Il-ġamm mill-għanbaqar mhuwiex inqas popolari minn ġamm minn berquq jew tuffieħ. Ġamm tal-għanbaqar huwa inqas ħelu u huwa perfett għal deżerti dekorattivi. Ukoll, il-ġamm tal-għanbaqar spiss jintuża bħala mili għall-ħlewwiet. Tista 'ssajjar il-ġamm mill-għanbaqar b'diversi modi, u wara li taqra dawn ir-riċetti, fl-aħħarnett, fl-aħħar tagħraf kif tagħmel ġamm minn għanbaqar.
Riċetta tradizzjonali tal-ġamm mill-għanbaqar
Jam jista 'jiġi msajjar minn għanbaqar ordinarju, kif ukoll minn għanbaqar isfar u abjad. Biex tipprepara l-ġamm ser ikollok bżonn: 1 kilogramma ta 'għanbaqar misjur jew kemmxejn mhux misjur, 1.5 tazzi ta' zokkor, 2.5 tazzi ta 'ilma mgħolli.
L-għanbaqar irid jinħasel, neħħi l-għadam minnhom u jaqsmu f'nofs. Jekk il-għanbaqar ikun għadu mhux misjur jew l-għadam ma jisseparax, il-frott għandu jiġi mqaxxar fl-ilma sħun għal 5 minuti.
Barra minn hekk, il-ġamm tal-għanbaqar jista 'jissajjar b'waħda minn tliet modi:
- Ferra l-għanbaqar b'ilma kiesaħ u ħallih għal 12-il siegħa. Sadanittant, minn zokkor u ilma, għalli l-ġulepp, ferragħ il-għanbaqar u poġġihom fuq nar bil-mod. Għanbaqar fil-ġulepp għandu jkun imsajjar sakemm ikun lest - sakemm il-fowm ma jibqax jispikka. Ġamm sħun mill-għanbaqar jferra 'fuq vażetti niexef imsajra u roll.
- Ġulepp sħun ippreparat iġbed il-għanbaqar u ħallihom infużi għal 8 sigħat. Wara dan, il-pan bil-għanbaqar u l-ġulepp għandhom jitpoġġew fuq in-nar u sajjar għal 5-10 minuti. F'dan il-każ, għandek bżonn tiżgura li l-fossa ma tfixkilx il-ġilda. Wara dan, neħħi l-ġamm mis-sħana u kessaħ għal 8 sigħat oħra. Il-proċedura tat-tisħin u t-tkessiħ għandha tiġi ripetuta mill-inqas 3 darbiet. Wara l-ġamm mit-toqob tad-dqiq għall-aħħar darba, jista 'jiġi rrumblat għax-xitwa.
- Għanbaqar imqaxxar biex iddaħħal f'ilma jaħraq għal 10 minuti, kessaħ u ferraħ sħun, ftit ġulepp mgħolli mill-ilma u z-zokkor. L-għajnbaqda tħalli l-infużjoni f'ġulepp għal ġurnata. Wara dan, poġġi l-għanbaqar fuq nar, ħallih jagħli u kessaħ għal 12-il siegħa. Wara 12-il siegħa, il-ġulepp għandu jiġi mbattal u mgħolli. Wara dan, imla bl-għanbaqar, ġibhom għall-togħlija u ferra 'fuq il-bottijiet għax-xemx.
Riċetta għall-ġamm tal-għanbaqra bl-għadam
Ġamm minn għanbaqar bil-ġebla mhuwiex adattat għall-ħelu tal-mili u dekorazzjoni. Madankollu, ġamm bħal dan mhux anqas tajjeb. Għall-preparazzjoni ta 'ġamm se jkun hemm bżonn: 1 kilogramma ta' bjar, 6 tazzi ta 'zokkor, 4 tazzi ta' ilma.
Qabel ma togħrok il-ġamm tal-għanbaqar, kull frotta għandha tittaqqab. Wara dan, poġġi l-għanbaqar f'pan ma 'ilma sħun iżda mhux jagħli għal 5 minuti. Meta l-għanbaqar jibred, dawn għandhom jitferraw b'ġulepp sħun ippreparat mill-ilma u miz-zokkor. Ġib il-ġamm għal bojler, neħħi mis-sħana u ħallih jixxarrab għal 10 siegħat. Imbagħad għal darb'oħra nerġgħu jagħli u kessaħ għal darb'oħra. Il-proċedura ssir tliet darbiet, ferra l-ġamm fuq il-vażetti u l-ispin.
Is-sigrieti tal-ġamm mill-għanbaqar:
- L-għanbaqar huwa perfettament magħqud ma 'bosta frott, għalhekk huwa miżjud ma' ġamm ieħor. L-aktar popolari huwa l-ġamm minn tuffieħ u għanbaqar. Dawn il-frott għandhom bżonn fl-istess ħin biex issajjar u jsir lest. Il-ġamm tal-għanbaqar tat-tuffieħ juri l-aħjar ħelu, fraġli u mhux tas-soltu fit-togħma;
- Ġamm mill-għanbaqar jista 'jkun imsajjar bil-ġewż. Għall-preparazzjoni tiegħu, il-għanbaqra għandha tinqata b'attenzjoni, neħħi l-ġebla u poġġi fih ġewż imqaxxar jew lewż. Sussegwentement, issajjar il-ġamm bil-mod tas-soltu. Il-ġamm tal-għanbaqar bil-ġewż huwa aktar dens u huwa meqjus ħlewwa vera;
- hemm riċetta għall-ġamm "Pyatiminutka" mill-għanbaqar. Din ir-riċetta hija kkaratterizzata minn veloċità relattiva tat-tisjir. L-għanbaqar għandu jinqata 'f'biċċiet żgħar, mgħottija biz-zokkor u jitlaq għal 6 sigħat. Wara li l-għanbaqar iħalli l-meraq, imqiegħed fuq nar u ġiegħel jagħli. Ġamm sħun pour fil-bottijiet u roll;
- Ġamm tal-għanbaqar jista 'jiġi msajjar bil-kawkaw - din ir-riċetta tissejjaħ "Plum in chocolate". Biex tagħmel dan, żid 10 mgħaref tal-kawkaw (ibbażat fuq 1 kilogramma ta 'zokkor) mal-ġulepp u issajjar il-għanbaqra f'dan il-ġulepp tal-ċikkulata.