Ġamm tal-berquq perfettament jikkomplementa tazza ta 'tè sħun, jew se jsir wieħed mill-ingredjenti prinċipali ta' deżerti ħelwin u kejkijiet homemade .
Wara li ħejjejt ħelwa għax-xitwa, tista 'tgawdi t-togħma u l-aroma tas-sajf tagħha matul is-sena kollha, kif ukoll tissupplixxi l-provvista ta' vitamini, tant rikki fil-ġamm tal-berquq.
Kif issajjar il-ġamm tal-berquq għax-xitwa?
Hemm numru kbir ta 'riċetti għall-ġamm tal-berquq, mill-aktar sempliċi sa l-aktar raffinat u oriġinali. Huwa mkabbar kemm minn frott imqaxxar kif ukoll minn frott sħiħ jew miżjud għat-togħma nukleoli biss mill-ossikoli.
It-tqegħid fil-frott minflok żrieragħ ossicles jew ġewż tal-ġewż, aħna se nirċievu l-kapulavur preżenti kulinari ħelu.
L-ammont ta 'zokkor jiddependi fuq il-ħlewwa tal-preferenzi tal-frott u t-togħma, u l-ħin tat-tisjir huwa determinat mir-riċetta u l-konsistenza finali mixtieqa.
Waqt it-tisjir, il-ġamm irid jitħallat regolarment biex jiġi evitat il-ħruq.
Mill-riċetti tagħna, proposti hawn taħt, int se titgħallem aktar dwar l-għażliet u l-algoritmu għat-tħejjija tal-ġamm tal-berquq għax-xitwa.
Riċetta għal ġamm royal tal-berquq bl-għadam għax-xitwa
Ingredjenti:
- berquq - 2.5 kg;
- ilma ffiltrat - 500 ml;
- zokkor mgħaffeġ - 1,5 kg.
Preparazzjoni
L-għadam jagħti lill-ġamm b'togħma tal-lewż inkomparabbli, iżda ħadd ma jrid iġbedhom mill-frott waqt l-ikla. Għalhekk, għall-preparazzjoni ta 'ħelu, se nużaw biss in-nukleoli li jinsabu ġewwa l-għadam, u b'hekk iżommu dak l-istess togħma delikat u jeliminaw il-problema tal-komponent riġidu. Naturalment, il-proċess ta 'tħejjija ta' din il-preparazzjoni mhuwiex pjuttost sempliċi, imma nemmenni, ir-riżultat huwa worth it.
Għalhekk, għandna bżonn fl-istess ħin berquq misjur u elastiċi, li aħna aħsel sew u niexef. Imbagħad, bl-użu ta 'labra tan-nitting jew lapes, aħna niedu l-għadam mill-frott. Aħna nagħmlu dan bir-reqqa, biex ma tagħmilx ħsara lill-integrità tal-qoxra tal-berquq. Issa għandna bżonn li taqsam kull għadam u niżżel in-nukleolus. Biex tagħmel dan, tista 'tuża vireg, tnalji, apparat għall-qtugħ tal-ġewż jew kwalunkwe apparat ieħor adattat. Nodfa n-nukleoli mill-film u injettah lura fil-berquq.
Mill-ilma u z-zokkor, issajjar il-ġulepp u poġġi l-frott tal-berquq fih, billi tagħmel titqib f'diversi postijiet b'pumpa tas-snien. Ħalli 'l isforna fuq nar moderat għal ħames minuti, u itfi l-istufi. Ħalli tinsisti għal tnax-il siegħa, u mbagħad erġa saħħan u għalli għal ħames minuti. Irrepeti l-proċess sad-densità u l-konsistenza mixtieqa. Imbagħad aħna nfirxu ġobon sħun fuq vażetti sterili, għafashom, kessaħhom f'temperatura tal-kamra, ibiddluhom 'l isfel u jiddeterminaw għall-ħażna.
Tista 'jekk trid tagħmel dan il-ġamm ma' lewż jew ġewż, billi tibdelhom bil-qalba tal-berquq, u b'hekk tissimplifika l-proċess tat-tisjir. It-togħma ta 'din il-preparazzjoni mhix inqas interessanti u oriġinali.
Ġamm tal-berquq bil-ġelatina għax-xitwa
Ingredjenti:
- berquq - 1 kg;
- ġelatina - 30 g;
- ilma ffiltrat - 100 ml;
- zokkor granulat - 0,7 kg.
Preparazzjoni
Il-berquq jinħasel u jintrema. Ir-ramel taz-zokkor jitħallat mal-ġelatina u titferra taħlita ta 'berquq bin-nofs, li tpoġġihom f'kontenitur enamel. Ħalli l-frott għal għaxar sa tnax-il siegħa f'temperatura tal-kamra.
Fl-aħħar tal-ħin poġġejna l-platti bil-ġamm fin-nar, ferra 'fl-ilma u saħħan bis-sħana baxxa għal tagħli, waqt li tħawwad u tneħħi r-ragħwa. Ahna nofsu hames minuti, imbaghad infaxxu fuq vażetti sterili, aħna siğill bl-ghotjien u halliha tberred, billi ddawwar il-qiegh rasu 'l isfel.