Il-karboidrati huma komponent importanti tad-dieta tal-bniedem. Huma jipprovdu lill-korp b'enerġija, biex iżommu l-funzjonijiet vitali fih, kemm fiżiċi kif ukoll intellettwali. Madankollu, din il-midalja għandha wkoll żewġ naħat: il-kaloriji mhux ittrattati tagħna mill-karboidrati huma maħżuna mill-organiżmu ta 'kura tagħna fuq il-ġnub fil-forma ta' jingħalaq ta 'xaħam. Dan huwa għaliex, huwa importanti għal persuna li ssegwi s-saħħa u ċ-ċifra tiegħu li tkun taf liema ikel fih il-karboidrati u kif dawn ivarjaw.
Karboidrati mgħaġġlin
Huwa magħruf li kejkijiet, kejkijiet, muesli, ċipep, ħelu u prodotti sekondarji pjaċevoli oħra huma normalment l-ewwel li jaqgħu fil-lista ta '"waqfien" ta' ikel bnin. Huwa sempliċi: huma prodotti li fihom ħafna karboidrati mgħaġġla: monosaccharides u disaccharides. Fi kliem ieħor, fihom zokkor u lamtu fi kwantitajiet kbar. Prodotti bħal dawn huma assorbiti malajr ħafna u jikkawżaw żieda fil-livell ta 'zokkor fid-demm, li min-naħa tiegħu jikkawża rilaxx qawwi ta' insulina. Maż-żmien, dan għandu l-effett oppost: il-livell taz-zokkor jista 'jaqa' taħt in-normal. Dan jagħti sinjal liċ-ċentri tal-moħħ li l-istonku huwa vojt, u għandek bżonn tgħaġġel malajr lilek innifsek. Il-moħħ se jirrispondi immedjatament u minnufih jitlob prodotti li fihom karboidrati mgħaġġla minħabba li jiftakruhom bħala sors eċċellenti ta 'enerġija mgħaġġla. Dan il-proċess jista 'jixbah ċirku vizzjuż u jwassal inevitabbilment għall-obeżità, l-iżvilupp tad-dijabete u t-tnaqqis tal-massa tal-muskoli.
Fast, jew, kif jissejħu - karboidrati sempliċi jinżammu bl-istess mod f'xi frott, berries u għasel. Iżda dan l-ikel huwa wkoll għani fil-vitamini u l-oligoelementi. Għalhekk, jekk tissostitwixxihom b'ħelu ta 'ħsara, ikollok benefiċċju wieħed tajjeb, għaliex huma wkoll b'togħma sabiħa.
Karboidrati bil-mod
Dak kollu li qal dwar karboidrati sempliċi ma japplikax għal grupp ieħor - polisakkaridi jew karboidrati bil-mod. Il-prinċipju tal-azzjoni tagħhom huwa li l-prodotti li jkollhom karboidrati bil-mod jiġu assorbiti mill-ġisem gradwalment, hekk kif l-enerġija tiġi kkunsmata. Għalhekk, ma jikkawżawx ir-rilaxx ta 'insulina fid-demm u huma depożitati fil-forma ta' ħwienet tax-xaħam. Karboidrati bil-mod ħafna drabi jissejħu kumplessi minħabba l-istruttura molekulari tagħhom. Dietitians madwar id-dinja jinsistu fuq il-konsum ta 'karboidrati kumplessi, għaliex flimkien magħhom il-vitamini u l-minerali kollha meħtieġa għal persuna jidħlu fil-ġisem. Barra minn hekk, fihom fibra, li mhix diġerita fil-passaġġ gastrointestinali, iżda taffettwa b'mod pożittiv ix-xogħol tagħha. Prodotti li fihom karboidrati kumplessi:
- ċereali u ċereali;
- Fażola (fażola, għads , piżelli, eċċ.);
- Macaroni mill-qamħ ta 'l-Awstralja;
- Ħaxix (bżar tal-qampiena, fażola ħadra, zucchini, kull tip ta 'kaboċċa);
- ħodor u basal;
- frott (lanġas, tuffieħ, grejpfrut).
Xi ħxejjex, per eżempju karrotti u pitravi għandhom kompożizzjoni pjuttost kontroversjali. Min-naħa waħda, għandhom ħafna zokkor, fuq in-naħa l-oħra - huma sors eċċellenti ta 'vitamini u fibra. Sitwazzjoni simili ma 'prodotti li fihom il-lamtu - il-patata, il-qamħirrum, eċċ. L-abbuż minnhom jista' jwassal ukoll għal piż żejjed, iżda ma jiswa xejn li jċedu l-ħxejjex kompletament. Huwa biżżejjed li dawn jiġu inklużi fid-dieta b'mod moderat - mhux aktar minn 1-2 darbiet fil-ġimgħa.
Hemm ukoll ikel li fih ftit karboidrati. Dawn jinkludu:
- prodotti li joriġinaw mill-annimali (laħam u ħalib);
- xi ħxejjex: ħjar, ravanell, tadam u ħass;
- faqqiegħ;
- frott tal-baħar (inkluż kale tal-baħar).
M'hemm l-ebda karboidrati fl-ilma. L-istess huwa bit-te u l-kafè, jekk tixrob minnhom mingħajr zokkor. Iżda minn meraq tal-frott ippakkjat, jogurts għax-xorb ħelu u qatgħat ħelwin, huwa aħjar li tissospendi l-bogħod: l-ammont ta 'karboidrati mgħaġġlin fihom imur barra l-iskala (porzjon wieħed jista' jkun fih nofs in-norma ta 'kuljum ta' adult).
Bħala konklużjoni, nistgħu ngħidu li meta jagħżlu prodotti fis-supermarket, għandek bżonn tistudja bir-reqqa l-ippakkjar tagħhom, speċjalment għall-preżenza ta 'zokkor u lamtu. Huwa aħjar li tingħata preferenza lil prodotti naturali li għandek bżonn biex tħejji lilek innifsek. Allura tista 'tevita l-użu ta' karboidrati mgħaġġla mhux mixtieqa.