L-għalf taċ-ċanga jintuża fit-tisjir ta 'ħafna platti. Il-laħam ikkapuljat għandu jsir minn flett, u mhux mill-ġewwieni. F'relazzjoni ideali, iċ-ċanga art hija 80% komposta minn laħam dgħif, u 20% xaħam. Il-kontenut kaloriku tal -laħam taċ-ċanga art għal kull 100 g tal-prodott huwa ta '254 kcal. Ħafna drabi fit-tisjir jużaw iċ-ċanga ikkapuljata flimkien mal-majjal. Il-kontenut kaloriku tal-laħam ikkapuljat tal-laħam taċ-ċanga huwa ħafna ogħla u jammonta għal kemm 314 kcal.
Proprjetajiet utli u kompożizzjoni tal-laħam taċ-ċanga art
Il-laħam taċ-ċanga ikkapuljat huwa rikk fil-vitamini A, B, K. E u f'numru kbir ta 'oligoelementi, li għandhom effett benefiku fuq is-sistemi ċirkolatorji, nervi u ġenito-urinarji. Dixxijiet imsajrin fuq il-bażi taċ-ċanga art, għandhom jintużaw għal mard tal-ġilda, anemija, meta tirkupra minn korrimenti. Huwa iktar utli għas-saħħa u l-figura li jieklu platti msajra għal koppja. B'dan il-metodu ta 'tisjir, laħam ikkapuljat iżomm kważi l-proprjetajiet utli kollha tiegħu u fih inqas kaloriji. Pereżempju, il-kontenut ta 'kaloriji ta' laħam mil-laħam taċ-ċanga mitħun għall-fwar huwa biss 152 kcal.
Kemm kaloriji fil-laħam taċ-ċanga art jiddependi fuq il-mod kif jiġi msajjar. Minbarra l-platti tal-fwar, 100 gramma tal-prodott se jkun fihom 254 kcal. Dan l-ammont ta 'kaloriji mill-laħam taċ-ċanga art huwa kkawżat minn kontenut kbir ta' xaħam. Għalhekk, il-laħam ikkapuljat huwa prodott pjuttost nutrittiv.
20% taċ-ċanga art hija xaħam, 17% huma proteini li huma faċilment diġeriti u fihom l-aċidi amminiċi meħtieġa għall-ġisem. Ta 'min jinnota li meta qali jew tisjir, il-parti l-kbira tal-proteina ma tinħażenx f'qatgħa ikkapuljata, għax ma tolleratx is-sħana. Minnha jibqgħu biss elastin u collagen , li huma proteini ta 'tessut konnettiv u jservu fil-kostruzzjoni ta' ligamenti u qarquċa. Tali proteini jibqgħu saħansitra f'qatni moqlija.