L-imxarrab mill-berquq jista 'jsir f'għamla ta' modi differenti: jagħli l-berquq kollu, forsi, imla bil-ġewż, jam ġo nofshom, jew aqta 'l-frott b'obbletti jew b'biċċiet żgħar. Jekk tgħalli l-frott malajr, tista 'tiffranka fihom l-ammont massimu ta' vitamini u mikroelementi meħtieġa għall-operazzjoni xierqa tal-qalb u l-prevenzjoni ta 'mard kardjovaskulari.
Mumenti ġenerali
Jekk trid tipprepara ġummar sabiħ, utli u sabiħ tal-berquq bil-ġelatina, tista 'tuża r-riċetta, iżda għandhom jitqiesu bosta punti fi kwalunkwe każ.
L-ewwel, nixtru z-zokkor id-dritt. Iz-zokkor jittieħed biss produzzjoni domestika, purifikata, iżda mhux raffinata.
It-tieni - agħżel berquq mhumiex artab, misjur, mhux bil-ħsara, mingħajr specks u pokleva. Mill-frott misjur iżżejjed int se tikseb ġamm, ma tistax tagħmel ġamm minn berquq bħal dawn. Naturalment, il-frott għandu jkun varjetajiet tajbin, ħelwa u fragranti, tajbin għal ġamm u "ananas" jew "lumi" berquq.
It-tielet - jekk qatt ma smajt xi ħaġa bħal din u ma nafx kif suppost tħejji ġamm tal-berquq mal-ġelatina, ftakar li meta tgħalli, il-ġelatina titlef il-propjetajiet tagħha. Għalhekk, aħna saħħnu, imma ma jagħlihx, żidh fl-aħħar nett u l-ġamm ma jkunx sterilizzat.
Kollox jispiċċa
Frakeli aromatiċi tal-ġamm tal-berquq bil-ġelatina huwa aktar faċli biex jiġi ppreparat, anke frott li jkollu xi ħsara ħafifa jkun adattat għalih, l-iktar ħaġa importanti hija li għandhom ikunu diffiċli.
Ingredjenti:
- frott ta 'berquq misjur - 3 kg;
- ġelatina istantanjament (tista 'tkun fil-pjanċi) - 70 g;
- ilma ppurifikat (iffiltrat jew mgħolli) - 2 litri + 2 tazzi;
- zokkor abjad imqaxxar (ramel) domestiku - 2 kg;
- kwalità ta ' aċidu ċitriku - 15 g.
Preparazzjoni
Qegħdin nirrevedu l-berquq, huwa tajjeb għalihom, mingħajr ma jagħmlu ħsara lis-superfiċje, kieku nixxejnu l-ilma jew imsaħ xugamani tal-karti. Aħna maqtugħ il-frott bl-lobuli - 8-10 partijiet kull wieħed, aħna nwarrbu l-għadam. L-lobuli tal-berquq jitqiegħdu fi skutella tal-enamel fil-fond jew f'kazan nadif. 2 litri ta 'ilma jagħli, żid iz-zokkor u sajjar għal diversi minuti, waqt li tħawwad. Iffiltra l-ġulepp u ferra '' fuq lewn sħun tal-berquq. Qiegħed ngħalli għall-ġobon tagħna. Mit-togħlija, issajjar għal 10 minuti, ħawwad, waqqa 'r-ragħwa u aċċerta ruħu li t-togħlija ma kinitx b'saħħitha. Nneħħuha min-nirien u ħalliha tibred. Irrepeti l-proċedura tat-tisjir darbtejn aktar. Meta aħna weldjeb it-tielet darba, żid l-aċidu ċitriku u ipprepara l-ġelatina: ħallieh f'2 nuċċalijiet ta 'ilma sħun (madwar 40 grad) ilma, ħalliha għal siegħa, sabiex tinqasam sew, sa 80 grad u ffiltra. Is-soluzzjoni li tirriżulta titferra direttament qabel ma l-ġamm jiġi rrumblat, sabiex il-laned jiġu sterilizzati minn qabel. Jekk il-proċedura ma tkunx miksura, ikollok ġamm amber, simili f'konsistenza għal ġelatina, fit-togħma u utli.
Ejja żid il-vitamini
Enrich the jam bil-vitamina C jista 'jkun, billi żżid iċ-ċitru fiha. Int ser ikollok ġamm tal-berquq mhux tas-soltu delikat bl-oranġjo u l-ġelatina.
Ingredjenti:
- frott tal-berquq, misjur mhux artab - 5 kg;
- ilma mgħolli jew ibbottiljat - 3 litri;
- il-larinġ mhuwiex kbir, ħelu, jista 'jkun aħmar - 1 kg;
- Zokkor abjad bojod imnaddaf domestiku - 4 kg;
- ġelatina (istantanja aħjar) - 80-100 g.
Preparazzjoni
Aħna aħsel il-larinġ f'ilma sħun, niċċekkjaw jekk kienx hemm traċċa ta 'xema' fuq il-ġilda, li kultant tittratta l-frott. Aħna maqtugħa kull oranġjo f'4 partijiet, imbagħad maqtugħa b'qatgħat rqaq. Il-berquq huwa minjieri u mqatta 'fl-istess flieli bħal fl-ewwel riċetta. Qiegħed il-frott ġo vażett li jagħmel il-ġamm, ħallih fil-ġulepp (għalli 2.5 litri ilma u għalli b'zokkor għal 5 minuti). Ahjar il-ğamm bl-istess mod - fi 3 stadji, ahna ahna żid il-ğelatina, qabel ma tghaddix fl-ilma li jkun fadal u sahhan biex tithallat. Tista 'tibdel il-ġamm tal-berquq bil-ġelatina għax-xitwa, jew tista' sempliċiment titlob id-dar b'qis Delicious.