Buckwheat - ħabib twil tal-bniedem. Kien ikkultivat aktar minn 4000 sena ilu fl-Indja, fejn għadu jissejjaħ "ross iswed". Mis-seklu 15 QK - mifruxa sewwa fl-Ażja u l-Kawkasu. Fir-Russja, il-qamħ saraċin wasal fis-seklu seklu AD mill-Biżantini, li għandu jagħti l-isem tiegħu.
Ħafna drabi fl-ikel hemm 2 tipi ta 'groats buckwheat:
- yadritsa - ħabb sħiħ ta 'qamħ saraċin, meħlus mill-qoxra, jintuża biex jagħmel ċereali imqaxxrin. Tirrappreżenta l-akbar valur għat-togħma tiegħu, l-aktar nutrittiv fost il-varjetajiet kollha tal- qamħ saraċin .
- il-qatgħa hija mgħaffġa granza tal-qamħ saraċin, użata biex tagħmel porzjonijiet viskużi.
Hemm ukoll tipi oħra ta 'qamħ saraċin (velogorka, Smolensk croup - varjanti differenti tal-hekk imsejħa qalba "pelletizzata" bit-truf tal-qamħ issikkati), iżda fil-preżent mhumiex prattikament użati.
Valur ta 'l-enerġija ta' porridge qamħ saraċin
Il-porridge tal-qamħ saraċin jista 'jitqies bħala dixx Russu nazzjonali. Fit-togħma, nutrittivi, nutrittivi - gawdiet ir-rispett mistħoqq tan-nies. Tradizzjonalment, il-qamħ saraċin kien imsajjar fuq l-ilma, imħawwar bil-basal moqli, bajd imqattgħin imqatta 'jew faqqiegħ moqli, u wkoll użat bħala mili għat-torti.
Issa, qed jintuża dejjem aktar bħala dixx sekondarju għad-dixx ewlieni, u żżid il-butir. Il-kaloriji f'dan il-garnish se jkunu madwar 180-200.
Bħala buckwheat tad-dixx indipendenti serva bil-butir u zokkor (valur enerġetiku - madwar 200 kcal), jew bil-ħalib (medja ta '110-115 kcal).
Qamħ Saraċin Popolari u bħala komponent tan- nutrizzjoni tad-dieta , u dan mhux sorprendenti, minħabba li l-valur tal-enerġija ta '100 gramma ta' qamħ Saraċin mgħolli mingħajr addittivi huwa biss 92 kilokaloriji, filwaqt li tali majjal għal ħafna żmien jissodisfa l-ġuħ u fih ħafna minerali meħtieġa.