Kull housewife għandha r-riċetti tagħha stess għall-preparazzjoni vojt għax-xitwa. Aħna ser ngħidlek issa r-riċetti biex tagħmel tadam bil-mustarda. Aħna żgur li waħda minnhom tkun jekk jogħġbok u tieħu post denju fil-cookbook tiegħek.
Tadam bil-putra bil-mustarda
Ingredjenti:
- tadam - 2 kg;
- melħ - 60 g;
- weraq tar-rand - 5-6 biċċa;
- Piżelli tal-bżar iswed - 8-10 pcs .;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 7 pcs .;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- xibt imxarrab - 9 g;
- trab tal-mustarda - 20 g;
- għeruq tal-għerq tal-għerq - 5 g.
Preparazzjoni
Fil-qiegħ tal-bottijiet npoġġux ħwawar. It-tadam tiegħi, f'ħafna postijiet, nagħmlu titqib b'barrakk u poġġihom sewwa fil-bottijiet ippreparati. Għal xi ilma mielaħ f'1 litru ilma, dewweb il-melħ u imla bi tadam. Fuq nett it-trab abjad mgħolli, huwa mixtieq li kien il-qoton. U aħna pour trab tal-mustarda minbarra dan. Nagħmlu dan hekk li l-moffa ma jibdew jidhru. Allura aħna nħallu l-vażett fil-kamra tal-ġimgħa għal 2. M'għandekx bżonn li tkopriha miegħu. Wara dan, aħna agħlaq il-vażett b'tajpiet ta 'lqugħ u poġġiha f'post kiesaħ, sabiex it- tadam imqaxxar u l-mustarda jkunu finalment misjura. Lesti biex jieklu, se jkunu ġranet fi 13-14.
Tadam fil-laned bil-mustarda
Ingredjenti:
- tadam - 10 kg;
- zokkor - 2 tazzi;
- ilma kiesaħ iffiltrat - 10 litri;
- trab tal-mustarda - ħġieġ 1;
- melħ - 2 tazzi;
- pilloli ta 'l-aspirina - 15 biċċa;
- tewm - 20 dentikoli;
- weraq tal-passolina, taċ-ċirasa, tal-horseradish - għat-togħma;
- ħxejjex ta 'l-anella, l-għerq tal-għerq tal-għerq - għat-togħma.
Preparazzjoni
L-ilma ffiltrat huwa mħallat ma 'zokkor, melħ u trab tal-mustarda. Aħna nħalltu ma 'stat omoġenju. Aħdar tal-minjieri u tadam. L-għerq tat-tewm u l-għerq tal-għerq huwa mnaddaf u mqatta 'f'biċċiet. Fil-bottijiet sterili ppreparati aħna nfirxu ħwawar, għeruq u tadam. F'kull vażett żid 3 pilloli ta 'aspirina u ferra s-salmura ppreparata. Aħna ngħalqu l-għotjien b'għotjien u aħżinhom f'post kiesaħ. Ġimgħat wara 4 tadam bil-mustarda u l-aspirina jkunu lesti.
Tadam aħdar bil-mustarda
Ingredjenti:
Għal vażett ta '3 litri:
- tadam aħdar - 2 kg;
- trab tal-mustarda - 20 g;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- melħ - 60 g;
- Piżelli tal-bżar iswed - 9-10 biċċa;
- weraq tar-rand - 6 biċċa;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- bżar jaħraq - 1/4 pod;
- xibt - 1 fergħa kbira;
- horseradish - folja 1.
Preparazzjoni
Aħna aħsel il-vażett biż-żieda ta 'baking soda, u mbagħad laħlaħ b'ilma jagħli. L-ewwel, poġġi ħwawar fil-vażetti: bżar tal-bżar, bżar jaħraq, weraq tar-rand, horseradish u xibt. Imbagħad ferra l-mustarda.
It-tewm jitnaddaf u jinqata 'fi strixxi. Fit-tadam maħsul, b'sikkina rqiqa, nagħmlu titqib fil-punti ta 'twaħħil tal-pedikli. U f'dawn it-tnalji, daħħal it-tewm, maqtugħ fi strixxi. It-tadam huwa ppakkjat b'mod dens f'serfer ta 'ħwawar.
F'200 ml ta 'ilma kiesaħ iffiltrat, aħna ħoll zokkor u melħ. Ferra t-taħlita fil-vażett, u mbagħad imla l-vażett b'ilma ffiltrat mal-ixkora. Minn fuq poġġi porzjon steamed ta 'drapp tal-qoton abjad, liwi t-truf' l isfel. Aħna pour trab tal-mustarda fuq id-drapp u nivilha. Il-mustarda tipproteġi t-tadam mill-formazzjoni tal-moffa.
Qiegħed il-vażett fil-pallet, f'każ li l-likwidu joħroġ matul il-proċess ta 'fermentazzjoni. Madwar jum wara s-salmura 2 se jkun imċajpar u fowm se jiffurmaw. Ħalli t-tadam f'temperatura tal-kamra għal ġimgħatejn sakemm ma jkunx qarsa. Wara dan, ikopru l-vażett b'għatu u poġġih fil-kesħa għal ġimagħtejn oħra.
Ricetta għal tadam ħafif immellaħ bil-mustarda
Ingredjenti:
- tadam - 6 kg;
- għerq tal-karfus - 400 g;
- tewm - 2 irjus;
- bżar ħelu - 30 biċċa;
- weraq tar-rand - 10 pcs;
- zokkor - 20 tbsp. mgħaref;
- melħ - 9 tbsp. mgħaref;
- trab tal-mustarda.
Preparazzjoni
It-tadam huwa tajjeb għall-ħasil u t-tnixxif. L-għerq tal-karfus huwa mina, imnaddaf u maqtugħ fi strixxi jew triangoli. Qrib it-tadam fit-tadam nagħmlu qatgħat (3-4 biċċiet) u daħħal fihom biċċiet ta 'karfus u tewm. Fil-qiegħ tal-laned ippreparat (3 pcs.) Poġġi l-weraq tar-rand, bżar ħelu (9 pcs.) U mbagħad tadam. Issa l-immarinar: f'4 litri ilma deħlu zokkor, melħ, żid bżar ħelu. Wassal is-soluzzjoni għal tagħli u kessaħha sa madwar 40 grad. Tad-dwiefer imsaffi sħun. L-għonq ta 'kull vażett huwa mgħotti bil-garża, aħna nqabdu b'ħajt u niddub ħafna fuqha. Jiem 5 tadam għandhom joqogħdu f'post frisk, wara li jkunu lesti!