Adzhika pikkanti fil-laned għax-xitwa se jkun żieda indispensabbli meta jservu platti tal-laħam. Ippreparaha f'ħafna modi, u kull kok se jkun jista 'jagħżel riċetta xierqa, ibbażata fuq il-preferenzi tagħhom stess tat-togħma, id-disponibbiltà tal-ingredjenti meħtieġa u x-xewqat ta' dawk li jippruvaw il-zalza.
Kif issajjar adzhika pikkanti?
Maħsud adzhika drastiku għax-xitwa - riċetti li kull kok novizzi huwa kapaċi jimplimenta. Il-kumplessità tal-proċess li tagħmel iz-zalza titnaqqas biss għall-preparazzjoni tal-prodotti inklużi fil-kompożizzjoni.
- Minħabba li l-Adjika huwa ppreparat mill-bżar jaħraq, l-ingwanti għandhom jintużaw biex jevitaw il-ħruq ta 'idejk meta jitnaddfu l-miżwed.
- Jekk il-ħruq ta 'adzhika ma jiġix soġġett għal trattament tas-sħana, huwa meħtieġ li jiżdied l-ammont ta' ingredjenti ta 'preservazzjoni: melħ, bżar jaħraq u ħall.
- Fil-fermentazzjoni ta 'adzhika, bħala regola, il-ħall mhux miżjud. Iżda sabiex il-preżervazzjoni tinżamm sew fil-kamra, il-preservattiv huwa miżjud, iżda f'ammont minimu.
- Fil-kompożizzjoni ta 'xi zalza sħuna hemm tewm fi kwantità konsiderevoli u biex tnaddaf din issir il-problema ewlenija tal-kok. Biex tiffaċilita l-proċess, għandek bżonn tpoġġi s-snien fi skutella, tkopri u ħawwad sewwa.
Abjazja Aguda Adjika - riċetta
Adjika mill-bżar morra fl-Abkażja - it-tħawwir mhux għall-ħass ħażin! Bħala regola, tintuża għat-tħejjija ta 'zlazi b'ħafna komponent, li tinħażen laħam jew ħxejjex qabel ma taqli. Għat-tisjir, kun żgur li tikseb par ingwanti tal-gomma u paċenzja, biex tnaddaf il-bżar b'mod kwalitattiv, kwalunkwe miżwed huwa użat - aħmar jew aħdar.
Ingredjenti:
- bżar - 30 imżiewed;
- tewm - 15-il snien;
- kemmun u fenugreek - 1 kuċċarina;
- kosbor (żrieragħ) - 2 Tsp;
- melħ - 2 tbsp. l;
- żerriegħa tal-bużbież - 2 Tsp.
Preparazzjoni
- F'panju sħun niexef, ħalli barra l-ħwawar kollha, fry għal mhux aktar minn minuta.
- Ferra 'mehrież u laħlaħ sew.
- Għaddas fil-blender tal-bżar imqaxxar, tewm, ħwawar, punch fil-pejst.
- Żid melħ, ħallat.
- L-Abjazja Adjika akuta tinżamm għax-xitwa fil-friġġ.
Ġorġjan adzhika mill-bżar jaħraq
Acid adzhika fil-Ġeorġja huwa differenti fil-kontenut tal-ħxejjex fi kwantitajiet kbar. Cilantro u tursin jagħtu lill-zalza togħma unforgettable. Huwa maħżun adzhika sew fil-kantina, u fil-pantry (ammont konsiderevoli ta 'melħ jaġixxi bħala komponent ta' preservazzjoni). Ġewż ftit irattab il-kwalitajiet qawwija ta 'adzhika u jagħti togħma interessanti.
Ingredjenti:
- bżar morr - 500 g;
- kosbor u tursin - 400 g;
- tewm - 150 g;
- ġewż imqaxxar - 150 g;
- hops-suneli - 50 g;
- żerriegħa tal-kosbor - 30 g;
- melħ - 3 tbsp. l.
Preparazzjoni
- Bżar u tewm nadif.
- Ġewż kannella fuq qali xott.
- Ħallat l-ingredjenti kollha bi blender fi pejst omoġenju.
- Imsaħ il-kosbor f'mehrież, ħallat mal-hops-suneli, ferra 'f'Akhnika.
- Ħodor mqatta 'b'mod fin ħafna, imqiegħed fis-zalza, staġun bil-melħ, ħawwad.
Aggja akuta għax-xitwa minn tadam
Biex tikseb adzhika qawwija minn tadam trid żżid aktar tewm, bżar jaħraq, żerriegħa tal-mustarda u ħwawar fil-zalza. Waqt li staġun għal żmien twil f'banju jew kantina, huwa mgħolli għal nofs siegħa. Minn dan l-ammont ta 'ingredjenti, se joħroġ vażett ta' nofs litru tal-billetta.
Ingredjenti:
- tadam - 500 g;
- bżar morr - 6-7 imżiewed;
- tewm - 10 snien;
- Kurkuma u fenugreek - għal ½ tsp;
- Żerriegħa tal-mustarda - 1.5 Tsp;
- melħ - 2 tbsp. l.
Preparazzjoni
- Tadam immewweġ maqtugħ saltwarjament, imqiegħed f'tazza.
- Żid bżar, tewm mqatta ', taħlita ta' ħwawar u żerriegħa tal-mustarda mgħaffġa.
- Saħħan 25 minuta, ittaqqab il-blender.
- Fuq b'minimu ta '10 minuti.
- Ferra 'kontenituri sterili u sufra.
- Huwa maħżun tali adzhika qawwija għax-xitwa fil-kantina.
Adzhika pikkanti minn Zucchini
Adzhika insanely Delicious u moderatament qawwi mill Zucchini għax-xitwa - mod tajjeb ħafna biex jeħles mill-uċuħ tal-ħxejjex żejda. Fil-kors tista 'tibda l-frott misjur iżżejjed, wara li tkun ħarġet minn qoxra u żrieragħ riġidi. Punt importanti huwa t-tħin taż-żokkin, uża biss grinder tal-laħam, il-blender jagħmel mill-ħxejjex poriġ omoġenju, mhux appetizing fid-dehra.
Ingredjenti:
- Zucchini - 1 kg;
- karrotti - 150 g;
- tadam - 400 g;
- tewm - 8 snien;
- bżar jaħraq - 4-6 imżiewed;
- ħall - 50 ml;
- melħ - 20 g.
Preparazzjoni
- Zucchini tnaddaf, neħħi żrieragħ kbar.
- Skrollja mill-bżar tal-grinder tal-laħam (żrieragħ ma jistgħux jitneħħew), tadam u zucchini.
- Żid il-melħ u ssajjar.
- Biex issajjar il-zalza għal 30 minuta.
- Żid il-ħall u t-tewm imfarrak, ħallat.
- Ferra f'kontenitur sterili, sufra.
Adjika akuta ma 'horseradish
Adzhika pikkanti u qawwi straordinarju, li r-riċetta tiegħu tinvolvi ż-żieda ta 'horseradish. L-għeruq jagħtu lill-Zalza sensazzjoni ta 'ħruq u jestendu l-ħajja ta' fuq l-ixkaffa. Huwa importanti li ma tiddevjax mir-riċetta, speċjalment mill-użu tat-tewm, bis-saħħa tal-preżenza tagħha, iż-zalza ma tinkwadix frisk, u wisq snien fil-kompożizzjoni jistgħu jaffettwaw ħażin is-saħħa tal-konsumaturi.
Ingredjenti:
- tadam - 3 kg;
- horseradish - 300 g;
- tewm - 250 g;
- melħ;
- bżar jaħraq - 4 imżiewed.
Preparazzjoni
- It-tadam bil-lewn huwa skrollat bi bżar, tewm u horseradish permezz ta 'grinder tal-laħam.
- Żid melħ, ħallat.
- Ferra 'platti sterilizzati.
- Delicious sharp adzhika, maħsud għax-xitwa, se jkun fi ftit jiem, meta nastoyatsya.
Acid adzhika bit-tuffieħ
Għall-aqwa ta 'adzhika morra għax-xitwa tinkiseb biż-żieda ta' tuffieħ aħdar. Il-frott jibbilanċja t-togħma u jagħmel il-zalza ħafna pikkanti. Il-preżenza ta 'bżar, tewm u tadam tibqa' mhux mibdula. Ħafna drabi fil-kompożizzjoni żid horseradish - dan l-ingredjent mhux obbligatorju. Minn dan l-ammont ta 'prodotti se jkun madwar 3 litri ta' zalza.
Ingredjenti:
- tadam - 2 kg;
- tuffieħ - 1 kg;
- bżar ħelu - 1 kg;
- bżar jaħraq - 4 imżiewed;
- tewm - 6 snien;
- kosbor u tursin - 1 mazz;
- kosbor - 1 tbsp. l;
- hops-suneli - ½ st. l;
- zokkor - 2 tbsp. l;
- melħ - 1 tbsp. l.
Preparazzjoni
- It-tuffieħ jitnaddaf, neħħi żrieragħ.
- Imsaħ it-tadam, neħħi l-bżar miż-żrieragħ.
- Scroll mill-grinder tal-laħam l-ħxejjex kollha, inkluż it-tewm.
- Ferragħ fil-pejst, żid melħ, zokkor, ħwawar niexfa u ħodor mqatta 'b'mod fin.
- Neħħi l-zalza għal 25 minuta.
- Ferra 'vażetti sterilizzati, siġill issiġillat.
- Wara t-tkessiħ, adzhika qawwi għax-xitwa jitmexxa lejn il-kantina.
Sharp Adzhika mill-pitravi għax-xitwa
Togħma mhux tas-soltu hija adzhika tal-pitravi bil-bżar jaħraq. Il-ħlewwa ta 'dawn il-ħxejjex tibbilanċja t-togħma morra tal-bżar u l-ħwawar u bħala riżultat it-zalza tidher li hija ħafna offerta u ħafifa, filwaqt li tinħaraq ħafna. Is-taħwir huwa miżjud mas-soppa, ikkumplimentat bil-laħam jittratta, u huwa bħad biċċa ħobż lil xi ħadd. Preparazzjoni sempliċi ta 'adzhika akuta mill-pitravi hija possibbli għal kull kok.
Ingredjenti:
- pitravi - 500 g;
- bżar jaħraq - 6-7 imżiewed;
- tadam - 0.5 litri;
- tewm - snien 8-10;
- żejt - 20 ml;
- Pikant Bulgaru - 250 g;
- ħall - 50 ml;
- melħ, zokkor.
Preparazzjoni
- Faqqiegħ il-pitravi u maqtugħ bil-butir fi blender.
- Poġġi f'temperatura ta 'sħana medja, purea tat-tisjir, melħ u bżar.
- Ferra t-tadam, armi l-purejiet tat-tewm u l-bżar.
- Biex ikessaħ 30 minuta.
- Ferra l-ħall, issajjar għal 2 minuti.
- Qassam fil-vażetti steamed, siġill issiġillat.
Adjika mill-bżar Bulgaru u morra
Biex tikseb dan l -aħdar qawwi adzhika , ma tistax tuża bżar ta 'kuluri oħra. Fil-kompożizzjoni hemm ħafna ħdura - cilantro u tursin. Zalza pikkanti hija maħżuna għal bosta xhur f'kondizzjonijiet kesħin, imsajjar mingħajr trattament tas-sħana, sabiex il-proprjetajiet siewja kollha tat-taħwir jiġu ppreservati.
Ingredjenti:
- bżar aħdar ħelu - 2 kg;
- bżar aħdar jaħraq - 300 g;
- ħall - 200 ml;
- tewm - 200 g;
- tursin u kosbor - 100 g;
- melħ u zokkor - 10 grammi kull wieħed.
Preparazzjoni
- Neħħi l-bżar miż-żerriegħa, u qaċċa t-tewm.
- Scroll mill-grinder tal-laħam l-ingredjenti kollha ppreparati, inklużi l-ħodor.
- Ferra fil-ħall, żid il-melħ u z-zokkor.
- Ferra 'f'kontenitur sterili, imqiegħed f'kamra friska.
Acid adzhika mill-ħjar
Adzhika assolutament mhux tas-soltu u drastiku ħafna għax-xitwa, imsajjar fuq il-bażi tal-ħjar, se jirbħu t-togħma oriġinali ta 'dawk kollha li jħobbu ta' kombinazzjonijiet mhux tas-soltu fl-ikel. Servit bi dixx ta 'laħam jittratta, żid ma' l-immarinat, huwa maħżun perfettament matul il-perjodu kiesaħ, anke f'kondizzjonijiet domestiċi, mhux kesħin ħafna.
Ingredjenti:
- tadam - 200 g;
- ħjara - 2 kg;
- bżar morr - 200 g;
- tewm - 100 g;
- żejt - 50 ml;
- ħall - 50 ml;
- melħ - 20 g.
Preparazzjoni
- Tadam tat-tadam, bżar biex jitneħħa miż-żerriegħa.
- Skrollja mill-bżar tal-laħam tat-tħin, it-tadam, il-ħjar u t-tewm.
- Żid żejt tal-purina u melħ, iġibu l-massa għal tagħli.
- Biex tħawwad l-adjika għal 25 minuta, żid il-ħall, għalli għal 2 minuti.
- Ferra 'f'kontenituri sterili, issiġillat sewwa.
Sharp Adjika mill-karrotti
Adzhika ħelu li jaqtgħu għax-xitwa mill-karrotti jixirqilhom anke minn dawk li ma jixtiqux verament bċejjeċ ħruq. It-togħma ta 'dan zalza hija bilanċjata ħafna, pikkanti u mhux tas-soltu. Ħwawar ippreparati f'żewġ kontijiet, id-diffikultà ewlenija fil-proċess tal-manifattura se tkun it-tindif u t-tqattigħ tal-ħxejjex. Mhuwiex meħtieġ li niffrankaw fl-għażla taż-żejt veġetali, għandu rwol importanti fil-ħolqien ta 'togħma mhux tas-soltu ta' zalza, għalhekk għandu jkun ta 'kwalità għolja.
Ingredjenti:
- bżar ħelu - 1 kg;
- bżar jaħraq - 300 g;
- tadam - 3 kg;
- żejt - ½ kg;
- melħ - 50 g.
Preparazzjoni
- Tadam immewweġ, bżar imqaxxar, tewm u karrotti mxejjin minn grinder tal-laħam.
- Ferra 'fiż-żejt u żid il-melħ.
- TOM: 3 sigħat.
- Ferra 'f'kontenituri sterilizzati, sufra u poġġi taħt kutra għal tkessiħ bil-mod.
Adzhika akuta mingħajr tisjir għax-xitwa
L-aktar utli, rikki fl-vitamini u sustanzi oħra ta 'valur huwa akne adzhika mingħajr tisjir . Iċ-zalza tinħażen matul ix-xitwa minħabba numru kbir ta 'ingredjenti ta' preservazzjoni - bżar jaħraq, melħ u ħall. It-togħma pikkanti speċjali hija miżjuda ħwawar u ħaxix imnixxef. Madwar 5-6 half-liter bottijiet tal-billetta joħorġu minn din il-kwantità ta 'ingredjenti.
Ingredjenti:
- tadam - 3 kg;
- bżar ħelu - 1 kg;
- bżar morr - 400 g;
- tewm - 200 g;
- Basal imnixxef, oregano, tursin - 50 gramma kull wieħed;
- għerq tal-għerq tal-għerq - 200 g;
- ħall - 150 ml.
Preparazzjoni
- It-tadam, il-bżar, it-tewm u l-horseradish jitmexxew permezz ta 'grinder tal-laħam.
- Żid melħ, ħxejjex imnixxfin u ħall, ħallat.
- Ippakkjat f'kontenitur sterilizzat u llimitat b'għatu tal-kappa.
- Żomm adzhika esklussivament fil-friġġ.