Il-brunġiel, li fil-poplu kultant jissejħu blu, bħal ħafna. U l-imħabba hija espressa mhux biss f'isem affettiva, iżda wkoll fil-varjetà ta 'brunġiel tal-brunġiel għax-xitwa. Ir-riċetti mhumiex limitati għal kavjar magħruf ħafna: il-brunġiel isir ma 'insalati fil-laned, huma mimlijin u anke jagħmlu preparazzjonijiet bħal dawn għax-xitwa, li jixbħu t-togħma bħal faqqiegħ. Interessat? Imbagħad tfittex ir-riċetti ta 'dawn il-blanks tal-brunġiel mill-isbaħ, li se jkunu milqugħa fit-tabella kollha tax-xitwa kollha.
Berġen fil-laned fl-istil Korean
Trid issajjar il-brunġiel qawwi għax-xitwa? Imbagħad ipprova jagħmluhom fil-Korejan.
Ingredjenti:
- brunġiel - 2 kg;
- basla kbira - 3 biċċa;
- bżar tal-qampiena aħmar - 500 g;
- karrotti kbar - 3 pcs.;
- tewm - ras 1;
- kosbor (tursin) - 1 mazz;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall 9% - 100 ml;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar morr - biċċa 1;
- tħawwir għall-karrotti Koreani - għat-togħma;
- Żejt tal-ġirasol - 100 ml.
Preparazzjoni
Il-brunġiel jagħli fl-ilma mielah, ħalli jiksaħ u jinqata 'f'qamħ. Il-basal u l-bżar maqtugħin fi strixxi, karrotti jingħorok fuq grater għal karrotti Koreani (jew fuq grater kbir). Il-ħxejjex u t-tewm huma mgħaffġa. Ħallat kollox, żid zokkor, melħ, ħall, tħawwir u butir. Ħawwad u tamponat l-insalata, u ibgħatha għal 2 sigħat fil-friġġ biex tinsisti. Wara l-ħass irranġajna fuq il-laned u sterilizza 20 minuta laned f'volum ta '0.5 litri, u 25-30 minuta - bottijiet litru.
Il-brunġiel, bħall-faqqiegħ għax-xitwa
Imsajjar b'dan il-mod il-brunġiel jixbah ħafna bħall-faqqiegħ imnaddaf, ipprova.
Ingredjenti:
- brunġiel - 1 kg;
- tewm - 3-4 dwiefer;
- żejt veġetali - 100 g;
- bżar pikkanti - 1 pod;
- melħ - 100 g;
- ilma - 1 litru;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru 5% - 150 ml.
Preparazzjoni
Il-brunġiel maħsul jinqata 'f'ċirku bi ħxuna ta' 1.5-2 ċm. Iċ-ċrieki maqsuma huma maqsuma f'4 partijiet. Itwi l-brunġiel fi skutella, żid 2 tbsp. mgħaref tal-melħ u ferra l-ilma. Ħallihom f'din il-formola għal 40-60 minuta.
Ferra 'fl-ilma tal-pan, poġġi melħ u għalli. Wara ferra l-ħall u għalli mill-ġdid. Il-brunġiel jinħasel mill-melħ u jitqiegħed fis-siġra, fejn jagħli t-tiben. Għalli għal 3-4 minuti. Wara l-brunġella, toħroġ mis-soluzzjoni u ħalli l-fossa ta 'l-ilma. Wara li taqli 3 minuti f'żejt jagħli. Qabel l-użu, żid it-tewm imfarrak u l-bżar imqatta 'fin.
Il-brunġiel sħun huma mqiegħda fuq vażetti sterili. Qegħdin ingħalqu l-vażetti bil-qoxra, ibiddluhom, daħħalhom b'xugaman u ħallihom jibred. Il-banek jistgħu jiġu rroljati b'għata tal-metall jew jieħdu polietilene tajjeb (mhux konvenzjonali, iżda għall-preservazzjoni).
Il-brunġiel mimli
Snack isbaħ għax-xitwa jinkiseb minn brunġiel mimli. Hawn hu r-riċetta għall-preparazzjoni tiegħu.
Ingredjenti:
- brunġiel;
- tewm;
- karrotti;
- tursin;
- weraq tar-rand;
- Piżelli tal-bżar iswed;
- melħ - 1 litru ilma 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Ferragħ fil-pan water, melħ għat-togħma u għalli. Il-brunġiel mtaqqba f'diversi postijiet b'garafina u mqiegħda f'ilma jagħli. Ħawwad ftit, u aċċerta ruħek li l-blu ma jsirx artab wisq. Il-brunġiel jittieħed mill-ilma, inħallu joqgħod u niżel, mhux sa l-aħħar. Aħna nferrugħu l-brunġiel fil-bord, aħna niedu aktar fuq it-tarf, sabiex l-ilma żejjed kollu tal-ħġieġ.
Aħna togħrok il-karrotta fuq grater żgħir. It-Tursin u t-tewm jitfarrak u jitħallat mal-karrotti. Nieħdu l-brunġiel minn taħt il-madmad, ftit melħ ġewwa u imla bil-taħlita li tirriżulta. Sussegwentement, żid il-blu mimli f'panza tal-enamel, ferra salmura mgħollija kiesħa u ħallih b'mod sħun (mhux fis-sħana!) Poġġi għal 3 ijiem.
Aħna kalċinazzjoni ta 'żejt veġetali. Ahna nippreparaw il-laned, fejn il-brunğiel ser jinhażnu. Nieħdu l-brunġiel mill-ilma mielaħ, idħol malajr f'żejt sħun u immedjatament poġġiha f'kontenitur. Il-brunġiel jitpoġġa fuq il-quċċata tal-vażett, mimli b'żejt veġetali u mgħotti b'għatu ta 'polyethylene dens. Aħna nħażnu l-biċċa tax-xogħol fil-friġġ jew fil-kantina.