Il-ġamm mill-għeneb tas-sultana jispikka fragranti, fit-togħma u appetizing. L-assenza ta 'żrieragħ fl-għeneb tilgħab fuq il-benefiċċju tad-dehra tal-billetta, għax bis-saħħa ta' dan irridu nġibu kura ambra ma 'berries sħaħ.
Kif issajjar il-ġamm mill-għeneb ta 'sultana - riċetta għax-xitwa
Ingredjenti:
- għeneb ta 'sultana - 1.4 kg;
- ramel ta 'zokkor - 1,1-1,3 kg;
- vanillin - pinch 1;
- ilma ffiltrat - 220 ml.
Preparazzjoni
Biex tipprepara ġamm minn għeneb ta 'sultana skond din ir-riċetta, b'attenzjoni, sabiex ma tagħmilx ħsara lill-laħam, neħħi l-berry mill-għenieqed u laħlaħhom taħt ilma ġieri. Issa poġġihom għal ftit minuti b'ilma jagħli, wara li l-ilma jiġi mbattal u ħalli drain.
Minn zokkor u l-ammont meħtieġ ta 'ilma ffiltrat, issajjar il-ġulepp u waqa' f'għeneb mqaxxar. Neħħi l-bastiment min-nirien, ikopruh b'għatu u ħalliha tibred għal tmien sigħat f'kondizzjonijiet tal-kamra. Wara ftit żmien, ixxotta l-ġulepp f'kontenitur ieħor u poġġih fuq in-nar. Aħna nagħtuha jagħli waqt li tħawwad b'mod perjodiku, għalli għal seba 'minuti, u nnaqqsu l-għeneb fiha. Għal darb'oħra, ħalli l-biċċa tax-xogħol tinħela u tinsisti għal madwar tmien sigħat, wara li aħna nirrepetu għal darb'oħra l-proċedura għad-diġestjoni tal-ġulepp. Wara t-tferrigħ u t-tkessiħ it-tielet, saħħan il-ġulepp għal bojler diġà mal-frott żgħir, u waqgħet fuq sħana moderata sakemm tinkiseb in-nisġa mixtieqa u d-densità tal-ħelu. Fl-aħħar tat-tisjir, żid il-ġamm għall-vanilla, jekk mixtieq, biex tpejjed il-vanillina, ħallat b'attenzjoni u tiżvolġi skond kontenituri tal-ħġieġ sterili u niexef ippreparati qabel.
Wara t-tkessiħ komplet tal-bastimenti b'ħelwa f'għatu invertit, nimxuhom għall-ħażna għal billetti oħra.
Ġamm magħmul minn għeneb iswed qarsa bil-lumi u l-għasel
Ingredjenti:
- għeneb iswed ta 'sultana - 1,9 kg;
- fjura tal-għasel - 1 kg;
- lumi - 275 g;
- blanzuni ta 'qronfla (fuq talba) - 3-4 biċċiet;
- bastun tal-kannella (mhux obbligatorju) - biċċa 1;
- ilma ffiltrat - 220 ml.
Preparazzjoni
Speċjalment Delicious, oerhört appetizing u estremament sbieħ fid-dehra hija ġamm ta 'għeneb iswed kishmish. Għall-preparazzjoni ta 'prodotti tal-ikel, neħħi b'attenzjoni l-għeneb mill-għeneb, laħlaħ taħt ilma ġieri u nixxef. Aħna nħaffru kull berry b'labra biex iżommu l-integrità waqt it-trattament bis-sħana.
F'reċipjent separat qabbad l-ilma ffiltrat u l-għasel, għafas ġol-taħlita l-meraq ta 'żewġ lumi żgħar ta' daqs medju u qiegħed, jekk mixtieq, blanzuni ta 'qronfol u bsaten ta' kannella. Saħħan il-ġulepp tal-għasel b'aġir frekwenti sakemm jagħli u neħħi mill-pjanċa. Meta t-temperatura tal-bażi ħelwa tal-ġamm titla 'għal sebgħin grad, aħna nnaqqsu għalha l-berries ippreparati tal-għeneb, aħna għandna l-biċċa tax-xogħol fuq il-fuklar u saħħnu sa kważi jagħli, imma ma nixxolbux. Nitħallu t-trattat jibred u ninsistu għal sebgħa jew tmien sigħat, wara li nirrepetu ċ-ċiklu tat-tisħin u t-tkessiħ ftit darbiet. Wara l-aħħar tisħin, inħallu l-biċċa tax-xogħol għal 24 siegħa, imbagħad poġġiha fuq il-fuklar, ħalliha tgħalli, għalli għal madwar ħames minuti u immedjatament tinfirex fuq ħġieġ sterili u niexef ippreparat preċedentement. Irridu ndawruhna 'l isfel u nbiddluhom għal tkessiħ bil-mod u awto-sterilizzazzjoni naturali.
Ġamm magħmul minn għeneb ta 'sultana bil-ġewż
Ingredjenti:
- għeneb ta 'sultana - 1,5 kg;
- zokkor granulat - 1,5 kg;
- lumi - 275 g;
- ġewż - 190 g;
- vanillin - pinch 1;
- weraq taċ-ċirasa - 3 biċċa;
- ilma ffiltrat - 110 ml.
Preparazzjoni
Inizjalment, aħsel l-għeneb, neħħi l-frott mill-clusters. Saħħan l-ilma għal togħlija, ħalli ftit ċirasa tħalli fiha u poġġi l-għeneb ippreparat għal ftit minuti.
Fl-istess ħin f'kontenitur ieħor, qabbad nofs tazza ilma ma 'zokkor mrammla u saħħnu bi tħawwad frekwenti sakemm il-kristalli jinħallu u jagħli.
L-għeneb imnaddaf jintefa 'f'kolander, ħalliha tinħall u tinfirex ġulepp li jagħli. Wara li togħli ripetut, issajjar għal seba 'minuti, ħalliha tkessaħ, erġa' saħħan, ħalli l-ġewż mitħun, il-vanilla u għalli għal madwar għaxar minuti. Issa tista 'tferra' kura fuq kontenituri sterili ppreparati, siġill u wara l-ħażna biex tiddetermina għall-ħażna.