Tuta jew ċawsli huwa l-frott tas-siġra tad-dud, li tixbah il-berry tal-lampun u tippossjedi numru ta 'proprjetajiet utli.
Madwar ħmistax-il varjetà ta 'ċawsli huma magħrufa, iżda għall-paletti, bħala regola, jintużaw biss tliet tipi:
- Ċirasa ħamra, kważi iswed, b'togħma ħelwa qarsa.
- Qoxra kbira skura, fejn il-berry jilħaq tul ta '4-5 ċm, b'ħalid dens u żerriegħa ħoxna ta' kulur abjad.
- Abjad, b'struttura delikata u mmerraq. Mill- komposti tal- għadma tagħha, għafas il-meraq, ipprepara berries sħaħ f'ġulepp taz-zokkor, iżda ħafna drabi tintuża għall-ġamm tat-tisjir. Għalih, ħu ftit frott mhux misjur, li għandu riħa qawwija u pjaċevoli, filwaqt li t-togħma hija ħelwa ħafna, anke ftit zokkra.
Ġamm speċjali mlew, b'togħma u fragranti jinkiseb minn taħlita ta 'berries ta' varjetajiet differenti.
Kif issajjar tajjeb il-ġamm minn ċawsli, aħna se ngħid hawn taħt fir-riċetti tagħna.
Ġamm minn abjad ċawsli bil-kulur tal-ġir
Ingredjenti:
- Moraq abjad frisk - 1 kg;
- zokkor granulat - 0,5 kg;
- fjura tal-ġir - 2 handfuls;
- meraq tal-lumi - 2-3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Aħna aħsel il-berries ta 'abjad ċawsli u nixxefh, poġġih f'kontenitur enamel, ikopruh biz-zokkor u ħallih għal żewġ jew tliet sigħat. Matul dan iż-żmien għandhom jiġu allokati fi kwantitajiet suffiċjenti ta 'meraq. Aħna npoġġul dixxijiet bid-ċawsli u z-zokkor fuq il-fuklar u saħħnu bis-sħana qawwija biex tgħalli. Imbagħad aħna nnaqqsu s-sħana għal waħda dgħajfa u għadu tgħallih, waqt li tħawwad, sakemm iċ-ċarezza tal-frott aħmar tkun ta 'madwar tletin minuta. Issa tarmi kulur tal-ġir, meraq tal-lumi mbuttat reċentement, għalli għal żewġ minuti u aqlaq il-forn. Immedjatament ferra l-ġamm fuq il-banek li qabel kienu sterilizzati u dawwar l-għotjien. Qiegħed il-ġonta 'l isfel minn isfel, daħħalha b'kutra sħuna u ħalliha tistrieħ sakemm tinħall kompletament.
Ġamm minn ċawsli sewda
Ingredjenti:
- Mora iswed frisk - 1 kg;
- zokkor granulat - 0,7-0,8 kg;
- aċidu ċitriku - 2-3 g.
Preparazzjoni
Aħna aħsel il-berries tal-ċawsli sewda, ħalli l-fossa tal-ilma, poġġihom fi plates enameled, ferra z-zokkor u ħalli għal diversi sigħat biex tissepara l-meraq. Imbagħad aħna nibagħtuh lill-istufi, ħallih jagħli, naqqas in-nar għal minimu u sajjar għal madwar tletin sa erbgħin minuta, waqt li ħawwad kultant. Fl-aħħar tat-tisjir, aħna tarmi l-aċidu ċitriku. Il-ġamm sħun lest jitferra fuq vażetti sterili ppreparati minn qabel, irrumblati b'għotjien, mgħollijin qabel, mdawwar rasu u ħalli jibred, imgeżwer f'kapet sħun jew kutra.
Ukoll, issa int taf kif issajjar tajjeb il-ġamm minn ċawsli. It-togħma tiegħu hija wkoll kombinata perfettament ma 'lampun, tut jew frawli. Ipprepara l-ġamm konġunt u ara għalik innifsek.
Ġamm minn lampun u ċawsli - riċetta fi multivarka
Ingredjenti:
- Berries ċawsli friski - 0.6 kg;
- lampun frisk - 0,7 kg;
- zokkor mgħaffeġ - 0.9 kg;
- aċidu ċitriku - 3 g.
Preparazzjoni
Bżieżaq ta 'ċawsli u lampun, maħsula, ħalli l-fossa ta' l-ilma, npoġġux il-multivark fl-iskutella, tferra z-zokkor u sajjar fil-mod "Quenching" għal siegħa. Waqt it-tisjir, ftaħ l-għatu tal-multivark tnejn jew tlett darbiet u ħallat. Fl-aħħar aħna tarmi l-aċidu ċitriku. Immedda ferra ġamm sħun fuq vażetti sterili ppreparati preċedentement u aqla 'l-għotjien. Aħna npoġġux il-banek ta 'taħt fuq, mgeżwra f'kutun sħun u ħalliha tkessaħ.
Meta tipprepara l-ġamm għal xi waħda mir-riċetti, l-ammont ta 'zokkor imrammel jista' jiġi varjat skond il-ħlewwa tal-frott u t-togħma mixtieqa tat-trattament lest.