda jagħli u l-apparat għandu jkejjel it-temperatura neċessarja dwar dak li jrid jixhed il-valv mdawwar, aħna nnaqqsu l-intensità tas-sħana sal-minimu u nipprepara stew għal siegħa u nofs. Wara li jgħaddi ż-żmien, itfi n-nar u ħalli l-cooker tal-pressjoni fit-temperatura tal-kamra mingħajr ma tiftaħha. Biss wara dan, inneħħu l-kontenituri bil-biċċa tax-xogħol mill-apparat u poġġih fil-ħażna.